مطالب مرتبط:
فراخوان همکاری فروش عمده و خرده محصولات طبیعی وطبی
آغاز پخش فصل جدید «کتاب خوب» با اجرای ایرج نوذری
آغاز پخش فصل جدید «کتاب خوب» با اجرای ایرج نوذری
مدیرعامل خانه کتاب و ادبیات ایران درگذشت شیخ الاسلامی راتسلیت گفت
شهرداران شیراز و نووی ساد صربستان تفاهم نامه همکاری امضا کردند
-14 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 24 اردیبهشت 1400 ساعت 17:202021-05-14دانش

فصل 15 کتاب «هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور» توسط دکتر کاراژیان نگارش شد/ همکاری با انتشارات WILEY در زمینه گیاه چوبک


عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی تربت حیدریه در نگارش فصلی از کتاب با عنوان «هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور» با انتشارات WILEY همکاری داشته است.

- فصل 15 کتاب هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور توسط دکتر کاراژیان نگارش شد/ همکاری با انتشارات WILEY در زمینه گیاه چوبک" عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی تربت حیدریه در نگارش فصلی از کتاب با عنوان هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور با انتشارات WILEY همکاری داشته است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار از تربت حیدریه، حجت کاراژیان عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه در نگارش فصلی از کتاب با عنوان Emerging Natural Hydrocolloids: Rheology and Function (هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور) با انتشارات WILEY همکاری داشته است.

این کتاب در 24 فصل و 620 صفحه با همکاری محققانی از کشورهای ایران، استرالیا، آرژانتین و غنا تألیف شده است.

دکتر کاراژیان فصل 15 این کتاب را با عنوان Chubak (Acanthophyllum glandulosum) Root Gum (صمغ ریشه گیاه چوبک) به رشته تحریر درآورده است.

نویسنده در این فصل با اشاره به گیاه چوبک به عنوان یک گیاه محلی شهرستان تریت حیدریه موارد کاربرد عصاره ریشه این گیاه را با یک هیدروکلویید طبیعی، بومی و محلی و جنبه های کاربردی آن را در صنعت فرآوری ترکیباتی از قبیل ماست، سس مایونز، نوشیدنی ها، کیک ها، شیره انگور و کچاپ مورد بررسی قرار داده و ظرفیت های کاربرد گیاه چوبک را به عنوان افزودنی هیدروکلوییدی در آینده صنعت فرآوری مواد غذایی ترسیم کرده است.

لینک دسترسی به این کتاب https://www.

wiley.

com/en-us/Emerging+Natural+Hydrocolloids%3A+Rheology+and+Functions-p-9781119418665" است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازآنا، دکتر کاراژیان تاکنون بیش از 40 مقاله در مجلات معتبر ISI و علمی پژوهشی وزارت علوم چاپ کرده و راهنمایی بیش از 50 دانشجوی کارشناسی ارشد را در دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه برعهده داشته است.

گیاه چوبک چه کاربردی دارد؟ چوبک گیاهی است که به خانواده میخک (Caryophyllacea) و جنس آکانتافیلوم (Acanthophyllum ) تعلق دارد و براساس منابع موجود بیشتر این گونه ها در قسمت های شرقی ایران (استان خراسان) و نواحی مجاور آن (افغانستان و ترکمنستان) شناسایی شده اند.

قسمتهای پایینی گیاه چوبک کاملاً چوبی، گل های سفید، طول گیاه 25-20 سانتی متر، گلبرگ ها پنج عدد، نوک پهن و سفید و در انتها قرمز است.

ریشه گیاه چوبک منبعی سرشار از ساپونین ها بوده، به طوری که از مهم ترین و فعال ترین ترکیبات موجود در آن محسوب شده و بسیاری از تحقیقات قبلی انجام شده با محور این گیاه عمدتاً بر روی شناسایی ساختار و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی آنها متمرکز بوده است.

