مطالب مرتبط:
رییسی: باید در طرای فضا های بسته از جمله کلاس ها بحث تهویه را جدی بگیریم
باید در طرای فضاهای بسته از جمله کلاس ها بحث تهویه را جدی بگیریم
با چه برنامه ای خلافی ماشین بگیریم؟ معرفی بهترین اپلیکیشن خلافی خودرو
-49 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
دوشنبه، 24 خرداد 1400 ساعت 15:102021-06-14اجتماعي

تلخی قورمه سبزی را چگونه بگیریم؟


قورمه سبزی را می توان هم با مرغ و هم با گوشت تکه ای درست کرد که در ادامه قصد داریم طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت تکه ای به همراه نکاتی برای گرفتن تلخی سبزی آن آموزش دهیم.

- همشهری آنلاین به نقل از اُکالا، خورش قورمه سبزی از محبوب ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی است که شاید کمتر ایرانی پیدا شود که عاشق آن نباشد.

البته در برخی شهرها این خورش با مواد دیگری طبخ می شود که خیلی متفاوت نیستند؛ مثلاً به جای استفاده از لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده می شود و در برخی نقاط به جای استفاده از سبزی خورشی متداول از سبزی های معطر کوهی و محلی استفاده می شود.

قورمه سبزی را می توان هم با مرغ و هم با گوشت تکه ای برای ناهار درست کرد که در ادامه قصد داریم طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت تکه ای به همراه نکات طلایی پخت آن را به شما عزیزان آموزش دهیم.

لازم به ذکر است که این نوع قورمه سبزی بیشتر مورد پسند ایرانیان قرار می گیرد ولی در بعضی موارد، تهیه قورمه سبزی با مرغ نیز به علت تنوع مزه ای که ایجاد می کند، پیشنهاد می شود.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با گوشت ( برای 4 الی 5 نفر) سبزی قورمه (اسفناج، شنبلیله، تره، گشنیز و جعفری) 500 گرم پیاز متوسط 2 عدد لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم گوشت خورشی 400 گرم لیمو عمانی 3 عدد روغن مایع به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه خورش قورمه سبزی ► مرحله اول: لوبیا قرمز قورمه سبزی را خیس می کنیم برای اینکه پس از مصرف خورش قورمه سبزی دچار نفخ معده نشوید بهتر است لوبیاهای قرمز را از شب قبل در آب بخیسانید و در صورت امکان 2 الی 3 بار، آب آن را عوض کنید.

► مرحله دوم: تفت دادن سبزی های قورمه ابتدا سبزی های خورشی از جمله اسفناج، تره، گشنیز و جعفری را به خوبی می شوییم و سپس بر روی تخته به صورت ریز خرد می کنیم.

بعد از خرد شدن سبزی ها، درون ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و سبزی های خرد شده را به ماهیتابه می افزاییم و تفت می دهیم.

هر چه بیشتر سبزی ها را تفت دهیم تا تیره تر شوند در نهایت خورش قورمه سبزی ما جا افتاده تر شده و روغن می اندازد.

اما این کار را نباید بیش از اندازه انجام داد زیرا باعث می شود تمام ویتامین های سبزی از بین برود.

بعد از تفت دادن سبزی ها آن را از روی شعله برداشته و کنار می گذاریم.

► مرحله سوم: پیاز و گوشت قورمه سبزی را اضافه می کنیم پیازها را پوست کنده و می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

آنگاه درون ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و بر روی شعله قرار می دهیم.

پیازهای خرد شده را به ماهیتابه افزوده و تفت می دهیم.

اجازه می دهیم تا رنگ پیازها اندکی طلایی و نرم شوند سپس زردچوبه به میزان لازم را به آن اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم.

گوشت خورشتی را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و آن را می شوییم و به پیازها اضافه می کنیم و آن ها را تفت می دهیم تا رنگ گوشت اندکی تیره شود.

در این مرحله نباید به گوشت نمک اضافه کنیم چون باعث دیرپز شدن آن می شود.

► مرحله چهارم: جا افتادن قورمه سبزی در این مرحله لوبیاهای قرمز را به گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم سپس چند لیوان آب جوش را به قابلمه افزوده و اجازه می دهیم تا لوبیا با گوشت با حرارت ملایم بپزد.

بعد از این که گوشت و لوبیا مقداری با هم پختند حال سبزی های سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم.

در آخر لیمو عمانی ها را شسته و با چنگال آن ها را سوراخ کرده و از قبل در آب بخیسانید تا تلخی آن گرفته شود و سپس داخل خورش می اندازیم.

زیر خورشت را کم کرده و اجازه می دهیم تا به آرامی جا بیفتد.

هر چقدر خورش بیشتر روی حرارت ملایم باشد بهتر جا می افتد.

► مرحله پنجم: پخت پلو برای درست کردن برنج ابتدا قبل از پخت برنج، بهتر است به مدت 2 الی 3 ساعت آن را در آب و اندکی نمک خیس کنیم سپس قابلمه ای را پر از آب کرده و روی شعله می گذاریم تا بجوشد و بعد کمی روغن و نمک به آن اضافه می کنیم.

