پخت دقیق غذای چاپ سه بعدی با لیزر!

محققان دانشگاه کلمبیا با استفاده از نور لیزر موفق به پخت دقیق و باکیفیت مواد غذایی شدند که با استفاده از چاپگرهای سه بعدی تهیه شده است.

- به نقل از نیواطلس، تولید و عرضه مواد غذایی در اشکال مختلف و با ترکیبات گوناگون با دقتی در حد چند میلیمتر با استفاده از چاپگرهای سه بعدی ممکن است.

اما پخت و پز این مواد غذایی هنوز با کیفیت و دقت مناسب برای رفع نیازهای افراد ممکن نیست.

از همین رو دانشمندان از لیزر برای پختن مواد مذکور و رسیدن به استانداردهای بهینه استفاده کردند.

در این فرایند از پودر جوجه برای تهیه یک محصول غذایی گوشتی با استفاده از چاپگر سه بعدی استفاده شد.

نمونه های یادشده 3 میلیمتر ضخامت و 645 میلی متر مربع مساحت داشتند.

سپس این ماده غذایی از طریق پالس های لیزری آبی یا مادون قرمز نزدیک به طول موج 445 نانومتر و 980 نانومتر در دو مرحله گرم شد.

اشعه لیزر با استفاده از یک الگوی مارپیچی بخش های مختلف گوشت را گرم کرد.

این فرایند با توجه به ضخامت و مساحت گوشت بین 5 تا 14 دقیقه طول می کشد.

یک دوربین مادون قرمز به طور مداوم دمای سطح مرغ را اندازه گیری می کند تا از کیفیت پخت آن اطمینان حاصل شود.

انتظار می رود در آینده نزدیک برای تجاری سازی این فرایند اقدام شود.