مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر پاناکوتا کاکائویی / دسر ایتالیایی خوشمزه + فیلم
فیلم طرز تهیه لیگمات عربی و بوشهری ترد و خوشمزه
حفاری شهر طلایی در مصر
فیلم طرز تهیه بامیه
دلایلی برای پیروزی سرخ پوشان؛ از سوپرمن تا بازگشت طلایی
-221 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 26 فروردین 1400 ساعت 00:002021-04-14پزشكي

5 روش طلایی و متفاوت برای تهیه سیر ترشی خوشمزه


در گزارش زیر طرز تهیه سیر ترشی را به شما آموزش می دهیم.

ادامه.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازدلگرم، یکی از پر خاصیت ترین چاشنی های سفره های ایرانی سیر ترشی است که روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد.

سیرترشی خون ساز است و مصفای خون است.

طرز تهیه ترشی سیر هفت ساله و فوری تهیه ترشی سیر یکی از بهترین روش های نگهداری سیر برای یک مدت طولانی است که روش های تهیه آن متنوع است.

با ما همراه شوید.

روش اول: سیر ترشی با سرکه سفید مواد مورد نیاز جهت سیرترشی با سرکه سفید سیر: 700 گرم سرکه: بمیزان لازم نمک: یک قاشق چایخوری شکر: یک قاشق غذاخوری طرز تهیه سیر ترشی با سرکه سفید سیر ها را تمیز می کنیم.

بعد همه سیر ها را پوست می گیرم و حبه حبه می کنیم.

یک شیشه تمیز انتخاب می کنیم و همه سیر ها را داخل شیشه می ریزیم.

بعد سرکه سفید و نمک و شکر را مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم تا روی سیر ها را بگیرد.

در شیشه را خوب می بندیم و این سیرترشی پس از 2 ماه آماده می شود.

سیرترشی را هر چقدر بیشتر بگذارید خوشمزه تر می شود.

نکته: بهتر است که این سیرترشی در کنار پنجره جایی که در معرض آفتاب است قرار داده شود، چون سیرترشی تردتر و خوشمزه تر می شود.

روش دوم: ترشی سیر با رب گوجه مواد لازم جهت تهیه ترشی سیر با رب گوجه 2 کیلو و نیم سیر پاک کرده و نگینی 3 قوطی رب گوجه 3 کیلو و نیم سرکه نمک و فلفل هم به اندازه لازم حدود 2 ق غ ادویه ترشی 1 ق غ زردچوبه رب گوجه ها رو روی سیر ها بریزید و بعد سرکه رو هم اضافه کنید.

نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.

ادویه ترشی و 1 ق غ زردچوبه هم اضافه کنید.

هر چقدر بیشتر بمونه تند و تیزتره.

یعنی اهوازی اهوازی شد.

روش سوم:درست کردن سیرترشی با پوست و بدون پوست مواد لازم: سیرسرکهنمکفلفل سیاهسبزی معطر (ترخون) طرز تهیه ترشی سیر بدون پوست سیر ها را چند ساعت در آب خیس کنید تا پوست آن راحت کنده شود، پس از اینکه پوست سیر ها را کندید بشویید و بگذارید خشک شوند.

سیر های تمیز را درون شیشه ای مناسب بریزید سپس دانه های فلفل، سبزی معطر و کمی نمک را روی سیر ها بریزید، در انتها نیز سرکه اضافه کنید تا روی سیر ها را بپوشاند.

شیشه سیر ترشی آماده را در جای مناسبی قرار دهید (اگر زیر نور آفتاب باشد به مرور زمان می پزند، هرچه بیشتر بمانند، پخته تر ونرم تر و عطرشان کم می شود و اگر هم در نور نباشند سفت و با عطر تندتر بعمل می آیند) برای مصرف سیر ترشی 1 سال زمان لازم است، اگر سیر ترشی 7 سال بماند خاصیت دارویی زیادی پیدا میکند.

میتوانید از انواع سرکه ها مانند سرکه انگور یا سرکه سیب برای تهیه سیر ترشی استفاده نمایید، اگر میخواهید سیر ترشی شما زودتر برسد آن را در افتاب قرار دهید.

سیر ترشی با پوست ریشه بوته سیر و لایه ضخیم و اولیه دسته سیر را جدا می کنیم (بهتر است طوری انجام دهید تا حالت غنچه ای سیر ها حفظ شود) سپس آن را درون سرکه قرار دهید، در اینصورت نیازی به استفاده از فلفل نمیباشد.

