مطالب مرتبط:
برداشت هلو در باغ های سیاه ریشه مازندران آغاز شد
آشنایی با«تلویزیون تئاتر ایران»
ضرورت مبارزه با آفات در باغ های سیاه ریشه و کیوی
دلایل و ریشه های خودکشی سریالی رزیدنت ها
آشنایی با بیمه موتور سیکلت و انواع آن
-221 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 25 اردیبهشت 1400 ساعت 15:402021-05-15پزشكي

آشنایی با سبزیجات ریشه ای


انواع بسیار متنوعی از سبزیجات مانند ریشه های سالادی، انواع ترب، لبو، شلغم، هویج، هویج فرنگی، و همچنین ریشه های نشاسته ای مثل سیب زمینی، سیب زمینی هندی، - کاساوا در این گروه قرار دارند.

این سبزیجات ریشه ای هر یک ارزش غذایی متفاوتی دارند.

د  کتر لاد  ن گیاهی : متخصص تغذیه ؛ عضو هیئت علمی پژوهشگاه ابن سینا تحریریه زندگی آنلاین : انواع بسیار متنوعی از سبزیجات مانند ریشه های سالادی، انواع ترب، لبو، شلغم، هویج، هویج فرنگی، و همچنین ریشه های نشاسته ای مثل سیب زمینی، سیب زمینی هندی، کاساوا در این گروه قرار دارند.

این سبزیجات ریشه ای هر یک ارزش غذایی متفاوتی دارند.

فوائد کلیدی موثر در پیشگیری از انعقاد و ایجاد لخته خون و درنتیجه کاهش خطرابتلا به بیماری های قلبی کمک به پیشگیری از سرطان های مختلف محافظت در برابر صدمات ناشی از تنفس نیکوتین سیگار بیشتربخوانید: مصرف سبزیجات با برگ سبز خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد" تربچه ها: گفته می شود موادی که عامل طعم تند در تربچه هستند به بهبود خروج خلط کمک می کنند.

لبوها: گفته می شود که این نوع از سبزی ها برای تصفیه خون مفید هستند.

طعم شیرین لبو به علت وجود قندهای طبیعی است.

شلغم: گرچه شلغم معمولا به صورت پخته مصرف می شود، اما عده ای نیز بر این باورند که شلغم خام به رفع احتقان شش ها کمک می کند.

هویج: یکی از غنی ترین منابع بتاکاروتن در رژیم غذایی است.

بیشتربخوانید: منابع غذایی ویتامین ها" سیب زمینی شیرین: پوست نارنجی رنگ سیب زمینی شیرین غنی از سه آنتی اکسیدان اصلی یعنی ویتامین C، E و بتاکاروتن است.

سیب زمینی شیرین هندی: سیب زمینی شیرین هندی حاوی ترکیباتی است که منشأ اصلی قرص های ضد بارداری هستند.

هویج فرنگی: این سبزی حاوی ویتامین B3 (نیاسین)است که برای متابولیسم انرژی ضروری می باشد.

همچنین هویج فرنگی حاوی مقداری فولات و ویتامین C است.

سیب زمینی: با این که هر 100 گرم سیب زمینی فقط تامین کننده 11میلی گرم ویتامین C است ولی از آنجا که عموما سیب زمینی به مقدار زیادی مصرف می شود، نقش مهمی در تامین ویتامین C مورد نیاز بدن دارد.

ویژگی های غذایی چه مقدار مصرف کنیم؟ مصرف حدود 90 گرم هویج فرنگی، 25% از فیبر مورد نیاز یک فرد بالغ را تأمین می کند.

مصرف 105 گرم شلغم پخته بیشتر از 50% از مقدار مورد نیاز فولات توصیه شده بالغین را تامین می کند.

85 گرم هویج حاوی 6 میلی گرم بتاکاروتن است، اگر چه هنوز مقدار دریافت روزانه توصیه شده ای برای بتاکاروتن تعیین نشده است ولی برخی متخصصین معتقدند که بالغین باید روزانه 10 میلی گرم بتاکاروتن دریافت کنند.

انتخاب و نگهداری همیشه از ریشه های محکم و بدون لکه و جوانه نزده استفاده کنید.