علاوه بر ساپونین، پلیساکارید و ترکیبات صمغی محلول در آب (هیدروکلویید) نیز از دیگر ترکیبات با اهمیت بوده که وجود آنها در ریشه گونه های مختلف این گیاه گزارش شده است.

عصاره حاصل از ریشه گیاه چوبک به دلیل برخورداری از این ترکیبات ساپونینی و صمغی دارای فعالیت سطحی و بین سطحی بالایی بوده که در نتیجه به عنوان یک امولسیفایر طبیعی مطرح بوده و قادر است با ایجاد کف پایدار نقش عامل هوادهی کننده مناسب را بازی کند، به طوری که استفاده از آن در سیستم های غذایی به منظور بهبود ویژگی های کف کنندگی و به عبارتی هوادهی توصیه شده است.

خاصیت آنتی اکسیدانتی گیاه چوبک در فرمولاسیون فرآورده های غذایی مشاهده شده و جایگزینی آن با تخم مرغ در سس مایونز نتایج مطلوبی به همراه داشته و همچنین به عنوان یک امولسیفایر طبیعی در فرمولاسیون کیک ها قابل استفاده است.

انتهای پیام/4078/
کلید واژه ها: دانشگاه آزاد اسلامی - تربت حیدریه - انتشارات - عضو هیئت علمی - دانشگاه آزاد - صنایع غذایی - همکاری - هیئت علمی - طبیعی - نگارش - حیدریه - کتاب - دانشگاه - اسلامی - غذایی - صنایع - آزاد - فصلی - گروه - علمی - هیئت - علوم - توسط - چوبک - گیاه - دکتر - خبرنگار - گزارش - واحد

آخرین اخبار سرویس:
نحوه ثبت نام تأسیس شرکت های اعزام دانشجو اعلام شد

راه اندازی پلتفرمی نوآورانه / برای متخصصین و استادکاران صنعت ساختمان اشتغال زایی شد

آغاز ثبت تاسیس مؤسسات و شرکت های اعزام دانشجو از 5 تیرماه

کارت آزمون دکتری گروه پزشکی منتشر شد/ الزام تکمیل خوداظهاری کرونا

دانشگاه شیراز در میان دانشگاه های برتر جهان قرار گرفت

روایت کاربزرگ شهید چمران در جنگ

کشف کهکشانی غیرعادی

کارت ورود به جلسه آزمون دکتری پزشکی منتشر شد

دانشگاه تبریز در نظام رتبه بندی شانگ های در جمع برترین دانشگاه های دنیا قرار گرفت

جزییات طرح دانشگاه آزاد برای «دفاع دانش بنیانی» از رساله دکتری

انتخاب پنج استاد دانشگاه شیراز به عنوان سرآمد علمی

کارت ورود به جلسه آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی پزشکی منتشر شد

تعطیلی 4 روزه دانشگاه صنعتی شریف

6 ساعت پیاده روی در فضا برای نصب و راه اندازی پنل های خورشیدی

شناخت با پیامک و کافی شاپ رفتن به دست نمی آید

فراخوان همکاری در هسته سلامت نصر در دانشکده پرستاری ملایر منتشر شد

دانشگاه کردستان جزو دانشگاه های برتر در رتبه بندی شانگهای

تعطیلی 4 روزه دانشگاه صنعتی شریف/ ورود دانشجویان ممنوع می شود

ساخت پرنده عمود پرواز الکتریکی در دانشگاه آزاد نجف آباد

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی مدیر فنی تیم ملی هاکی بانوان شد

دبیر شورای سیاست گذاری سال بزرگداشت علوم پایه منصوب شد

طرح ساماندهی کنکور فردا با حضور «روحانی» و «رییسی» بررسی می شود

پیشگامی اساتید جوان برای انجام پژوهش های کاربردی / یزدان دوست: مشارکت در قرارداد های ارتباط با صنعت لازمه ترفیع سالانه اساتید