رفع بوی تند سیر اگر در اثر خوردن سیر ترشی، خواستید بوی سیر را از بین ببرید، مقداری چای خشک را روی زبانتان بریزید و بمکید.

روش چهارم: ترشی سیر با رب انار و تمبر هندی مواد مورد نیاز جهت تهیه ترشی سیر با رب انار رب انار 1 لیوانشیره خرما 1 لیوانسرکه به اندازه ی روی سیر هاقارا به اندازه 2 قوطی کبریتتمر هندی 1 بسته شیره گرقته با سرکهنمک 1 ق غسیر 5 کیلو حبه حبه کرده، ولی پوست آن ها گرفته نشودخرما نیم کیلو هسته گرفتهشکر 2 لیوان دستور تهیه سیر ترشی با رب انار تمام مواد رو در قابلمه می زاریم و روی آن ها سرکه می ریزیم تا روی مواد رو بپوشاند.

روی حرارت گذاشته و 1 ساعت باید روی حرارت باشد.

شعله را خاموش کرده و 1 روز در قابلمه می زاریم بمونه و بعد از 1 روز در بشکه یا حالا ظرف در دار می زاریم.

برای تهیه سیر ترشی هفت ساله به 2 نوع سرکه یعنی سرکه بالزامیک و سرکه خرما نیاز خواهیم داشت.

دلیل استفاده از سرکه بالزامیک در ساختار این ترشی این است که سیر ترشی در طول زمان 7 سال تغییر رنگ خواهد داد و به رنگ تیره بدل خواهد شد.

لذا، استفاده از سرکه بالزامیک اولین حقه در دست یابی به ترشی هفت ساله خواهد بود.

سرکه خرما همچنین، دومین ترفند تهیه این ترشی است.

ترشی سیر هفت ساله به مرور زمان شیرین خواهد شد.

لذا، با استفاده از سرکه خرما طعم شیرینی را به ترشی منتقل خواهیم کرد.

نکته سوم که از دو مورد بالا مهم تر است، استفاده از سس سویا است.

سس سویا این امکان را فراهم خواهد کرد که فرآیند تخمیر در ترشی تسریع گردد و ره 7 ساله در 40 روز میسر شود.

توصیه می شود برای تهیه این ترشی از کله سیر کامل استفاده نمایید.

برای این منظور کافیست تنها پوسته خارجی سیر را تمیز کنید و پس از آبکشی و خشک شدن، سیر آماده تهیه ترشی خواهد بود.

در صورت در دسترس نبودن سرکه بالزامیک و سرکه خرما می توانید به همان میزان از سرکه قرمز و شکر قهوه ای و یا عسل استفاده کنید در این صورت سرکه خرما را نیز می توانید حذف کنید.

روش پنجم: ترشی سیر با شیره و عسل این ترشی رو تقریبا 3 سال پیش درست کردم.

سیر تازه خریدیم و شستیم و خشک کردم.

سیر ها رو تو شیشه ریختیم و روش مخلوطی از سرکه و کمی نمک (به ازای هر لیتر سرکه من 1 قاشق م خ نمک ریختم) البه من سرکه رو همیشه کمی میجوشونم که تیزی اش گرفته بشه سرکه رو که روی سیر ریختیم در شیشه رو محکم می بندیم و میذاریم پشت پنجره یا تو بالکن یا انباری به مدت 1 سال بعد از یکسال باید توش شیره و عسل بریزیم.

یعنی من یکم از سرکه روی سیر ها رو خالی کردم و جاش شیره ی انگور و عسل ریختم و دوباره در شیشه رو بستم (مثلا اگه یه لیوان از سرکه بردارید جاش 1 لیوان شیره و 2 قاشق عسل بریزید) تا الان که تقریبا 3 سال شده و ما دیگه طاقت نیوردیم و یکی از شیشه ها رو باز کردیم این سیر اگه 7 سال بمونه خیلی عالی تر میشه، ولی همین الان هم شدیدا خوشمزه اس و با طعم شیرینی که داره تو دهن آب میشه برچسب ها: سیر ترشی" چهارشنبه 25 فروردین 1400 - 23:57 تعداد بازدید: 3 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: ترشی - طرز تهیه - سرکه - تهیه ترشی - سفید - سفره های ایرانی - روش های نگهداری - شیشه - طرز تهیه ترشی - کنیم - یکی از - گزارش - بهترین روش - قاشق - مواد - تمیز - غذاخوری - نگهداری - متفاوت - انتخاب - طولانی - ایرانی - خوشمزه - بهترین - مخلوط - متنوع - چاشنی - طلایی - خاصیت - همراه

