افزایش کیفیت موادغذایی توسط بهبوددهنده های ایرانی/ کیفیت بیشتر با نصف هزینه نمونه خارجی

کیفیت و مدت سالم ماندن مواد غذایی، دغدغه صاحبان صنایع غذایی است، چالشی که فعالان یک شرکت دانش بنیان راهی برای آن یافته اند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری،محمد مولوی عضو هیات مدیره شرکت فرآوردهای غذایی آذرنوش شکوفه که این محصول را تولید کرده است، گفت: در سال های اخیر اقدام به سرمایه گذاری در بخش بهبود دهنده های صنایع پخت بر پایه امولسیفایرها و سپس آنزیم ها کرده ایم.

هدف این شرکت مشارکت در بالا بردن کیفیت و افزایش سهم بازار محصولات تولیدکنندگان ایرانی نیز است.

  ارتقا کیفیت محصولات غذایی با استفاده از بهبود دهنده ها بهبوددهنده ها بر پایه امولسیفایرها ترکیباتی هستند که با ایجاد انعطاف پذیری و افزایش قدرت تحمل خمیر در کلیه مراحل تولید محصولات غذایی مانند میکس کردن، تخمیر و پخت سبب بهبود کیفی محصول نهایی می شوند.

این فرآورده به تولیدکننده مواد غذایی کمک می کند تا محصولی با حجم و شکل ظاهری بهتر و با قابلیت حفظ تازگی بیشتر در طول مدت زمان مصرف تولید کند.

معمولا بهبود دهنده برای خمیرهایی است که خمیرمایه دارند و مدت فرآوری طولانی دارند و به ازای هر نیم کیلو  2 تا 3 گرم به محصول اضافه می شود.