کتاب کاربردهای فناوری های نوین در صنایع غذایی توسط عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس چاپ و منتشر شد.
- تکتم مستقیم در گفت وگو با خبرنگار شروع کردم همواره ذهن اینجانب را به خود مشغول کرده بود.
بیشتر بخوانید: کتاب نگاهی بر مسیرهای موفقیت در ورزش داژبال منتشر شد وی افزود: از آنجایی که صنایع غذایی در دنیای کنونی با سرعتی چشم گیر در حال توسعه و پویایی است وجود تکنولوژی های کاربردی به روز و جدید ضرورتی اجتناب ناپذیر است و هدف کلی از نگارش این کتاب استفاده از دانشجویان صنایع غذایی به ویژه در مقاطع تحصیلات تکمیلی است.
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس مطرح کرد: در این راستا دیدگاهی فناورانه اختیار شده تا تأثیر هریک از عملیات مربوط به فرایند بر ویژگی های کیفی و کمی فراورده مورد تأکید قرارگرفته و فرایندهای پیچیده حرارتی و غیرحرارتی موجود به زبانی ساده و کاربردی توصیف شود.
مستقیم افزود: علاوه برتمامی موارد ذکرشده به همه جوانب فناوری های نوین در فصول 17 گانه کتاب از دیدگاه نظری و علمی پرداخته شده است .
وی با بیان اینکه بدون شک این کتاب خالی از نقایص نیست، امید دارم با راهنمایی صاحب نظران و تذکرات و پیشنهادات ارزشمند آنان بتوانم در چاپ های بعدی نسبت به رفع نواقص ان اقدام کنم.
