مرزنجوش؛ خواص، مضرات و طریقه مصرف این گیاه معطر

مرزنجوش گیاه معطری است که به دلیل رایحه خوش همچون مرکبات و کاجش، استفاده های بسیاری در آشپزخانه دارد.

از برگ ها و روغن گرفته شده از این گیاه علفی بوته ای چندساله در غذاهای خاورمیانه ای و مدیترانه ای بسیار استفاده می شود، - همچنین حداقل 2 هفته قبل از هر نوع جراحی باید مصرف مرزنجوش به صورت دارو را قطع کرده باشید.

نحوه مصرف مرزنجوش به شکل های مختلف، از قطره مرزنجوش گرفته تا روغن، دمنوش و ادویه آن در آشپزخانه و همچنین برای درمان برخی بیماری ها استفاده می شود.

1.

دمنوش مرزنجوش برای تهیه دمنوش مرزنجوش برگ های مرزنجوش را حداقل 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و آن را درست مانند چای معمولی دم کنید.

سپس دمنوش آماده شده را با عسل و شیرین کننده دلخواه بنوشید.

2.

چاشنی غذا مرزنجوش را همچون ادویه در غذاهای سبزیجاتی، گوشتی و انواع خورش ها و سس هایی که ماده اصلی شان گوجه فرنگی است استفاده کنید.

بعضی از کاربردهای این چاشنی در آشپزی عبارت اند از: طعم دار کردن لوبیاسبز؛ بهبود طعم پنیر بز یا ریکوتا (پنیر گرفته شده از شیر گوسفند و گاو)؛ آغشته کردن گل کلم به آن پیش از تفت دادن؛ مرینیت (خواباندن) قارچ ها در روغن و مرزنجوش و دیگر ادویه ها؛ مزه دار کردن گوشت گوسفند و گاو و مرغ.