طرز تهیه ترشی گردو با پوست و بدون پوست

ترشی گردو یکی از قدیمی ترین ترشی های تابستانی همدانی است که علاوه بر طعم لذیذی که دارد برای سلامتی هم بسیار مفید است.

- نمک، جوزهندی، فلفل سیاه، گلپر، زیره و سیاه دانه: به مقدار لازم برگ زردآلو: دو لیوان مقدار و اندازه این مواد با توجه به مقدار گردو متغیر خواهد بود.

ترشی گردو با پوست چگونه است؟ برای تهیه ترشی گردو در این روش ابتدا باید یک قابلمه آب را روی شعله گاز قرار دهید تا جوش بیاید، زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد باید گردوهای از قبل شسته شده را درون آب بریزید و برای 5 دقیقه آن را بجوشانید.

این کار را سه مرتبه انجام دهید تا تلخی پوست گردو گرفته شود.

بعد از این مرحله لازم است که گردوها را برای دو روز در آب سرد قرار دهید و آب آن را چندین مرتبه عوض کنید، بعد از گذشت دو روز گردوها برای تهیه ترشی آماده هستند.

در یک ظرف جداگانه سرکه و نمک را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس گردو را به آن اضافه و آن را آبکشی کنید.

در مرحله آخر گردوها را با سرکه درون شیشه تمیز و خشک بریزید و ادویه ها، سیر، ترخون و سایر طعم دهنده ها را روی گردوها قرار دهید.

بعد از 10 روز می توانید از ترشی گردو استفاده کنید.

ترشی گردو بدون پوست چگونه است؟ در این روش از مغز گردو برای درست کردن ترشی استفاده می کنند زمانی که چغاله گردو در دسترس نباشد، مغز گرد