تأثیر پختن گوجه فرنگی بر افزایش خواص آن

مصرف گوجه فرنگی پخته باعث افزایش (بیشتر) یک نوع باکتری مفید برای بدن و فعالیت آن در روده می شود.

- مصرف گوجه فرنگی پخته باعث افزایش (بیشتر) یک نوع باکتری مفید برای بدن و فعالیت آن در روده می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های C و A، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین های گروه B شامل B1، B2، B3، B5، همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی است.

گوجه فرنگی علاوه بر تأمین مواد غذایی مورد نیاز بدن، اثرات دارویی مفیدی نیز دارد.

گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف کننده ضعف و خستگی، تقویت کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است.

متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می کنند.

یکی از مهمترین مواد موثره گوجه فرنگی ماده ای به نام لیکوپن (lycopene) است که جزو کاروتنوییدها و یک رنگدانه قرمز است که باعث رنگ قرمز گوجه فرنگی می شود.

لیکوپن یک آنتی اکسیدان بسیار قوی محسوب می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازروابط عمومی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، پژوهش ها نشان داده اند که گوجه فرنگی پخته مانند سس گوجه فرنگی پخته، بیشتر از گوجه فرنگی خام باعث افزایش یک نوع باکتری مفید برای بدن به نام Lactobacillus reuteri و فعالیت آن در روده می شود.