طرز تهیه خورش به اصفهانی اصیل و خوشمز

شما با خرید به در فصل پاییز به راحتی می توانید آن را خرد کرده، دانه هایش را جدا کنید و در یک ظرف دربسته قرار دهید.

ظرف را در فریزر بگذارید تا بتوانید برای 18 ماه آن را در داشته باشید.

- در اولین مرحله از طرز تهیه خورش به اصفهانی به سراغ سیر و پیاز بروید.

هر یک از آن ها را جداگانه پوست گرفته و بشویید.

در ادامه آن ها را با کمک یک چاقوی تیز خوب ریز کنید و کنار بگذارید.

حال به سراغ گوشت گوسفند بروید تا آن را به اندازه های دلخواه برش دهید.

آن ها را شسته و به سراغ بقیه مراحل پخت خورش بروید.

تکه های گوشت نباید خیلی قیمه ای یا قرمه ای باشد پس این نکته را هنگام برش در نظر داشته باشید.

در فصل پاییز طرز تهیه مربای به نگینی را هم فراموش نکنید.

2.

مواد را تفت دهید در دومین مرحله از طرز تهیه خورش به اصفهانی، قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و چهار قاشق روغن نباتی در آن بریزید تا گرم شود.

بعد از داغ شدن روغن، گوشت های تکه شده را در آن بریزید و برای 10 دقیقه همه طرف آن را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

بعد از آن که گوشت ها طلایی شدند و بوی خامی شان گرفته شد آن ها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.

در ادامه پیاز های خردشده را با همان روغن باقی مانده حدود 5 تا 8 دقیقه تفت دهید.