برنج خیس خورده را در آن می ریزیم و زمانی که برنج قد کشید و مغز پخت شد، آن را آبکشی می کنیم.

بعد از آبکشی، برنج را در قابلمه ریخته و بر روی حرارت ملایم می گذاریم.

بعد از دم کشیدن برنج بر روی آن روغن داغ می ریزیم تا برنج خشک نباشد و بعد از 15 دقیقه برنج را از روی شعله بر می داریم.

چطور تلخی قورمه سبزی را بگیریم؟ خورش قورمه سبزی از جمله غذاهای اصیل ایرانی است که تقریبا بدون هیچ گونه تغییری از زمان های قدیم تا به امروز، سر سفره ایرانی ها بوده است.

این خورش ابتدا در میان عشایر دام پرور متداول بود و بعد از آن به سراسر ایران منتقل شد.

در ادامه به راهکارهای سریع و موثر برای رفع تلخی قورمه سبزی پرداخته ایم.

سریع ترین و ساده ترین روش ها برای رفع تلخی قورمه سبزی سبزی خورش قورمه سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و نعناع است که اگر مقدار شنبلیله یا میزان سرخ کردن سبزی زیاد شود، طعم خورش به تلخی می زند.

همچنین استفاده نامناسب از لیمو عمانی نیز ممکن است از دلایل تلخ شدن قورمه سبزی باشد.

قبل از استفاده، لیمو عمانی را به مدت چند ساعت بخیسانید و یا آن را بشکنید و هسته ها را جدا کنید.

سپس لیمو را بکوبید و یک تا 2 قاشق غذاخوری از آن را در انتها به خورش اضافه کنید.


کلید واژه ها: سبزی - استفاده - ایرانی - گوشت - خورش - طرز تهیه - لوبیا - همراه - ادامه - آموزش - محبوب ترین - تلخی - نکات - درست - توان - ایرانیان - متفاوت - آنلاین - همشهری - دیگری - طلایی - محبوب - مورد - چیتی - قرار - مواد - قرمز - اصیل - کوهی - عاشق

آخرین اخبار سرویس:
استخدام کارشناس helpdesk در گروه احسان در خمین

استخدام دستیار خانم جهت کار در مطب دندانپزشکی در کرج

ترافیک سنگین در آزادراه قزوین – کرج

استخدام آشپز جهت همکاری در آشپزی و اداره رستوران در کرج

اطعام 10 هزار همدانی در روز عید غدیر

برگزاری مطلوب آزمون استخدامی آموزش و پرورش توسط جهاددانشگاهی استان سمنان

مسیری که برای حاجی شدن ایرانی ها طی شد و به مقصد نرسید

نشست و برخاست 48 پرواز در فرودگاه کیش، شنبه دوم مرداد

استخدام نیروی فنی دارای مدرک دیپلم برق یا فنی در همدان

وزش باد شدید همراه با گرد و خاک در 10 استان کشور

استخدام منشی خانم جهت دفتر وکالت در کرج

رانندگان تهرانی شبها جریمه می شوند

لزوم هم افزایی نهادها برای حل مشکل آلودگی هوای تهران

استخدام نیرو با جای خواب و غذا

منشی خانم

شرایط شرکت کلاس نهمی ها در امتحان تعیین رشته مجدد

رهایی پس از آتش بس

استخدام کارمند اداری در شرکت نورپردازی سان لایت در مازندران

استخدام مراقب و نگهداری سالمند و کودک در البرز

استخدام مراقب و نگهداری سالمند و کودک در تهران

استخدام مراقب و نگهداری سالمند و کودک در تهران و البرز

کیفیت هوای مشهد در وضعیت قابل قبول/ ایستگاه آوینی همچنان در وضعیت ناسالم برای گروه های حساس است

فرونشست 17 سانتی متری اراضی قزوین

هوای استان کرمانشاه گرمتر می شود

استفاده از پساب، راهکاری برای عبور از بحران کم آبی در اصفهان

استخدام چرخکار ماهر و نیمه ماهر

به تعدادی دکمه زن وسطکارخانوم کارگرساده

استخدام نیروی ماهر مونتاژکار جهت کار در کابینت و روشویی

زنجان تا چهارشنبه گرم ، آخر هفته خنک

استخدام منشی آشنا به سیستم در سالن زیبایی در همدان

استخدام معاون آموزشی در دبیرستان غیردولتی پسرانه در شیراز

استخدام آشپز تخته کار ماهر جهت کار در رستوران در همدان

استخدام گرافیست/ طراح فتوشاپ در شرکت آنلاین آیبل در اصفهان

عمو ذولفعلی پدر کوهستان/ میوه هایی برآمده از دل صخره ها

هفته خنک و روزهای بارانی پیش روی گلستان است

همدان رتبه اول در تهیه خشت های مطلا برای ترفیع گنبد امام حسین(ع)

