ثبت ملی روش تهیه پنیر لیقوان

شیوه تهیه پنیر لیقوان به عنوان یکی از نمادهای مهم و اصلی لبنی آذربایجان در فهرست آثار ملی کشور ثبت شد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازتابناک به نقل از ایرنا، این محصول از مهم ترین ظرفیت های گردشگری غذا در آذربایجان شرقی و کشور است که حاصل تلاش نسل های متمادی از مردم روستای لیقوان است و طبق گفته گذشتگان، تولید پنیر بیش از صدها سال قبل بین مردم منطقه رایج بوده و به همین خاطر می توان پنیر لیقوان را یکی از بهترین پنیرهای ایران و جهان دانست که از شیر گوسفند نژاد قزل به دست آمده است.

پنیر لیقوان از جمله پنیرهای مشهور و منحصربه فرد جهان است که به سبب اینکه از شیر حیوانات پرورش یافته در دامنه سهند تولید می شود، به لحاظ مرغوبیت، کیفیت، عطر و طعم خوب در سطح عالی قرار دارد.

اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی آذربایجان شرقی از سال گذشته در حال طی فرآیند ثبت پرونده پنیر لیقوان در فهرست آثار ملی بود که با پیگیری مستمر معاونت میراث فرهنگی آذربایجان شرقی شیوه تهیه پنیر لیقوان به عنوان یکی از آثار ناملموس استان در جلسه اخیر شورای ثبت ملی آثار، در فهرست آثار ملی کشور قرار گرفت.

پنیر لیقوان، مشهورترین پنیر سنتی آذربایجان است که در سراسر جهان به عنوان پنیر سفید آذربایجانی شناخته می شود؛ این پنیر شبه نرم بین سه تا دوازده ماه در آب نمک نگه داشته می شود �