خواص خیار: 7 خاصیت علمی اثبات شده

خیار یک میوه مقوی و آبدار است.

مصرف خیار به کاهش قند خون، جلوگیری از یبوست و کاهش وزن کمک می کند.

بهتر است خیار را با پوست بخورید تا بیشتر از خواص آن برخوردار شوید.

- البته حجمی که در هر وعده سرو می شود چیزی حدود یک سوم خیار است.

پس مقدار مواد مغذی در هر وعده، چیزی حدود یک سوم از مقادیر فوق است.

در ضمن، خیار آب زیادی دارد و در واقع، از 96% آب تشکیل شده است.

بیشتر خواص خیار، از جمله فیبر و بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی، در پوست ذخیره می شود.

حاوی آنتی اکسیدان آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که جلوی اکسیداسیون را می گیرند.

به واکنش شیمیایی که باعث تشکیل اتم های واکنش پذیر با الکترون های جفت نشده (به نام رادیکال های آزاد) می شود، اکسیداسیون می گویند.

تجمع رادیکال های آزاد خطرناک است و منجر به بروز بیماری های مزمن می شود.

در واقع، شواهد نشان می دهد رادیکال های آزاد باعث استرس اکسیداتیو می شوند که با سرطان و بیماری های قلب، ریه و خودایمنی در ارتباط است.

میوه و سبزیجات، از جمله خیار، سرشار از آنتی اکسیدان های مفید هستند و خطر بروز این بیماری ها را کاهش می دهند.

در یک پژوهش، 30 شرکت کننده مسن پودر خیار مصرف کردند تا قدرت آنتی اکسیدان ارزیابی شود.