ایران برند صادرات گوشت و مرغ حلال را در اختیار دارد

معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور گفت: در حال حاضر 264 کشتارگاه طیور و 291 کشتارگاه دام چه سنتی و چه صنعتی داریم که ناظر ذبح شرعی در آن وجود دارد و دفاتر ذبح شرعی در استان ها و یک شبکه منسجم در کل کشور در این زمینه وجود دارد و ما اکنون برند صادرات .

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری فارس از اصفهان قاسم رضاییان زاده معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به ویژگی های گوشت خوب اظهار کرد: برای یک گوشت خوب در لاشه دام یکی از اساسی ترین موضوعات، رسیدن به جمود نعشی بوده که یکی از دلایل اصلی جمود نعشی خروج خون مکفی است.

وی عنوان کرد: معمولاً 55 درصد خون بدن دام از طریق ذبح خارج شود، چرا که 40 درصد خون در قلب، کبد، کلیه، طحال، روده و معده احشام می ماند و 5 درصد خون باقی می ماند که آن 5 درصد مقداری نیست که بخواهد موجب فساد لاشه شود.

رضاییان زاده بیان کرد: در محلی که ذبح انجام می شود، دو سیاهرگ اصلی و دو سرخرگ اصلی از این محل عبور می کند که با قطع این ها، تمام خون بیرون ریخته و همچنین یک عصب در این ناحیه وجود دارد که موجب می شود حین ذبح قلب پمپاژ کرده و خون بیشتری بیرون بریزد، ما با این فیزیک کشتار می توانیم به عدد 55 درصد خروج خون برسیم.