تشخیص و اندازه گیری «آنتی بیوتیک فلورفنیکول» شیر با حسگر نوری

محققان کشور موفق به تشخیص و اندازه گیری اثرات سوء آنتی بیوتیک فلورفنیکول در شیر با استفاده از حسگرهای نوری شدند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری مهر به نقل از موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، دکتر قدیر رجب زاده رییس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: استفاده وسیع از آنتی بیوتیک ها برای جلوگیری و درمان بیماری در دام ها سبب شده تا کاهش خطر باقی مانده آن ها در مواد غذایی اهمیت ویژه ای داشته باشد.

وی ادامه داد: انتقال بقایای آنتی بیوتیک ها به سایر محصولات طی فرآیند تولید و همچنین پایداری آنها در شرایط متداول پخت مواد غذایی باعث مقاومت میکروارگانیسم ها به آنتی بیوتیک ها، واکنش های آلرژیک در افراد خاص و تغییر فلور روده می شود.

رجب زاده افزود: فلورفنیکول به عنوان یک داروی مهم در کنترل عفونت های تنفسی در گاو شناخته می شود.

در اتحادیه اروپا حداکثر مقدار باقی مانده مجاز برای فلورفنیکول ، 100 نانوگرم بر گرم در بافت های عضلانی، 200 میکروگرم بر کیلوگرم در پوست و بافت چربی، 750 میکروگرم بر کیلوگرم در کلیه ها و 2500 میکروگرم بر کیلوگرم در کبد تعیین شده است.

وی افزود: با توجه به مقادیر مجاز برای باقی مانده آنتی بیوتیک ها در مواد غذایی، ضروری است تا دوره های توقف مناسب پس از تزریق دارو اعمال شود تا سطوح باقی مانده دارو در فرآورده دامی مورد نظر به کمتر ا