رویکرد جدید آموزش و پرورش توسعه کیفی و کمی رشته های فنی و حرفه ای است

دو دانشجوی علوم پزشکی سیرجان موفق به کسب مقام دوم تیمی المپیاد ورزش های همگانی شدند

مسابقه کتابخوانی دانشجویی «هشت بهشت» 4 تیرماه برگزار می شود

امکان رفع نقص مدارک آزمون دستیاری از امروز

مهلت ثبت نام اسکان تابستانی دانشجویان خوابگاهی دانشگاه شهید بهشتی تمدید شد

رییس مرکز تحقیقات ژنومیک منصوب شد

طرح ساماندهی کنکور فردا با حضور «روحانی» و «رییسی» بررسی می شود

مسابقه سخنرانی علمی-ترویجی با موضوع فناوری نانو در دانشگاه پیام نور ایلام

وبینار «آشنایی با گرایش فیزیولوژی گیاهی» برگزار می شود

اجرای دو فراخوان موفق از طرح های پژوهشی مشترک دانشگاه تبریز و ترکیه

تقدیر دانشجو معلمان از مردم به خاطر حضور پرشور در انتخابات

تصاویری هیجان انگیز از راهپیمایی فضانوردان

دانشگاه ارومیه از جاماند ه های دکتری دعوت به مصاحبه کرد

تصاویر هیجان انگیز از راهپیمایی فضایی فضانوردان

دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت | لیست رشته ها و افتخارات

تعطیلی 4 روزه دانشگاه صنعتی شریف/ ورود دانشجویان ممنوع می شود

تعطیلی 4 روزه دانشگاه صنعتی شریف

برگزاری یک کرسی ترویجی در دانشگاه هنر

پرونده کیفری اخلال گران شرکت رشت الکتریک روی میز دادگاه / ورود دستگاه قضا به احیای واحد های بزرگ تولیدی در گیلان

انتظار دانشگاه خواجه نصیر از اعضای هیئت علمی / یزدان دوست: مشارکت در قرارداد های ارتباط با صنعت لازمه ترفیع سالانه اساتید

آمادگی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان برای همکاری علمی با صنعت

ورود دانشجویان به دانشگاه صنعتی شریف،ممنوع!

ساخت پرنده عمودپرواز الکتریکی توسط پژوهشگر اصفهانی

تعطیلی 4 روزه دانشگاه صنعتی شریف/ورود دانشجویان ممنوع می شود

سلوک شهید چمران در حفظ ارزش ها و مبارزه الگوی رفتاری استادان قرار گیرد

تعطیلی 4 روزه دانشگاه صنعتی شریف/ورود دانشجویان ممنوع می شود

تکرار برخی خشونت های خانگی منجر به مرگ زنان می شود/ خانه امن برای زنان کجاست؟

بیوگرافی بازیگر خانم سریال «صبح آخرین روز» / تصاویر

نیازمند به فروشنده خانم با فن بیان قوی

استخدام کارمند آشنا به زبان انگلیسی در موسسه دانش گستر کوه نور در تهران

استخدام کارشناس طرح و برنامه

زمان در کوه سریع تر از روی دریا می گذرد!

زمان در کوه سریع تر از روی دریا می گذرد!

مشغول شدن فکر دانشمندان با ستاره ی چشمک زن عجیب

سبک مربیان روسی به والیبال ایران نمی خورد/ زمان نداریم اسکوچیچ باید بماند

ضرورت بازتنظیم برنامه دانشگاه ها برای ترم آتی/از تجارب ارزشنمد دوران کرونا استفاده کنیم

مشارکت حدود 2 هزار عضو هیئت علمی در مصاحبه های دکتری دانشگاه آزاد اسلامی/ 6 هزار نفر در دوره دکتری بدون آزمون ثبت نام کردند

