چای سبز سالم تر است یا چای سیاه؟ فواید و تفاوت آن ها چیست؟

چای، در اشکال مختلف آن، نوشیدنی محبوب در فرهنگ های مختلف در طول تاریخ بوده است.

دو نوع معروف چای، چای سبز و سیاه هستند که هر دو از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس به دست می آیند.

- چای، در اشکال مختلف آن، نوشیدنی محبوب در فرهنگ های مختلف در طول تاریخ بوده است.

دو نوع معروف چای، چای سبز و سیاه هستند که هر دو از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس به دست می آیند.

اگرچه این چای ها منشأ مشترکی دارند، روش های تولید آن ها به طور قابل توجهی متفاوت است که منجر به تغییرات قابل توجهی در طعم، رنگ و فواید کلی سلامتی می شود.

تمایز اولیه بین چای سبز و سیاه در میزان اکسیداسیون آنها در طول فرآوری نهفته است.

اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که زمانی رخ می دهد که برگ های گیاه در معرض هوا قرار می گیرند و باعث تغییر رنگ و ایجاد طعم های متمایز می شوند.

چای سیاه یک دوره طولانی اکسیداسیون را پشت سر می گذارد، در حالی که چای سبز به طور خاص برای جلوگیری از این فرآیند به طور کامل پردازش می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل اززندگی سبز، برای تولید چای سیاه، برگهای تازه برداشت شده ابتدا در معرض غلتاندن یا له شدن قرار می گیرند تا سلول های آنها باز شود و آنزیم هایی آزاد شوند که به شروع فرآیند اکسیداتیو کمک می کنند.