مطمئن باشید که برگ های گیاهان ریشه ای، سبز، تازه و فاقد لکه های سفید باشند.

بیشتر سبزیجات ریشه ای را بعد از پوست گیری می توان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.

بیشتر بخوانید: راه های تامین ویتامین D کدام است؟" طرز تهیه و مصرف سبزیجات ریشه ای را می توان به صورت آب پز، بخار پز، کبابی و یا پخته شده در فر و مایکروویو مصرف نمود.

برخی از سبزیجات این گروه نظیر هویج و ترب را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد.

احتیاط! از مصرف سیب زمینی های جوانه زده و سبز خودداری کنید.

این نوع از سیب زمینی ها دارای ماده آلکالوییدی به نام سولانین هستند.

علائم مسمومیت با سولانین شامل اختلالات معده ای روده ای و ضایعات عصبی است.

ویژگی های شفابخشی مصارف سنتی در شرق معتقدند که تربچه خاصیت سم زدایی دارد و از عفونت های ویروسی مثل سرماخوردگی و آنفلوانزا جلوگیری می کند.

این مواد برای پاک سازی سینوس ها و درمان گلو درد مناسب هستند.

سال هاست که مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری تربچه رنده شده برای چندین هفته توسط درمانگران طب غربی برای درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه تجویز می شود.

در طب چینی از ترکیب لبو و هویج برای تنظیم عمل هورمون ها در دوران یائسگی استفاده می شود.

همچنین از آنها برای درمان بیماری های کبدی، یبوست و کاهش تولید اسید اوریک نیز استفاده می کنند.

گفته می شود که شلغم باعث افزایش تعریق بدن می گردد.

در شرق از خواص دیورتیکی هویج فرنگی و همچنین برای کمک به رفع انسداد های کبدی و مثانه ای استفاده می شد.

ضمنا گفته می شود که هویج فرنگی خاصیت بی حس کنندگی ضعیفی نیز دارد.

از آنجا که سیب زمینی خاصیت خنثی سازی اسیدهای بدن را دارد مصرف آن برای مبتلایان به آرتریت و روماتیسم نیز تجویز می شد.

از آنجا که سیب زمینی شیرین دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است در کشورهای شرقی از آن برای درمان شب کوری استفاده می شود.

سیب زمینی شیرین وحشی مکزیکی یک داروی ضدبارداری طبیعی محسوب می گردد.

این سیب زمینی دارای ترکیبی به نام دیوزجنین پیش ساز هورمون پروژسترون است که پایه قرص های ضد بارداری را پیش از ساخته شدن انواع مصنوعی آن تشکیل می داده است.

همچنین سیب زمینی شیرین دارای خاصیت شل کنندگی عضلات نیز هست و در ضمن از عصاره آن برای ساختن کرم های ضد اگزما استفاده می شود.

در چین، از برخی انواع سیب زمینی شیرین برای درمان اختلالات ادراری و از برخی دیگر از انواع آن برای تسکین دردهای معده استفاده می شود.

بیماری قلبی ارتباط مثبتی بین مصرف منظم سبزیجات ریشه ای و پیشگیری از انعقاد خون و ایجاد لخته در عروق خونی که می تواند عامل بروز بیماری های قلبی باشد دیده شده است.

از این رو مصرف مقادیر زیاد سبزیجات ریشه ای می تواند به کاهش مرگ و میر های ناشی از بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

سرطان مطالعات انجام شده نشان می دهند که مصرف منظم سبزیجات خام خصوصا هویج می تواند به کاهش خطر سرطان ریه، معده و احتمالا سرطان های دهان و انتهای روده بزرگ کمک کند.

به نظر می آید که بتاکاروتن بعد از ویتامین Cو E نقش موثری در پیشگیری از بروز سرطان دارد.

تصور می شود که این مواد مغذی از طریق دفع مواد سرطان زا و غیر فعال نمودن خاصیت سرطان زایی آنها و پیشگیری از تخریب DNA، از بروز سرطان ها پیشگیری می کنند.

از این رو، سیب زمینی شیرین می تواند بدن را در مقابل خطرات احتمالی نیکوتین و همچنین سرطان رحم و ریه محافظت کند.

