مطالب مرتبط:
آمار کرونا در ایران| فوت 108 نفر در 24 ساعت گذشته
طرز تهیه لازانیا | 10 نکته طلایی در پخت لازانیا
آمار کرونا در ایران 29 خرداد | فوت 108 بیمار کرونایی و شناسایی 6448 بیمار جدید در شبانه روز گذشته
طرز تهیه خورش کرفس | با این دستور پخت طرفدار این غذا می شوید
ببینید | تشریح دو حادثه تصادف منجر به مرگ که در روز انتخابات رخ داد
-61 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 29 خرداد 1400 ساعت 16:002021-06-19پزشكي

طرز تهیه خمیر پیتزا | فوت وفن درست کردن خمیر ترد و پفکی


درست کردن خمیر پیتزای خانگی اصلا کار سختی نیست.

اگر روش کار را بلد باشید خیلی راحت می توانید با صرف زمانی اندک، خمیری خوشمزه درست کنید.

در این مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا با روشی آسان و سریع آموزش داده شده است.

- مایه خمیر را در آب حل کنید.

آب را در یک کاسه یا ظرفی با اندازه متوسط برای مخلوط کردن بریزید.

مایه خمیر و آب را با هم مخلوط کنید و 3 تا 5 دقیقه به آن زمان بدهید تا مایه خمیر در آب حل بشود.

2- ورز دادن خمیر نمک، آب و خمیرمایه حل شده در آب را به آرد اضافه کنید تا خمیر به دست آید.

خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز بدهید تا یک گلوله خمیری یکدست و کمی چسبناک درست شود که کش می آید.

ورز دادن خمیر به مدت 5 تا 8 دقیقه با دست روی پیشخوان یا به کمک همزن با درجه سرعت متوسط به شکل گیری خمیری خوب کمک می کند.

اگر خمیر به دست یا کاسه می چسبد و مانند یک آدامس بادکنکی شده، بهتر است یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید، البته ممکن است لازم باشد چند بار این کار را تکرار کنید تا کار با آن ساده تر بشود.

یادتان باشد در اضافه کردن آرد زیاده روی نکنید.

► بعد از درست شدن خمیر، چند انتخاب پیش رو دارید: 1- بلافاصله از خمیر استفاده کنید.

اگر عجله دارید، خمیر را بلافاصله بعد از درست کردن استفاده کنید.

اما یادتان باشد که خمیر پُف نکرده و اگر با آن پیتزا درست کنید، خمیری نازک و تُرد خواهید داشت.

2- اجازه بدهید خمیر یک تا یک ساعت و نیم استراحت کند.

کاسه مخلوط کردن خمیر را تمیز کنید، سپس کاسه و خمیر را کمی با روغن زیتون" چرب کنید.

خمیر را به کاسه بازگردانید، روی آن را بپوشانید و یک ساعت تا یک و نیم ساعت صبر کنید تا خمیر پُف کند.

3.

خمیر را در فریزر نگهداری کنید.

خمیر و ظرفی که می خواهید خمیر را در آن نگهداری کنید کمی با روغن زیتون چرب کنید.

خمیر را می توانید تا 3 روز در فریزر نگهداری کنید.

اگر زمان کافی در اختیار دارید، قبل از فریز کردن خمیر، 30 دقیقه اجازه بدهید که پُف کند و بعد آن را در فریزر بگذارید.

البته اگر زمان ندارید و نمی توانید 30 دقیقه صرف پُف کردن خمیر کنید هم اشکالی ندارد و مشکلی پیش نخواهد آمد.

آماده سازی فِر برای پختن پیتزا اگر خمیرتان را از فریزر بیرون می آورید، باید یک ساعت صبر کنید تا یخ آن باز شده و آماده پختن شود.

سینی فِر را به صورت برعکس در قسمت پایینی فر گذاشته و تا 450 درجه فارنهایت یا 232٫2 سانتیگراد گرم کنید.

شکل دادن به خمیر پیتزا خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

اگر خمیر حالت چسبنده دارد، باید کمی آرد به آن بپاشید.