آخرین اخبار سرویس:
تاکنون 1787 کرمانشاهی براثر کرونا فوت شده اند/ کرمانشاه از وضع قرمز خارج شد

نکاتی برای چاق شدن

ورود بیش از 1.4 میلیون دُز واکسن آسترازنکا ساخت ایتالیا به کشور؛ امشب

ماجرای فوت اولین کودک مبتلا به کرونا در ایران

چرا مصرف روغن های مایع به جای روغن های جامد و نیمه جامد توصیه می شود؟

پروبیوتیک ها و اوتیسم کودکان

پایین آوردن تب با چند روش خانگی

استخدام کارشناس it آقا در یک شرکت معتبر در البرز

روش های ارزان پاکسازی پوست با مواد طبیعی

عوارض جدی پس از واکسیناسیون را به سامانه 1819 اطلاع دهید 

شیرینی سرای متخلف در گرگان پلمب شد

آغاز واکسیناسیون کرونا برای افراد بالای 75 سال

واکسن چینی سینوفارم بزنیم یا نه

ورود بیش از 1.4 میلیون دُز واکسن آسترازنکا ساخت ایتالیا به کشور؛ امشب

عوارض دیابت در چشم

آمار مبتلایان به کووید 19 در زنجان به 86 هزار و 990 نفر رسید

ورود بیش از یک میلیون و 400هزار دُز واکسن آسترازنکا ساخت ایتالیا به کشور؛ امشب

ابلاغ برنامه سنجش سلامت جسمانی و آمادگی تحصیلی نوآموزان

آمار کرونا سمنان 26 اردیبهشت؛ 12 بستری جدید

بستری شدن 37 بیمار جدید مبتلا به کرونا در منطقه کاشان / تعداد کل بستری ها 192 بیمار

رییس علوم پزشکی: هفت تن بر اثر کرونا در قم جان باختند

شناسایی 29 هزار کرمانشاهی بالای 75 سال جهت تزریق واکسن کرونا

این دستگاه از مرگ ناگهانی قلب جلوگیری می کند

وزیر بهداشت: اغلب مرگ های کرونا در سالمندان و بیماران زمینه ای است

وضعیت قرمز ذخایر خونی گلستان

عوارض واکسن کرونا را سریعا اطلاع دهید

110 مبتلای جدید به کرونا در کردستان شناسایی شد

تأثیر مصرف خاک شیر و تخم شربتی در پیشگیری از سرطان گوارش

صالحی امیری: آموزش و پرورش نقطه استعداد یابی برای ورزش قهرمانی است

کرونا جان هفت بیمار بوشهری را گرفت

افتتاح مرکز واکسیناسیون خودرویی کرونای بوستان ولایت در تهران

1800 نفر از بیماران خاص و سرطانی در استان کرمانشاه واکسن کرونا را دریافت کردند

سالمندان واکسن بزنند

زالی: بهره برداری از بزرگترین مرکز واکسیناسیون خودرویی کرونا در تهران

افرادی که اضافه وزن دارند برای مقابله با عفونت تنفسی پروبیوتیک مصرف کنند

به این 12 دلیل از خوردن بادام غافل نشوید

کاهش 95درصدی مرگ ناشی از کرونا با یک دُز واکسن استرازنکا

افتتاح بزرگترین مرکز واکسیناسیون خودرویی در تهران

کاهش چشمگیر آمار کرونایی ها در رومشکان

درخواست سلطانی فر از وزیر بهداشت برای بازگشایی باشگاه ها

کرونا جان هفت بیمار بوشهری را گرفت

دستگاهی که از مرگ ناگهانی قلب جلوگیری می کند

5 بیمار مبتلا به کرونا در خراسان شمالی جان خود را از دست دادند

محمدحسن ظریف منش مراسم پایانی طرح ||| کنترل وزن دانش آموزان

شناسایی 258 مورد جدید ابتلا به کرونا ویروس در استان مرکزی

تولد اولین فیل در ایران (فیلم)

