طرز تهیه قیمه شاه عباسی خوشمزه و مجلسی

قیمه لاپلو یا قیمه درهم یا قیمه شاه عباسی که بی شک یک رقیب جدی قیمه می باشد.

این غذای خوشمزه در واقع همان قیمه است که لای برنج پخته می شود.

- برای تهیه قیمه لا پلو مجلسی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.

در ادامه گوشت خورشتی را خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله دوم گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند، سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.

در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود و طعم خامی اش گرفته شود.

مرحله سوم در این مرحله لپه را که از چند ساعت قبل خیسانده ایم اضافه می کنیم.

در ادامه چوب دارچین و لیمو عمانی را به همراه 3 تا 4 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لپه با حرارت ملایم به خوبی بپزند.

مرحله چهارم حالا باید صبر کنیم تا آب خورش جمع شود و خورش به خوبی جا بیفتد.

پس از اینکه خورش اماده شد ، یک قابلمه را تا نصف آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریع به جوش بیاید، سپس 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم.

مرحله پنجم پس از اینکه آب جوش آمد، برنج خیسانده شده را داخل آب جوش می ریزیم و بین 7 تا 10 دقیقه نسبت به نوع برنج زمان می دهیم تا برنج نرم شود.