هر قسمت از خمیر را به طور جداگانه آماده کنید.

ابتدا یکی از قسمت های خمیر را بردارید.

آن را بکشید و با وردنه صاف کنید.

سپس آن به شکل دایره 25٫5 سانتی دربیاورید.

بعد آن را روی کاغذ روغنی 30٫5 سانتی متر مربعی پوشیده از آرد ذرت پهن کنید.

چیدن مواد روی خمیر خمیر را با یک قاشق چای خوری روغن زیتون چرب و آن را با کمک کاغذ روغنی به سینی فِر که از قبل داغ شده منتقل کنید.

به اندازه یک چهارم فنجان سُس گوجه فرنگی را به شکل ورقه ای نازک روی خمیر دربیاورید، دو سانتی متر از لبه خمیر را با سس نپوشانید.

روی خمیر می توانید پنیر پیتزا و چیزهای مختلفی که دوست دارید بریزید.

این دیگر به سلیقه و انتخاب شما بستگی دارد.

پختن پیتزا حالا باید پیتزا را به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید؛ یعنی تا زمانی که خمیر به رنگ قهوه ای-طلایی درآید و پنیر روی آن کاملا آب و برشته شود.

بعد از پخت کامل، پیتزا را از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا به مدت 5 دقیقه کمی سرد بشود.

► یادتان باشد که… حدودا 450 گرم خمیر برای 2 نفر کافی است و اصطلاحا در دستور آشپزی های غربی به آن پیتزای 10 اینچی می گویند.

قبل از شکل دادن به خمیر، ریختن مواد روی آن و پختن، اجازه بدهید که خمیر نیم تا یک ساعت پُف کند.

در مورد پختن پیتزا هم بدانید که ابتدا فر را خوب داغ کنید (حداقل 260 سانتیگراد، از این داغ تر هم اشکالی ندارد).

این کار باعث می شود که پیتزا سریع پخته شود و خمیر آن از بیرون برشته، طلایی و زیبا و از درون نرم و باب دندان باشد.

هر چقدر، مواد روی سطح خمیر بیشتر باشد، پختن بیشتر طول می کشد.

ضمن این که مواد بیشتر باعث می شود پیتزا به حد کافی برشته و خوشمزه نشود و حالت شُل و نامطلوبی پیدا کند.

پس بهتر است روی آن را خیلی شلوغ نکنید و به پنیر با کیفیت و مقداری ماده دلخواه خوشمزه اکتفا کنید.

چند نکته مهم برای تهیه خمیر پیتزای خانگی توجه داشته باشید که اگر می خواهید خمیر تردی داشته باشید بهتر است آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ور بیاید.

با این روش عمل ور آمدن کندتر انجام می شود ولی خمیر تردتر می شود.

اکثر رستوران ها هم خمیر پیتزا را از شب قبل آماده می کنند و در یخچال می گذارند.

شیر" هم باعث تردتر شدن و مزه بهتر خمیر می شود.

وقتی که خواستید خمیر را استفاده کنید، یکی دو دقیقه ورز بدهید تا حجمش کم شود.

این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافی است.

توجه داشته باشید موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمت پیتزا بیشتر از دو سانتی متر نشود.


کلید واژه ها: خمیر - درست - طرز تهیه - پیتزا - دقیقه - مخلوط - متوسط - زمان - کار سختی - غذاخوری - پیشخوان - خوشمزه - خانگی - یکدست - گلوله - آدامس - آموزش - زمانی - قاشق - سریع - آسان - گیری - سختی - داده - مطلب - سرعت - کچید

آخرین اخبار سرویس:
تزریق واکسن کرونا به 300 راننده تاکسی

فوت 8 بیمار کرونایی طی 24 ساعت گذشته

خلاصه بازی پرسپولیس 3 -1 تراکتور (فیلم)

موافقت وزیر بهداشت با تخصیص واکسن کرونا برای افراد بالای 50 سال در استان کرمان

پس از آفتاب سوختگی این کارها را نباید انجام داد

خلاصه بازی نساجی مازندران 1 - 3 استقلال (فیلم)

667 بیمار جدید کرونایی در مازندران شناسایی شد

وزارت بهداشت: مردم برای ثبت نام در سامانه واکسیناسیون کرونا اقدام کنند

عجیب ترین دلیل چاقی شکمی که نمی دانستید!

