«مطبخ» کنار آشپزخانه اپن: بلاتکلیفی میان پخت وپز و پرستیژ

آشپزخانه و مطبخ، مجاورت سنت و مدرنیته در کنار هم است.

پرسش آن است که اگر ما دلبسته سنت هستیم چرا تکلیف خودمان را مشخص نمی کنیم؟ هم آشپزخانه مدرن را می خواهیم و هم مطبخی که یادگار جامعه قدیم است؟ هم می خواهیم ببینند و هم می خواهیم دیده نشویم.

- آشپزخانه و مطبخ، مجاورت سنت و مدرنیته در کنار هم است.

پرسش آن است که اگر ما دلبسته سنت هستیم چرا تکلیف خودمان را مشخص نمی کنیم؟ هم آشپزخانه مدرن را می خواهیم و هم مطبخی که یادگار جامعه قدیم است؟ هم می خواهیم ببینند و هم می خواهیم دیده نشویم.

این تناقض است.

عصر ایران؛ فردین علیخواه عضو گروه جامعه شناسی دانشگاه گیلان- این روزها در خانه های جدیدی که اغلب متراژ بالایی دارند، کلمه مطبخ توجه آدم را جلب می کند به این شکل که در مجاورت آشپزخانه، اتاقک مانندی ایجاد می شود که در واقع، همان آشپزخانه است ولی عملکرد متفاوتی دارد و از دیده ها پنهان است.

به همین خاطر در برخی از آگهی ها از کلمات آشپزخانه پنهان هم استفاده می شود.

در این اتاقک قرار است پخت و پزهای اساسی، و شست و شوها و بریز و بپاش ها بدونِ دغدغه دیده شدن توسط دیگرانی انجام شود که میزبان با آنها رودربایستی دارد.

 مطبخ کلمه ای کلاسیک است که در محاوره های روزمره ما کمتر بکار می رود ولی جالب است که در ساخت وسازهای امروزی در ایران به ویژه در شه