«کله کنجد»، شیرینی سنتی ایلامی ها در شب یلدا

«کله کنجد» سرشار از منبع غنی امگا 6، پروتیین، فیبر و ویتامین است که طبعی گرم دارد.

- ایسنا/ایلام یک مشاور تغذیه گفت: کله کنجد سرشار از منبع غنی امگا 6، پروتیین، فیبر و ویتامین است که طبعی گرم دارد.

گلزار مولایی در گفت وگو با ایسنا، اظهار کرد: کله کنجد یکی از شیرینی های مخصوص ایلام است که از ترکیب خرما، گردو و روغن کنجد در قالب های مختلفی بر سر سفره یلدا گذاشته می شود و دارای منبع غنی امگا 6، پروتیین، فیبر و ویتامین است که طبعی گرم دارد و سرشار از انرژی است.

وی گفت: مصرف تنقلات، آجیل ها و مغزها به عنوان موادی که طبع گرم دارد و از سوی دیگر هندوانه، خرمالو و خیار که طبعی سرد دارد موجب ناسازگاری دستگاه گوارش می شود، بنابراین توصیه می شود در شب یلدا به این موضوعات توجه شود.

کله کنجی یک نوع شیرینی مخصوص شب یلدا در ایلام به شمار می آید و از دیرباز در شب یلدا مورد استفاده قرار می گرفته است.

این نوع شیرینی به سادگی و با دو ماده کنجد و خرما قابل تهیه است و نیازی به مواد خاصو غیر سالم ندارد.

در قدیم برای ساخت این شیرینی چندین ساعت از هاون استفاده می کردند تا منسجم شود اما امروزه نیازی به هاون نیست و با چرخ گوشت می توان انسجام کافی را بدست آورد .