ثبت خاطرات جدید موجب افزایش اسیدهای چرب اشباع در مغز می شود

بر اساس نتایج تحقیقات دانشگاه کویینزلند استرالیا، سطح اسیدهای چرب اشباع به طور غیرمنتظره ای در هنگام شکل گیری حافظه در مغز افزایش می یابد و راه جدیدی را در مورد چگونگی ایجاد خاطرات بیان می کند.

- ایسنا/خراسان رضوی بر اساس نتایج تحقیقات دانشگاه کویینزلند استرالیا، سطح اسیدهای چرب اشباع به طور غیرمنتظره ای در هنگام شکل گیری حافظه در مغز افزایش می یابد و راه جدیدی را در مورد چگونگی ایجاد خاطرات بیان می کند.

به نقل از نیوز، دکتر تریستان والیس از آزمایشگاه پروفسور فردریک مونیر در موسسه مغز کویینزلند (QBI)، اظهار کرد: به طور سنتی، اسیدهای چرب اشباع نشده برای سلامت و حافظه مهم تلقی می شوند، اما این مطالعه نقش غیرمنتظره اسیدهای چرب اشباع را برجسته می کند.

دکتر والیس گفت: ما رایج ترین اسیدهای چرب را آزمایش کردیم تا دریابیم که با ایجاد خاطرات جدید در مغز میزان آنها چگونه تغییر می کنند.

وی ادامه داد: به طور غیرمنتظره شاهد تغییرات سطح چربی اشباع شده در سلول های مغزی بودیم به ویژه اسید میریستیک که در روغن نارگیل و کره یافت می شود.

از لحاظ آشپزی، چربی های اشباع شده در دمای اتاق جامد و چربی های اشباع نشده به طور معمول مایع هستند.