راهکار تشویقی برای حفظ قرآن وجود ندارد

باریستا یا اوردر زن محدوده تجریش

استخدام پرستار و مراقب

استخدام بازاریاب و ویزیتور آرایشگاهی در پارس آزمای طب در 6 استان کشور

استخدام منشی در موسسه آموزشی موسوی در البرز

امکان آبگیری تالاب صالحیه وجود ندارد

فارغ التحصیلان مرکز علمی کاربردی جهاددانشگاهی تبریز کوله باری از تجربه و مهارت دارند

واکسیناسیون رانندگان تاکسی در پایتخت از این هفته/ مشکلات رانندگان حل می شود؟

امکان آبگیری تالاب صالحیه وجود ندارد

راه اندازی کارگاه مهارت آموزی برای معتادان بهبودیافته فاروج

استخدام جوشکار در هلدینگ ساختمانی پارسه در اصفهان

مادر شهید رسول عسگری به فرزند شهیدش پیوست

پوشش گیاهی از تولید رسوب و وقوع سیلاب های مخرب جلوگیری می‎ کند

تقویم و اوقات شرعی قزوین ؛ شنبه دوم مرداد ماه

مهندس عمران، معماری و نقشه بردار

بدشانس ها بخوانند! خوش شانس ها هم بخوانند!

استخدام کارمند اداری در شرکت طنین گستران شرق در تهران

استخدام کارشناس طراحی و نقشه کشی در یک شرکت معتبر در شهر قدس

پیش بینی آسمان ابری طی امروز و فردا در اردبیل

اگهی استخدام نیروی کنترل کیفی

استخدام منشی در شرکت ثنا تجهیز غرب از البرز

استخدام تکنسین برق، تکنسین مکانیک و کارگر فنی در تهران

استخدام مشاور زیبایی، حسابدار و کارمند منابع انسانی در تهران

کتاب فصل صعود رونمایی شد

استخدام فروشنده پت شاپ و کارمند بخش اداری در تهران

کشف صفحه ای از غبار و گاز در اطراف یک سیاره فراخورشیدی

استخدام مونتاژ کار آقا با حقوق ثابت و بیمه در تهران

استخدام مسئول مالی در شرکت آسمان بهرام علیشاه در آذربایجان شرقی

ویدئو| ورود دیدنی کاروان آرژانتین به مراسم افتتاحیه المپیک با حرکات موزون!

جذب نیروی کار

منشی دامپزشکی

نیازمند 2 نفر نیرو جوشکار

سرایه دار باغچه با امکان سکونت

نیروی کار برای دوربین مداربسته

استخدام ادمین خانم

استخدام کارمند اداری صدور و فروش در بیمه

همکارخانم واقا برای پخش بلوارجمهوری

استخدام منشی در مرکز تعمیرات و نگهداری ایران متنا در تهران

استخدام چرخکار شلوار دوز مردانه و زنانه و موزدی دوز در تهران

استخدام کارمند تاسیسات و متصدی خدمات در شرکت پارسیان پخش بیژن در تهران

استخدام کارگر ساده در یک شرکت معتبر در تهران

استخدام حسابدار در یک شرکت حمل و نقل در مشهد

استخدام صندوق دار خانم در فست فود بولکیتو در تهران

استخدام کارشناس هوش مصنوعی AI در اصفهان

استخدام رییس حسابداری در شرکت آرکا فراز رها سهند از تهران و البرز

استخدام سرپرست اجرا، کارشناس دفتر فنی،نقشه بردار در یک شرکت رتبه 1 راهسازی

استخدام مهندس الکترونیک در ریسندگی و بافندگی آذر آران تهران در البرز

استخدام 5 عنوان شغلی در پارسیان پخش بیژن در آذربایجان شرقی

شیوه های ایجاد انگیزه در دانش آموزان

برنامه امروز مدرسه تلویزیونی

تصویری از چشم پرنده در فضا

داستان اجاره خودرو برای دور زدن محدودیت های کرونایی

الگوی برنامه درسی آموزش های غیرحضوری در سال تحصیلی 1400 بررسی شد

استخدام منشی در یک مرکز توانبخشی در یوسف آباد- تهران

برگزاری آزمون معلمان قرآنی و مدرسین طرح امین

جذب نیرو در اینستاگرام

چرا رییس جمهور در بیست و هشتمین روز تکه تکه شد؟

شرایط شرکت کلاس نهمی ها در امتحان «تعیین رشته مجدد»

افق شرعی گرگان، 2 مرداد 1400

استخدام حسابدار در صنایع گستر البرز در قزوین

پویش دانش آموزی «میزبانی به توان میلیون» در عید غدیر

استخدام گرافیست در شرکت جهش مارکتینگ در البرز

استخدام خیاط و برشکار در شرکت ثنا تجهیز غرب از تهران و البرز

کار در منزل با گوشی

تلخی قورمه سبزی را چگونه بگیریم؟

تلخی قورمه سبزی را چگونه بگیریم؟