طرز تهیه خورش قیسی با مرغ در 8 مرحله

خورش آلو قیسی از خورش های اصیل ایرانی می باشد که طعم ملس و لذیذی دارد.

این خورش که بیشتر در شمال ایران تهیه می شود به عنوان یک غذای مجلسی در میهمانی ها و دورهمی ها برای وعده شام یا نهار قابل سرو است و جایگاهش در لیست غذا با مرغ برای شام یا نهار همیشه محفوظ است.

- طرز تهیه خورش آلو قیسی با مرغ مرحله اول : ابتدا مرغ های تمیز شده را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

یک عدد پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید سپس به مرغ اضافه کنید.

مرحله دوم : ادویه ها که شامل (نمک٬زردچوبه٬فلفل سیاه) به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.

از آب مرغ حدود 1 لیوان کنار بگذارید و مرغ ها را از صافی رد کنید.

مرحله سوم : در یک تابه روغن بریزید و مرغ های آبکش شده را سرخ کنید.

مرحله چهارم : یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

مرحله پنجم : آلو قیسی ها و آلو سیاه ها را شسته و آبکش کنید تا آب آن ها کامل جدا شود.

سپس به پیاز های در حال سرخ شدن اضافه کرده و تفت دهید و در اوسط تفت دادن شکر را به آن اضافه کنید.

میزان شکر و اضافه کردن یا نکردن آن کاملا سلیقه ای است.

مرحله ششم : قابلمه مخصوص خورشت را روی حرارت بگذارید و درون آن روغن بریزید سپس رب را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس مرغ را اضافه کنید و با رب تفت دهید.