سایر کاروتنوییدها و فیتونوترینت های فعال مثل آلفا کاروتن موجود در لبو و لوتیین موجود در سیب زمینی می توانند چنین اثرات محافظتی را در برابر برخی انواع دیگر سرطان ها داشته باشند.

برچسب ها: شنبه 25 اردیبهشت 1400 - 15:36 تعداد بازدید: 4 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: سبزیجات - سیب زمینی - انواع - زمینی - ارزش غذایی - پژوهشگاه ابن سینا - هویج - پیشگیری از سرطان - بیماری های قلبی - پیشگیری - بیماری - عضو هیئت علمی - ابتلا - غذایی - هیئت علمی - قرار - گروه - ارزش - پژوهشگاه - لخته خون - ابن سینا - نیکوتین - برگ سبز - انعقاد - آنلاین - تغذیه - فوائد - مختلف - برابر - زندگی

آخرین اخبار سرویس:
60 درصد شهرستان های بوشهر قرمز کرونایی می شود

شیوع کرونا 60 درصد شهرستان های بوشهر را قرمز می کند

اوضاع حاد کرونا معاون درمان وزیر بهداشت را به هرمزگان کشاند

احتمال وقوع موج جدید کرونا در گیلان/ 49بیمار مبتلا به کرونا در 24 ساعت گذشته شناسایی شدند

یزد قرمز شد/مردم رعایت نکنند موج پنجم کرونا می آید

ماجرای قیمت 200 هزار تومانی واکسن کووبرکت چیست؟

خطر افزایش سزارین های مناسبتی در سال جاری

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

6 گزینه غذایی که خستگی را از بین می برند

ماجرای توییت توهین آمیز جهانپور و واکنش کاربران

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

ببینید | تضعیف کننده سیستم ایمنی بدن را بشناسید

عرضه واکسن «رازی کوو پارس» تا اوایل مهرماه

کووید-19 تاثیر مشابه آلزایمر بر مغز دارد

دستاورد جدید درارتقاء شاخصهای جراحی چشم در زاهدان

کووید-19 تاثیر مشابه آلزایمر بر مغز دارد

جلوگیری از گرمازدگی گیاهان

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

سه روز اول بهترین زمان معالجه بیماری کروناست

روش تازه نگهداشتن میوه ها

چطور لوبیا پلو با مرغ درست کنیم؟

زمان طلایی برای معالجه کرونا

زنان باردار مبتلا به میگرن در معرض عوارض نامطلوب بارداری قرار دارند

مهران در وضعیت قرمز کرونایی قرار گرفت

فواید شگفت انگیز پیاز برای بانوان

سه روز اول بهترین زمان معالجه بیماری کروناست

رکورد طولانی ترین زمان ابتلا به کرونا ثبت شد

اتفاق عجیب در گروه بندی مشاغل باشگاه های ورزشی

رکورد طولانی ترین زمان ابتلا به کرونا ثبت شد

نکاتی مهم درباره مضرات گوجه فرنگی

بعد از سکته مغزی چه ورزش هایی کنیم

دکتر محمدرضا مهاجری: 11درصد زنان و مردان بالای 30 سال در ایران مبتلا به دیابت هستند/ فاکتورهای کبد چرب، فشار خون، دیابت و چاقی باید به مردم آموزش داده شود

کووید-19 تاثیر مشابه آلزایمر بر مغز دارد

جذب 91089 اهداکننده بزرگسال و خون بندناف

جذب بیش از 10 هزار اهداکننده بزرگسال و خون بندناف در دوران کرونا

واکسن ایرانی استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

کرونا در البرز 9 قربانی دیگر گرفت

روند رو به رشد کووید 19/ ثبت 9 فوتی جدید کرونا در البرز

کرونا در البرز 9 قربانی دیگر گرفت

ورود واکسن رازی کووپارس به چرخه واکسیناسیون عمومی

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

با این ترفند های مهم، نقاط ضعف اندام خود را بپوشانید!

