شستن گوشت خام قبل از پخت توصیه نمی شود

شست وشوی چیزهایی که نباید شسته شوند همیشه یک چالش است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازتابناک به نقل از روزنامه همشهری، فرهنگ و عادت ما ایرانی ها با آب کشیدن هر چیزی پیوند دارد پس باید روشی پیدا کنیم که مشکل را حل کند.

کارشناسان ایمنی مواد غذایی در کشورهای مختلف جهان، شستن گوشت خام اعم از چهارپایان و ماکیان، به خصوص مرغ را قبل از پخت توصیه نمی کنند زیرا وقتی این مواد غذایی را آبکشی می کنید، باکتری های سطحی آنها در آشپزخانه شما پخش می شوند.

تحقیقات نشان می دهد با شستن گوشت قرمز یا مرغ در آب، باکتری ها تا حدود یک متر در فضای محیطی پخش می شوند و روی میز، دیگر غذاها، حوله ها و حتی خود شما می نشینند.

آلودگی آشپزخانه و اطراف سینک می تواند منجر به بیماری شود.

محققان دانشگاه درکسل نشان داده اند که بهتر است گوشت و مرغ را مستقیما از بسته بندی به تابه منتقل کنید، زیرا حرارت مورد نیاز برای پخت و پز، باکتری های موجود را از بین می برد.

تنها مورد مجاز استفاده از آب روی گوشت خام ماکیان وقتی است که پای نمک در میان باشد! نحوه به حداقل رساندن خطر آلودگی این باکتری ها این است که بعد از تمیزکردن سینک، ابتدا ظروف، آبچکان، حوله و اسکاچ، دستمال ها و سایر اشیاء را از اطراف ظرفشویی بردارید و اطراف سینک خود را با دستمال کاغذی بپوشانید.