استریل ادویه و گوشت با پلاسمای سرد

محققان کشور دستگاهی مبتنی بر پلاسمای سرد را به تولید رساندند که قادر به استریل مواد گوشتی، خشکبار و پودری است.

- محققان کشور دستگاهی مبتنی بر پلاسمای سرد را به تولید رساندند که قادر به استریل مواد گوشتی، خشکبار و پودری است.

زینب کریم زاده، دانش آموخته دانشگاه شهید بهشتی و از محققان این طرح در گفت وگو با ایسنا، گفت: ما در این پروژه سیستم هایی را برای استریل مواد غذایی همچون خشکبار، برگه میوه های خشک، مواد گوشتی و پودری مانند ادویه و آرد طراحی و پیاده سازی کردیم.

وی با بیان اینکه این سیستم مبتنی بر پلاسمای سرد است، اظهار کرد: پلاسما شامل رده های الکترون، پروتون و رادیکال های فعال است که باعث می شوند بر دیواره های سلولی و ژن های میکروارگانیزم ها اثرگذار باشد و از این طریق می تواند به طور کلی آنها را از بین ببرد.

کریم زاده یادآور شد: بر این اساس، این دستگاه می تواند باکتری هایی را که روی مواد غذایی وجود دارند، با استفاده از پلاسما به طور کامل حذف کند.

استریل مواد غذایی موجب افزایش ماندگاری مواد غذایی می شود و هیچ گونه اثری روی طعم، رنگ و عطر ماده غذایی ایجاد نمی کند.

این محقق، حفظ خواص مغذی مواد غذایی را از دیگر مزایای این دستگاه ذکر کرد و یادآور شد: دستگاه دیگری را برای استریل مواد پودری مانند ادویه و آرد تهیه کردیم.