مربای کیوی یکی از انوع مرباست که علاوه بر ظاهر زیبا دارای عطر و طعم دلچسبی است.
این مربا همراه با کره یک صبحانه خوشمزه محسوب می شود؛ همچنین برای تزیین کیک و انواع تارت نیز کاربرد دارد.
- 1 ـ ابتدا کیوی ها را بشویید و پوست کنید؛ سپس کیوی را به قطعات دلخواه برش بزنید.
(می توانید کیوی را به صورت حلقه ای برش بزنید و یا به صورت نگینی خرد کنید و یا کیوی را رنده کنید.
)2 ـ آب و شکر را توی یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی شعله متوسط اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید.
وقتی آب و شکر شروع به جوشیدن کرد، حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مخلوط آب و شکر کمی قوام بیاید.
3 ـ بعد از از اینکه آب و شکر حدود 15 دقیقه جوشید و به قوام رسید، کیوی های برش زده را به آن اضافه کنید.
حرارت اجاق را کم کنید و کف های روی مربا را با کفگیر بگیرید.
بین 40 تا 45 دقیقه زمان بدهید تا کیوی با حرارت ملایم بپزد و شربت غلیظ شود.
4 ـ در مرحله آخر وانیل و آبلیمو را به مربا اضافه کنید و چند ثانیه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.
قابلمه را از روی اجاق بردارید تا مربا خنک شود؛ سپس بگذارید قابلمه مربا تا روز بعد در محیط آشپزخانه بماند؛ سپس مربا را داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگه داری کنید.
نوش جان نکات مهم برای تهیه مربای کیوی 1 ـ برای تهیه مربای کیوی باید کیوی هایی را انتخاب کنید که به اندازه کافی رسیده باشند.
کیوی برای مربا نباید بیش از حد کال و سفت و یا برعکس بیش از حد رسیده و لهیده باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیمچی" 2 ـ در حین پخت مربا حتما کف های روی قابلمه را بگیرید؛ زیرا این کف ها باعث تیرگی مربا می شوند.
3 ـ برای این که متوجه شوید مربا به غلظت کافی رسیده است یا خیر، مقداری از شربت مربا را داخل یک نعلبکی یا پیاله بریزید و آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
بعد از این که شربت خنک شد، نعلبکی را تکان بدهید.
اگر شربت سفت شده بود و به کندی حرکت می کرد؛ یعنی مربا به قوام لازم رسیده است و اگر شربت شل بود و ریخت؛ یعنی مربا هنوز باید روی حرارت اجاق بماند تا به قوام برسد.
4 ـ آبلیمو یا جوهر لیمو را حتما در مرحله آخر پخت به مربا اضافه کنید و سعی کنید بعد از اضافه کردن آبلیمو دیگر مربا روی شعله اجاق گاز نباشد.
5 ـ شیشه هایی را که برای مربا انتخاب می کنید، باید حتما خشک و تمیز با در فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.
6 ـ برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن مربا بهتر است به اندازه ای شیره توی شیشه مربا بریزید که کاملا سطح کیوی ها را بپوشاند.
کلید واژه ها: کیوی - مربا - اجاق گاز - حرارت - قابلمه - اجاق - مخلوط - دقیقه - صورت - قوام - صبحانه - کاربرد - خوشمزه - یکی از - انواع - قطعات - متوسط - همراه - تزیین - مرحله - پوست - زیبا - ظاهر - شعله - حدود - زمان - حلقه - شربت - شروع - چگینی
