اهمیت دسترسی عمومی به مواد غذایی اصلی

رییس مرکز تحقیقات پروبیوتیک و مکمل های غذایی دانشگاه علوم پزشکی البرز گفت: اگرچه غنی سازی و تولید مواد غذایی فراسومند روش موثری برای جبران کمبودهای ریزمغذی ها و ویتامین های شایع در جامعه محسوب می شود، - ایسنا/البرز رییس مرکز تحقیقات پروبیوتیک و مکمل های غذایی دانشگاه علوم پزشکی البرز گفت: اگرچه غنی سازی و تولید مواد غذایی فراسومند روش موثری برای جبران کمبودهای ریزمغذی ها و ویتامین های شایع در جامعه محسوب می شود، اما فاکتور مهم برای تحقق تغذیه سالم سهولت دسترسی و توانایی اقتصادی عمومی برای تامین مواد غذایی اصلی مثل گوشت، شیر، تخم مرغ و.

است.

دکتر هادی پور جعفر در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: امروزه فرآورده های غذایی سلامت بخش از جهت اینکه قادر به بهبود سلامت هستند، بسیار مورد توجه قرار گرفته اند.

مهمترین این فرآورده ها موادغذایی فرا سودمند و غذاهای غنی شده هستند که با اضافه کردن ترکیبات خاص غذایی نقش سلامت بخش بیشتری پیدا می کنند.

وی ادامه داد: غنی سازی یعنی افزودن ریز مغذی های ضروری مثل ویتامین ها و مواد معدنی به غذا که با هدف بهبود کیفیت ماده غذایی صورت می گیرد.

یکی از مهمترین معیارها در غنی سازی یک ماده غذای میزان کمبودهاست که بسته به منطقه جغرافیایی، آب و هوا، ویژگی های محصولات کشاورزی منطقه و شرایط بدنی جمعیتی م