مرکز تجمیعی واکسیناسیون کرونا در پاکدشت افتتاح شد

شناسایی 48 بیمار کرونایی در کاشان و آران و بیدگل

24 هزار نوزاد کرمانشاهی غربالگری شنوایی شدند

2834 نفر به علت ابتلا به کرونا در کرمان جان باخته اند

22 بیمار جدید مبتلا به کرونا در خراسان جنوبی شناسایی شد

آمار واکسن های تزریقی کرونا در کشور

2834 نفر به علت ابتلا به کرونا در کرمان جان باخته اند

ممنوعیت تزریق واکسن کرونا به افراد زیر 18 سال

تولید واکسن کرونای خوراکی با طعم توت فرنگی توسط روسیه

بهره برداری از بزرگترین مرکز واکسیناسیون خودرویی کرونا در پایتخت

24 هزار نوزاد کرمانشاهی غربالگری شنوایی شدند

بار بیمارستانهای کشور بر دوش رزیدنتها است/رزیدنت ایرانی زیر خط فقر

پیشگیری از سکته بیماران قلبی با یک جراحی ساده

مرگ و میر کرونا در کودکان چاق / علت آغاز واکسیناسیون با گروه سالمندان

کرونا جان 303 نفر دیگر را در ایران گرفت

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران 26 اردیبهشت 1400

التهاب داخلی بدن یکی از پیامدهای افسردگی

تابستان با واکسن ایرانی - کوبایی می آید

چطور می توان از فشارخون بالا در امان ماند؟

زمان بازگشایی سامانه ثبت نام واکسن

به زودی بهره برداری از 4 پروژه در شهر چمران

شایع ترین علائم کمبود کلسیم چیست؟

شروط وزارت بهداشت برای امتحانات نهایی دانش آموزان

راه اندازی کلینیک های آموزش سلامت در شیراز

آیا می دانستید آلزایمر یک بیماری خود ایمنی است

ممنوعیت تزریق واکسن کرونا+ جزییات

اسدالله یکتا به آی سی یو منتقل شد

22 بیمار جدید مبتلا به کرونا در خراسان جنوبی شناسایی شد

بروز 87 درصد مرگ ومیر کرونا در افراد بالای 60 سال و بیماران زمینه ای

کرونا و خرافات در هند/ شایعه درمان با مدفوع گاو

این ویتامین ضد چاقی است

16 ترفند برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن

چراغ روشن پیک چهارم در استان فارس؛ 148 تذکر کتبی به سازمان ها و ادارات متخلف

تغییر رنگ بندی کرونایی در گیلان؛ همچنان 10 شهرستان در وضعیت نارنجی است

جنین کشی با خیال راحت!

تزریق 34 هزار دوز واکسن کرونا برای گروه های هدف

امار چدید مبتلایان به کرونا دراستان چهارمحال وبختیاری

تجلیل از اساتید و دانشجویان برگزیده دانشگاه علوم پزشکی سمنان

در ایام کرونا به دندانپزشکی برویم؟

مغز انسان در کدام فصل بهتر کار می کند؟

چاقی و بی تحرکی در مرگ های کرونایی دخیل است

ثبت نام بیمه تامین اجتماعی دانشجویان دستیاری و Ph.D علوم پزشکی هرمزگان تا 31 خرداد ادامه دارد

تداوم روند کاهشی بستری بیماران مبتلا به کرونا در گلستان

دستگاهی که از مرگ ناگهانی قلب جلوگیری می کند

خوک ها می توانند در شرایط اضطراری از راه روده تنفس کنند!

خوراکی های مفید برای سلامت روده

بهره برداری از بزرگترین مرکز واکسیناسیون خودرویی کرونا در پایتخت

واکسن چینی سینوفارم بزنیم یا نه؟!

9 علامت پنهان قند خون

اسدالله یکتا به بخش آی سی یو منتقل شد

اجرای دوسالانه طرح کنترل چاقی دانش آموزان ضروری است

استان بوشهر همچنان در تب کرونا می سوزد

ارزیابی آسیب های مغزی با کمک نور

آمار کرونا قزوین 26 اردیبهشت؛ 5 فوتی و 88 ابتلای جدید

5 روش طلایی و متفاوت برای تهیه سیر ترشی خوشمزه

5 روش طلایی و متفاوت برای تهیه سیر ترشی خوشمزه