شکر قهوه ای ارزش تغذیه ای بالا یا کالری کمتری ندارد

با وجود توصیه هایی که امروزه در زمینه مصرف نان های سبوس دار و برنج قهوه ای وجود دارد، اما خوب است بدانیم شکر قهوه ای از لحاظ تغذیه ای هیچ مزیتی بر شکر سفید ندارد.

- بنابراین باید نسبت به تبلیغاتی که در این زمینه انجام می شود، هوشمندانه تر رفتار کنیم.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازا یلنا، در ادامه مهم ترین تفاوت های شکر سفید و شکر قهوه ای از نظر نحوه فرآوری و ارزش غذایی را مرور می کنیم: از نظر نحوه فرآوری برای هر دو نوع شکر فرآیند طولانی طی می شود.

در فرآیند تولید شکر سفید، با استخراج عصاره چغندر یا نیشکر و انجام فرایندهای خالص سازی و تشکیل کریستال های شکر و ملاس (به عنوان محصول جانبی فرآیند تولید شکر و فیبر قند) شکر سفید تهیه می شود.

اما شکر قهوه ای به یکی از دو روش زیر تولید شود: 1- شکر خام که به طور کامل تصفیه نشده است و قبل از فرآیند حذف ملاس از کریستال های شکر به دست می آید.

در این روش، دانه های شکر بزرگتر از شکر معمولی با رنگ طلایی است.

2- در روش دوم با افزودن ملاس به شکر سفید تصفیه شده، شکر به رنگ قهوه ای در آمده و در این صورت حتی بیش از شکر سفید فرآوری می شود.

همچنین حجم ملاس موجود در شکر قهوه ای، علاوه بر رنگ می تواند بر عطر و طعم شکر نیز تاثیرگذار باشد.