رویکرد امتیازدهی به پژوهشگران و محققان دگرگون شود

حامد لک اهل کجاست + عکس

استخدام 7 عنوان شغلی در یک شرکت معتبر در قزوین

راه اندازی نخستین مرکز نوآوری رسانه کشور | حناچی: نوآوری در ذات همشهری نهفته است | سورنا ستاری: قدرت یک کشور در توسعه شرکت های فناور است

شروع مصاحبه مجازی دکتری تخصصی دانشگاه آزاد واحد بین المللی کیش

7 فوتی کرونا در هرمزگان در 30 خرداد

آغاز همکاری دانشگاه علامه طباطبایی با دومین دانشگاه برتر بنگلادش

آموزش ترم آینده دانشگاه ها حضوری شد/پذیرش علوم پزشکی از بهمن ماه

استخدام سرپرست حسابداری در شرکت آلستار شمال

چهارگونه مهدویت پژوهی در میان مستشرقان

استخدام 7 عنوان شغلی در یک شرکت معتبر در قزوین

اخبار 20 علمی و فرهنگی شبکه 4 سیما؛ 30 خرداد

معرفی سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی کهگیلویه و بویراحمد

اعلام جزییات کنکور دکتری تخصصی رشته های زیرمجموعه وزارت بهداشت

تجهیز 10 کتابخانه به منابع علمی

ارزیابی بهتر خطر بیماری با آزمایشگاهی روی تراشه

افتتاحیه کنگره بین المللی امام رضا (ع)، اقتصاد، اشتغال و تولید در مشهد برگزار می شود

ثبت نام و انتخاب رشته دوره های کاردانی نظام جدید آغاز شد

مصاحبه های دوره دکتری دانشگاه آزاد اسلامی

دانشگاه علامه طباطبایی با دومین دانشگاه برتر بنگلادش تفاهم نامه همکاری امضا کرد

سایت جدید دانشگاه آزاد اسلامی میناب رونمایی شد

شکل گیری صندوقی برای حمایت مالی از رزیدنت های دانشگاه علوم پزشکی تهران

تقدیر دانشجو معلمان از مردم به خاطر حضور پرشور در انتخابات/ بار سنگینی بر دوش رییس جمهور منتخب است

تقویم آموزشی ترم تابستان دانشگاه فسا اعلام شد

مهلت ثبت نام و انتخاب رشته کاردانی به کارشناسی تمدید شد

دفتر محصولات دانش بنیان زیستی ایرانی در مالزی دایر شد

مصاحبه های مجازی دکتری تخصصی سال 1400 دانشگاه آزاد آغاز شد

استایل هالیوودی «لاله اسکندری» در خارج/ عکس

جزییات برگزاری آزمون دکتری وزارت بهداشت اعلام شد

مصاحبه های مجازی آزمون دکتری دانشگاه آزاد آغاز شد

استخدام بازاریاب میدانی (سنگ ساختمانی) در شرکت chalipa در تهران

بازدیدهای میدانی عاملی بر ترغیب تحقق برنامه ها و دستاوردهاست

80 طرح فناورانه به اجرا درآمد / توسعه اشتغال و فناوری در حوزه آب

نخستین ارمنی که در انتخابات ایران رأی داد + ویدئو

موفقیت دانشگاه تبریز در نظام رتبه بندی شانگهای 2021

مسکن ارزان و جذابیت شهرها از علل محتوایی حاشیه نشینی است

زمان مصاحبه جامانده های دکتری دانشگاه صنعتی شاهرود اعلام شد

مشکل تامین پارکینگ ساختمان جدید پلاسکو حل شد

همکاری دانشگاه علامه طباطبایی با دومین دانشگاه برتر بنگلادش

دو عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی عضو شورای گسترش زبان فارسی شدند

فصل 15 کتاب «هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور» توسط دکتر کاراژیان نگارش شد/ همکاری با انتشارات WILEY در زمینه گیاه چوبک

فصل 15 کتاب «هیدروکلوییدهای طبیعی نوظهور» توسط دکتر کاراژیان نگارش شد/ همکاری با انتشارات WILEY در زمینه گیاه چوبک