ترفندی برای خوشمزه و لعاب دار شدن عدسی

عدسی یکی از آش های معروف و محبوب بین ایرانی هاست، اگر میخواهید عدسی خوشمزه و لعاب دار داشته باشید باید چند نکته را هنگام پخت رعایت کنید.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایلنا، عدسی یا آش عدس، یکی از آش های اصیل ایرانی است که بسیار مقوی، خوشمزه بوده و در تمامی نقاط کشور طبخ می شود.

عدسی غذای خوشمزه ای است که معمولاً به عنوان صبحانه خورده می شود اما می توان در وعده های دیگر و یا به عنوان مرغوب برای تهیه عدسی بهتر است از عدس ریز و مرغوب استفاده نمایید زیرا عدس های نامرغوب و دیرپز لعاب خوبی در غذا ایجاد نمی کنند پس عدسی بخرید که چروک و سوراخ سوراخ نباشد و وقتی در کاسه ای از آب آن را خیس می کنید، عدس ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند.

اگر عدس های شما دیرپز هستند آن ها را یا از چند ساعت قبل خیس کرده یا در زودپز نیم پز کنید.

افزودن آرد برای لعاب دار شدن عدسی می توانید یک قاشق آرد را تفت داده و به آن اضافه کنید و یا می توانید برای عدسی 4 نفری، 15 دقیقه قبل از سرو غذا 1 قاشق چایخوری های پخته شده را له کرده و بعد به موادتان اضافه کنید.

له کردن عدسی برخی خانم ها برای پخت عدسی روش دیگری دارند، آنها ابتدا عدس و سیب زمینی را می پزند و سپس پیازداغ را به آن می افزایند و با گوشتکوب مواد را می کوبند تا غلیظ و لعاب دار شود.