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

روش تازه نگهداشتن میوه ها

تاثیر کرونای طولانی مدت بر مغز

وضعیت کرونا در مهران قرمز شد

واکسن «رازی» از اواخر شهریور در دسترس عموم قرار می گیرد

واکسن رازی کوو پارس تا مهر وارد چرخه واکسیناسیون عمومی می شود

دلیل عجیب و غریب دانشمندی که 12 ساله حمام نرفته!+عکس

بستری 56 بیمار کرونا در استان ایلام/مهران قرمز شد

راهکارهایی برای بهبود سلامت روده

رژیم غذایی پرچرب موجب بروز درد های مزمن می شود

واکسن رازی کوو پارس تا اوایل مهر وارد چرخه واکسیناسیون عمومی می شود

واهمه از موج پنجم کرونا/ واکسیناسیون عمومی به کجا رسید؟

آیا واکسن کرونا بر باروری زنان اثرگذار است؟

بازدید معاون وزیر بهداشت از بیمارستان های هرمزگان/کمبودهای درمانی در مواجهه با کرونا احصا شد

واکسن رازی کوو پارس تا اوایل مهر وارد چرخه واکسیناسیون عمومی می شود

جذب بیش از 10 هزار اهداکننده بزرگسال و خون بندناف در دوران کرونا

اختصاص 216 آزمایشگاه تشخیص کووید 19 برای مسافران مرزی

این خوراکی ها کودکتان را قد بلند می کند

کشف ماده ای عجیب برای سلامت قلب

ورود بیش از 45 هزار دوز واکسن کرونا به ایلام

رهبر انقلاب در روزهای آینده واکسن ایرانی کرونا می زنند

بستری 202 بیمار کرونایی در گیلان/ در همه مکان ها ماسک بزنید

تولید کود داروی درمان سرطان خاک در شیراز

پادتن هایی که بیماران مبتلا به کووید-19 پیشرفته را از مرگ نجات می دهند

واکسیناسیون رایگان عمومی دغدغه ای همگانی و انتظاری به حق است/ شایسته نیست با انتقاد ها در رسانه ها با اهانت برخورد کرد

سبزی معجزه کننده مقابل سکته مغزی و سرطان را بشناسید

خواص فوق العاده جینسینگ برای کاهش وزن

استرس مو را سفید می کند

9 زبان بدن غلط که مانع پیشرفت در محیط کار می شود

خواص ارده برای لاغری

توییت بازی دردسرساز مقام وزارت بهداشت/ شکایت از جهانپور

بیماری مرگباری که اشک خونین نشانه آن است

پادتن های نجات بخش بیماران کرونای پیشرفته از مرگ

تولید کود دارو درمان سرطان خاک در شیراز

این خوراکی ها کودکتان را قد بلند می کند

این افراد هرگز آویشن مصرف نکنند

آیا واکسن کرونا بر باروری زنان اثرگذار است؟

بیماری مرگباری که اشک خونین نشانه آن است

انبه؛ میوه ای با 24 خاصیت حیرت انگیز

کشف ماده ای عجیب برای سلامت قلب

شش گزینه غذایی که خستگی را از بین می برند

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

جزییاتی از ساخت واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا

آغاز غربالگری بینایی کودکان 3 تا 6 سال در فارس

سوپ زرشک، محبوب ترین پیش غذای تبریزی ها

چقدر مولتی ویتامین مصرف کنیم؟

بیماری مرگباری که اشک خونین نشانه آن است

واکسن کرونای رازی تا اوایل مهر وارد چرخه واکسیناسیون عمومی می شود

نکاتی مهم درباره مضرات گوجه فرنگی

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

فوت 277 بیمار مبتلا به کرونا در بویراحمد

واهمه از موج پنجم کرونا

علت حیرت آور چروکیدگی انگشتان بعد از حمام!

زمان ورود واکسن رازی کوو پارس به چرخه واکسیناسیون

شش گزینه غذایی که خستگی را از بین می برند

واکسن ایرانی - استرالیایی کرونا در چه مرحله ای است؟

آخرین وضعیت پیشرفت واکسن کرونای ایرانی استرالیایی

اتفاق عجیب در گروه بندی مشاغل باشگاه های ورزشی/ «مدارس فوتبال» از قلم افتاد!

آشنایی با سبزیجات ریشه ای

آشنایی با سبزیجات ریشه ای