طرز تهیه شیر ماهی به روش اصل جنوبی ها

ماهی شیر یکی از لذیذترین ماهی های موجود در بازار است.

برای تهیه شیر ماهی از ادویه های مختلف برای طعم دار کردن ماهی استفاده می شود.

- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم نکته: اگر به جای فیله از ماهی شیر استفاده می کنید، به یک کیلوگرم ماهی نیاز خواهید داشت.

برای این منظور باید استخوان ماهی را جدا کنید؛ برای اینکار ابتدا ماهی را از قیمت کمر برش بزنید و در عق فرو روید تا به استخوان آن برسید، سپس قسمت بالا و پایین استخوان را برش زده و جدا کنید.

سپس پوست ماهی را گرفته و قسمت های اضافی را دور بیندازید.

در ادامه ماهی را بشویید.

دستور تهیه: ماهی را به صورت مکعب های دو سانتی متری برش بزنید.

برای این منظور از چاقوی تیز استفاده کنید، همچنین گوشت ماهی باید کاملا سرد باشد، به این ترتیب هنگام برش زدن له نخواهد شد.

ساقه کرفس را از برگ آن جدا کنید.

آب نصف گریپ فروت، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، ساقه کرفس خرد شده، سیر له شده، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.

تکه های ماهی را به این سس آغشته کرده و درب ظرف را بپوشانید و به مدت دو الی سه ساعت در یخچال استراحت دهید.

زمانی که ماهی ها مزه دار شد، آن ها را از سس خارج و ساقه های شوید و سیر را از آن جدا کنید.

حدود 20 میلی لیتر از روغن زیتون را به فیله های ماهی اضافه کرده و چنگ بزنید.