غذاهای سنتی گلستان نماد اقوام رنگارنگ ایران

حضور اقوام مختلف در گلستان باعث شده سفره غذای اهالی این استان هم رنگین کمانی از انواع خوراکی های سنتی و مقوی باشد.

- ، گروه استان ها- مریم شریفی: استان گلستان که به رنگین کمان اقوام شهرت دارد.

تنوع قومیتی آن و حضور اقوام مختلف ترکمن، بلوچ، فارس، سیستانی، ترک و کرد، قزاق و غیره در کنار بر جذابیت های فرهنگی آن افزوده است.

یکی از جاذبه های فرهنگی اقوام هم آداب و رسوم، بخصوص غذاهایی است که در ایام و مناسبت های مختلف می پزند.

غذای مردم هر منطقه وابسته به محصولات کشاورزی است که در آن منطقه کشت می شود و استان گلستان هم یکی از قطب های کشت برنج در کشور است.

به همین دلیل برنج قوت اصلی مردم گلستان است.

علاوه برآن گلستان یکی از بزرگترین مراکز پرورش مرغ در کشور است و مازاد مرغ تولیدی استان به سایر نقاط کشور فرستاده می شود.

همین مساله باعث شده رستوران هایی که غذای جوجه می فروشند همه جای شهر یافت شود و اکبر جوجه هم یکی از برندهای مطرح استان باشد.

زرشک پلو مهمان ثابت آداب و رسوم در گلستان زرشک پلو در شهرستان بندرگز به روشی متفاوت پخته می شود، بندرگزی ها مرغ را کاملاً سرخ کرده و به روش ته چین وسط برنج طبخ می کنند.

نکته جالب در زرشک پلو بندرگزی ها استفاده زیاد از پیاز است به طوری که مقدار بسیار زیادی پیاز سرخ می کنند و هنگامی که برنج را آبکش کرد