وجود فلزات سنگین در نمک های تصفیه نشده / خطر سرطان زایی این نمک ها

کارشناس اداره غذای سازمان غذا و دارو با اشاره به وجود فلزات سنگین در نمک های تصفیه نشده و متفرقه گفت: نمک دریا و نمک های رنگی دارای انواع ناخالصی ها از جمله فلزات سنگین بوده که خطر سرطان زایی آنها به اثبات رسیده است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، یوسف صادقیان امین با اشاره به اینکه نمک خوراکی چه به صورت استخراج شده از معادن سنگ نمک و چه به صورت استخراج شده از آب دریا دارای ناخالصی های فراوانی است، اظهار کرد: ناخالصی ها از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و مسمویت در بدن انسان اهمیت دارند.

وی افزود: نمک های تصفیه نشده دارای فلزات سنگین از جمله سرب، جیوه، کادمیوم، آرسنیک و غیره است که هر کدام از این عناصر مضرات فراوانی برای سلامتی بدن انسان دارند.

به همین دلیل ضرورت دارد این ناخالصی ها طی فرآیند تصفیه، از نمک خوراکی جدا شده و نمک از لحاظ وجود این ناخالصی ها، به حد استاندارد و مطلوب برسد.

این کارشناس مواد غذایی با اشاره به اینکه وزارت بهداشت برای کاهش شیوع بیماری گواتر و اختلال های ناشی از کمبود ید، سیاست افزودن ید به نمک های خوراکی را در پیش گرفته و در حال حاضر همه کارخانه های تولید کننده نمک موظف به رعایت آن هستند، تصریح کرد: ید به میزان توصیه شده وزارت بهداشت به نمک های خوراکی اضافه می شود، استفاده از نمک خوراکی تصفیه شده ید دار تنها راه رسان