گذاشتن غذا در مایکروویو تا چه حد بی خطر است؟ دانشمندان پاسخ می دهند

برای سال های زیادی مایکروویو یکی از وسایل پرکاربرد آشپزخانه بوده است، اما در مورد هیچ وسیله ی خانگی به اندازه آن بحث وجود نداشته است.

برخی آن را نجات دهنده کسانی می دانند که نمی توانند یا نمی خواهند آشپزی کنند، - برای سال های زیادی مایکروویو یکی از وسایل پرکاربرد آشپزخانه بوده است، اما در مورد هیچ وسیله ی خانگی به اندازه آن بحث وجود نداشته است.

برخی آن را نجات دهنده کسانی می دانند که نمی توانند یا نمی خواهند آشپزی کنند، در حالی که برخی سرآشپزها آن را متهم می کنند که به تنهایی هنر آشپزی را نابود کرده است.

طبق گفته ی سازمان جهانی بهداشت، استفاده ی درست از مایکروویو از نظر تشعشعات آن هیچ خطری ندارد.

اما در مورد مسائل دیگر - مثل اینکه آیا گرم کردن غذا با مایکروویو باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود، یا اینکه گرم کردن غذا در پلاستیک می تواند باعث بر هم خوردن تعادل هورمونی شود - اطلاعات کمتری وجود دارد.

آیا گرم کردن غذا با مایکروویو باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود؟ به گزارش سایت قطره و به نقل ازیورونیوز، برخی تحقیقات نشان داده اند که سبزیجات در مایکروویو تا حد زیادی از ارزش غذایی خود را از دست می دهند.

برای مثال، مشخص شده است که گرم کردن طولانی مدت بروکلی با مایکروویو 97 درصد از فلاونوییدهای آن ( ترکیبات گیاهی با خاصیت ضدالتهاب) را از بین می برد.