طرز تهیه غوره پلو، یک غذای اصیل و خوشمزه شمالی

شما را با یکی از غنی ترین و خوش طعم ترین غذاهای سنتی مازندران، غوره پلو، آشنا می کنیم.

این غذای خوشمزه با ترکیبی از مزه های ترش و ملایم، به همراه مرغ و لوبیا چیتی، - به گزارش سایت قطره و به نقل ازچی شی، لوبیا چیتی که از شب قبل در آب خیسانده اید را در قابلمه ای ریخته، مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

در قابلمه را ببندید و اجازه دهید لوبیا چیتی به مدت 2 ساعت ساعت بپزد و کاملا نرم شود.

این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا بافت لوبیا در کیفیت نهایی غوره پلو تاثیرگذار است.

مرحله 2: آماده سازی برنج در قابلمه ای بزرگ، آب را به جوش آورید.

برنج را که از قبل با آب و نمک خیس کرده اید، به همراه مقداری روغن و کمی نمک داخل قابلمه بریزید.

اجازه دهید برنج به مدت 6 تا 7 دقیقه بجوشد تا نیم پز شود، سپس آبکش کرده و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله 3: تهیه ته دیگ در قابلمه ای دیگر، مقداری روغن ریخته و کف آن را چرب کنید.

بر اساس ذائقه، نان یا سیب زمینی برش داده شده را در کف قابلمه قرار دهید.

سپس برنج نیم پز را روی آن بریزید و کمی روغن یا کره روی برنج بریزید.

در قابلمه را ببندید و برنج را روی حرارت ملایم دم کنید.

مرحله 4: آماده سازی مرغ برای غوره پلو گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و در غذاساز بریزید تا کاملا له شود.