سیر صعودی روند ابتلا به ویروس کرونا در استان قم

فعالان پویش رسانه ای موج چهارم کرونا در استان کهگیلویه و بویراحمد تجلیل شدند

تداوم روند صعودی ابتلا به ویروس کرونا در استان قم

تقاضای وزارت بهداشت از مردم برای ثبت نام در سامانه واکسیناسیون کرونا

علائم گونه لامبدا ویروس کرونا و پیشگیری از آن

تقاضای وزارت بهداشت از مردم برای ثبت نام در سامانه واکسیناسیون کرونا

تداوم روند صعودی ابتلا به ویروس کرونا در استان قم

تقاضای وزارت بهداشت از مردم برای ثبت نام در سامانه واکسیناسیون کرونا

269 بیمار مبتلا به کرونا در مراکز درمانی زنجان بستری هستند

دختری که هر لباس را فقط 2 بار می تواند بپوشد

چرت بیش از اندازه روزانه و خطر ابتلا به یک بیماری خطرناک!

269 بیمار مبتلا به کرونا در مراکز درمانی زنجان بستری هستند

استخدام انبار دار در پخش مواد غذایی

6 ماده غذایی که به سم زدایی بدن کمک می کنند

خواص جالب چای ترش در جلوگیری از پیری پوست

85 درصد افراد بالای 60 سال واکسن دریافت کردند

ببینید | آمار وحشتناک کرونا در ایران؛ فوت یک هموطن در هر 6 دقیقه

استخدام منشی مطب در یک مطب دندانپزشکی معتبر در تهران

گوشت شترمرغ؛ توصیه ای برای افراد مبتلا به کمبود آهن

کرونا، وعده، تعطیلات!

بررسی آماری شیوع کرونا در البرز

در تابستان روزانه چند لیوان آب بخوریم؟

آمار کرونا یزد سوم مرداد؛ 12 فوتی و 615 ابتلای جدید

فائوچی: آمریکا در مخمصه شیوع کرونای دلتا گیر افتاده است

نیروی آقا جهت انبار

عوارض مصرف بی رویه خرما؛ از مشکلات شکمی تا حمله آسم!

واکسن پاستوکووک در برابر همه جهش ها مقاوم است

استخدام متخصص شبکه در هلدینگ سبز زیور در البرز

عوارض مصرف بی رویه خرما؛ از مشکلات شکمی تا حمله آسم!

نیاز به پرستار خانم تمام وقت

آمار کرونا هرمزگان 3 مرداد؛ 8 فوتی و 980 بستری

آمار کرونا همدان سوم مرداد؛ 4 فوتی و 67 ابتلای جدید

6 ماده غذایی که به سم زدایی بدن کمک می کند

مازندران تماما قرمز شد

6 ماده غذایی که به سم زدایی بدن کمک می کند

تاکنون 34 هزار دوز واکسن در شهرستان ملایر تزریق شده است

6 ماده غذایی که به سم زدایی بدن کمک می کند

راز بزرگ در پشت بدن انسان

آیا پاندمی کووید 19 موجی از دیابت به همراه خواهد داشت؟

آمار کرونا کرمان 3 مرداد؛ 25 فوتی و 159 ابتلای جدید

«گیتی پورفاضل» به مرخصی رفت

پیش بینی 20 هزار دُز واکسن برای رانندگان حمل و نقل عمومی

استخدام ویزیتور پخش آرایشی بهداشتی

اهدای اعضای بدن جوان میبدی

جان باختن یک بیمار کرونایی دیگر در کهگیلویه و بویراحمد

موج خطرناک شیوع کرونا در گیلان

فعالان پویش رسانه موج چهارم کرونا در استان کهگیلویه و بویراحمد تجلیل شدند

کلسترول خوب از کبد محافظت می کند

خطرهایی که بعد با حذف صبحانه شما را تهدید می کند!

