طرز تهیه شیرینی اتریشی

شیرینی اتریشی بسیار خوشمزه که طعم و مزه شیرینی مربایی خودمان را دارد.

- ابتدا آرد را سه بار الک کنید تا سبک شود.

فر را با دمای 130 درجه بگذارید بمدت 15 دقیقه گرم شود.

کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید.

کره یا مارگارین را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود.

زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید.

مرحله دوم : هم زدن زرده تخم مرغ کره یا ماگارین نرم شده را داخل کاسه همزن ریخته و پودر قند را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ شود حتما در حین همزدن با لیسک دور گیری کنید تا تمام کره هم بخورد وگرنه بوی خامی آن در شیرینی احساس می شود سپس زرده ی تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کنید و با همزن بزنید تا زرده های تخم مرغ از لختگی خارج شود.

مرحله سوم : افزودن آرد آرد را روی مخلوط مون الک کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود سپس خمیر را داخل نایلون گذاشته و بمدت یک ربع می گذاریم در یخچال تا استراحت کند.

مرحله چهارم : پخت شیرینی اتریشی خمیر را از یخچال خارج کرده و داخل قیف میریزیم و با ماسوره شکوفه داخل سینی فر شکل میزنیم یا می توانیم خمیر را با دست شکل داده و داخل سینی فر بگذاریم.

سینی فر را داخل فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه در دمای 160 درجه می گذاریم تا زیر شیرینی های اتریشی تغییر رنگ دهد.