این آبگوشت متفاوت را حتما امتحان کنید + طرز تهیه

آبگوشت کشک و بادمجان، ظاهر و طعم متفاوتی با آبگوشت های دیگر دارد.

- جی پلاس ؛ می شود ادعا کرد که هیچ ایرانی ای پیدا نمی شود که کشک و بادمجان را نشناسد، ولی مطمئنا بسیاری از ایرانی ها به جز اهالی شهر شاهرود آبگوشت کشک و بادمجان را نمی شناسند.

این آبگوشت، ظاهر و طعم متفاوتی با آبگوشت های دیگر دارد.

مواد لازم 500 گرم گوشت ماهیچه گوسفندی 1 پیمانه لوبیا چیتی 1 پیمانه نخود 1 پیمانه عدس 2 عدد بادمجان قلمی متوسط 2 عدد پیاز متوسط مقداری فلفل و زردچوبه کشک به مقدار لازم 1.

نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل در کاسه ای پر از آب خیس کنید و چندین بار آب روی آن ها را عوض کنید.

2.

گوشت را بشویید و در آبکش بگذارید.

پیاز ها را پوست کنده و به خلال های درشت برش بزنید.

3.

پیازها، گوشت و حبوبات (همراه با عدس) را در قابلمه ای ریخته و حدود 3 ـ 2 لیوان آب هم ریخته روی حرارت متوسط بگذارید.

زردچوبه و فلفل هم بیفزایید.

4.

بادمجان ها را پوست بگیرید و بشویید.

سپس آن ها را حلقه حلقه کنید.

بهتر است قطر حلقه ها حدود 3 سانتی متر باشد تا در حین پخت در آبگوشت له نشوند.

5.

بعد از پخت حبوبات و گوشت، بادمجان ها را به آبگوشت اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه تا یک ربع کشک را هم بریزید.

مدت زمان 5 دقیقه برای جوشیدن کشک کافی است.