درمان ملانوم با آنتی بیوتیک

فوبیا یا ترس های خاص را چگونه مدیریت کنیم؟

آمار کرونا سمنان 3 مرداد؛ 38 بستری جدید

عوارض مصرف بی رویه خرما

عوارض مصرف بی رویه خرما؛ از مشکلات شکمی تا حمله آسم!

ورود محموله جدید 15هزار دوزی واکسن کرونا به خراسان جنوبی

ثبت نام در سامانه واکسیناسیون الزامی است

مسابقه «عشق» از سوی کانون قرآن دانشگاه علوم پزشکی کرمان برگزار می شود

عوارض مصرف بی رویه خرما

ابتلای 323 نفر از مردم استان مرکزی به کرونا

حقایقی درباره پوکی استخوان؛ بیماری بدون علامت

فوت و فن تازه و سالم نگه داشتن آبلیموی طبیعی

بیمارستان های گیلان مملو از بیماران کرونایی؛ شمار بستری شدگان به 900 نفر رسید

تشخیص مشکلات قلبی با برچسب پوستی مافوق صوت در مراحل اولیه

آخرین آمار کرونا در قزوین/ 2 فوتی و 367 بیمار جدید کرونایی

پلنگ واکسینه نشده باغ وحش سن دیه گوی کالیفرنیا کرونا گرفت

تاثیرات منفی اشعه های موبایل بر مغز انسان

علت چاق شدن بعد از ازدواج

کودکان؛ قربانی عادی انگاری / آمار بستری کودکان مبتلا به کرونا در استان مرکزی صعودی است

شرایط بیماری کرونا در راور رو به بحران است

استخدام تحصیلدار و کارپرداز در شرکت داروسازی دکترعبیدی در تهران

استخدام کارشناس بیهوشی در بیمارستان مهر در تهران

واکسیناسیون کارکنان مترو فردا آغاز می شود

جان باختن 8 بیمار کرونایی در هرمزگان/ واکسیناسیون به 48 ساله ها رسید

آمار کرونا کردستان 3 مرداد؛ بدون فوتی و 82 ابتلای جدید

ورود محموله جدید 15 هزار دوزی واکسن کرونا به خراسان جنوبی

شرایط برای داوطلبان سرباز در آزمون دستیاری 1401 تغییر کرد

طرز تهیه بادمجان شکم پر ترکیه ای خوشمزه

دختری که هر لباس را فقط 2 بار می تواند بپوشد

تشخیص به موقع عاملی مهم در درمان بیماری هموفیلی

سرما درمانی با دستگاه ایرانی

90هزار سفیر سلامت در ایلام ساماندهی شده اند

جهانپور: ظرفیت ما فراتر از واکسیناسیون 500 تا 600 دوز در روز است | ثبت رکورد تزریق 424 هزار دوز واکسن کرونا در روز

نمکی: واکسن پاستور به مجموعه واکسیناسیون می پیوندد

آمار کرونا زنجان 3 مرداد؛ 2 فوتی و 194 ابتلای جدید

کرونا در کردستان امروز قربانی نداشت

فوبیا یا ترس های خاص را چگونه مدیریت کنیم؟

3 شهروند خراسان شمالی بر اثر ابتلا به کرونا جان باختند

تزریق بیش از 151هزار دُز واکسن کرونا در گلستان

استخدام کارشناس فروش (تجهیزات پزشکی) با بیمه تکمیلی و پورسانت در تهران

واکسن پاستور به سبد واکسیناسیون اضافه می شود

زالی: هنوز به قله خیز پنجم کرونا نرسیده ایم

طرز تهیه خمیر پیتزا | فوت وفن درست کردن خمیر ترد و پفکی

طرز تهیه خمیر پیتزا | فوت وفن درست کردن خمیر ترد و پفکی