ضایعات نان؛ مشکلی جهانی

نان، غذای اصلی است که برای مصرف انسان تولید می شود و اگر بنا به دلایلی مصرف نشود یا برای مصرف انسان نامناسب شود، ضایعات محسوب می شود.

ضایعات نان به عنوان یک پسماند می تواند خطرات جدی مسائل عمومی و زیست محیطی را با توجه به سلامت و آلودگی زیستگاه های طبیعی .

- ایسنا/خراسان رضوی نان، غذای اصلی است که برای مصرف انسان تولید می شود و اگر بنا به دلایلی مصرف نشود یا برای مصرف انسان نامناسب شود، ضایعات محسوب می شود.

ضایعات نان به عنوان یک پسماند می تواند خطرات جدی مسائل عمومی و زیست محیطی را با توجه به سلامت و آلودگی زیستگاه های طبیعی ایجاد کند بنابراین درک فرآیند تولید زباله و رویکردهای کل نگر برای مقابله با این ضایعات در مراحل مختلف زنجیره تامین ممکن است به ایجاد اقتصاد یا از طریق کاهش ضایعات یا بازیافت زباله به محصولات ارزشمند کمک کند.

گندم، پرمصرف ترین غلات و اغلب به عنوان نان است.

نتایج بررسی ها نشان می دهد که غلات و فرآورده های نانوایی و عمدتا نان، از جمله گروه های غذایی است که بیشترین ضایعات را دارند.

ضایعات محصولات نانوایی در برخی از خانوارهای مورد بررسی به 20 درصد می رسد.

ضایعات نان در ماه رمضان بیشتر است و نان یارانه ای حتی به عنوان خوراک دام یا ماهی استفاده می شود.