ایجاد زنجیره ارزش برای یک علف هرز سرشار از مواد مغذی

محققان پردیس کشاورزی دانشگاه رازی کرمانشاه با سازگاری دو رقم جو دوسر توانستند زنجیره ارزشی برای این گیاه ایجاد کنند؛ چرا که به گفته آنها این محصول حاوی مواد ارزشمندی است که برای درمان دیابت نوع دو، - کاهش قند و چربی موثر است همچنین مکمل مناسبی برای ورزشکاران به شمار می رود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، یولاف وحشی یا جو دوسر که به نام قره قاج نیز مشهور است، گیاهی است که هر ساله اراضی زیادی را آلوده می کند و موجب نابودی میلیون ها کیلوگرم از غلات می شود از این رو کشاورزان علیه این گیاه، اقدام به سمپاشی های وسیعی می کنند.

این در حالی است که جو دوسر که بیشتر به صورت پرک یا بلغور عرضه می شود یکی از بهترین و کامل ترین انواع غلات از خانواده گندمیان است که 12000 سال پیش از میلاد به عنوان یک علف هرز در زمین های گندم می رویید.

اما 2000 پیش از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند که می توانند از جو به عنوان یک ماده غذایی مغذی استفاده کنند.

این گیاه اکنون 1.

5 درصد کل غلات تولیدی دنیا را تشکیل می دهد و در بیش از 75 کشور، کشت می شود؛ چرا که این گیاه علاوه بر مصرف به عنوان غلات، مکمل غذایی خوبی برای ورزشکاران و همچنین کاهنده قند و چربی خون است و ریسک بروز بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.