مطالب مرتبط:
همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی
فوت سه نفر در کاشان و آران و بیدگل بر اثر ابتلا به کرونا
فوت 274 بیمار و شناسایی 23311 بیمار جدید کووید19
کرونا در جهان| تاکنون حدود 3 میلیون فوت و 136 میلیون مبتلا شده اند
فوت 274 بیمار دیگر و شناسایی 23311 مبتلای جدید کرونا در کشور
-221 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 24 فروردین 1400 ساعت 00:102021-04-12اجتماعي

همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی


در گزارش زیر فوت و فن های پخت دیزی را به شما آموزش می دهیم.

ادامه.

- در گزارش زیر فوت و فن های پخت دیزی را به شما آموزش می دهیم.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازدلگرم، آبگوشت یکی از سنتی ترین غذا های ما ایرانیان است که طرفداران زیادی دارد.

با ما همراه باشید تا شما را با نحوه تهیه این غذای خوشمزه آشنا کنیم.

شاید کمتر کسی باشد که آبگوشت دوست نداشته باشد.

این غذای خوشمزه یکی از غذا های سنتی ایرانی هاست که در رستوران های سنتی و سفره خانه ها همیشه موجود است.

توریست هایی که از کشور های دیگر به ایران می آیند حتما این غذا را امتحان می کنند.

شاید در نگاه اول پختن آبگوشت خیلی ساده به نظر آید، اما اگر فوت و فن های آن به درستی به کار نرود، نمی توانید طعم دلخواه را ایجاد کنید و به سبک رستوران ها آن را درست کنید.

در ادامه طرز تهیه آبگوشت به همراه راز های پخت آن را ذکر خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت: 250 گرم.

گوشت گوسفندی 50 الی 100 گرم.

دنبه (چربی گوسفند) یک دوم پیمانه.

لوبیا یک دوم پیمانه .

نخود 1 عدد .

پیاز 3 الی 4 عدد.

گوجه فرنگی 2 عدد.

سیب زمینی متوسط 2 قاشق غذاخوری.

رب گوجه فرنگی 3 حبه.

سیر خام 2 الی 3 عدد .

لیمو عمانی در صورت تمایل یک دوم قاشق مرباخوری .

دارچین در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه .

به مقدار لازم مراحل تهیه آبگوشت: در صورتی که از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده می کنید، بهتر است حتما از گوشت همراه استخوان استفاده کنید، چون آبگوشت تان خیلی لذیذتر می شود.

سعی کنید بجز وزن استخوان 200 الی 250 گرم هم وزن گوشتش باشد.

از شب قبل نخود و لوبیا را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.

حالا گوشت، دنبه، گوجه فرنگی، نخود، لوبیا، سیر ها که از وسط به دو نیم کردید و پیاز را هم که از وسط به دو نیم کردید را داخل قابلمه بریزید و حدود 5 الی 6 برابر حجم مواد آب اضافه کنید.

بهتر است در همین ابتدای کار کل آب آبگوشت را در قابلمه بریزید که طعم بگیرد و در حین کار نیازی به ریختن آب در آن نباشد.

اما اگر دیدید وسط کار نیاز به آب است، حتما از آبجوش استفاده کنید.

آبگوشت یکی از غذا های سنتی است که اگر با ادویه مخصوص پخته شود، طعم فوق العاده ای می گیرد.

با ما همراه باشید تا شما را با ادویه مخصوص آبگوشت آشنا… همانطور که گفته شد، در این آبگوشت از پیاز نصف شده استفاده شده است که در آخر بتوانید آن را خارج کنید، اما اگر شما بخواهید می توانید پیاز را خرد کنید تا در آبگوشت بماند و آن را میل کنید.

حالا درب قابلمه را ببندید و شعله را زیاد کنید تا آب جوش آید و کف کند.

وقتی دیدید روی سطح آب کف جمع شد، کف ها را با یک قاشق بردارید و دور بریزید.

حالا زردچوبه و فلفل اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید تا همه ی مواد آرام آرام با هم بپزند.

بعد از 2 الی 3 ساعت که مواد با هم پخته شدند، سیب زمینی ها را بشویید و آن ها را از وسط نصف کنید و در صورت دلخواه همراه با لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کنید.

البته اگر لیمو عمانی بیشتر از یک ساعت در آبگوشت بماند ممکن است تلخ شود پس آن را پس از یک ساعت خارج کنید.

بعد از اینکه سیب زمین و لیمو عمانی را اضافه کردید، رب گوجه فرنگی و نمک را هم اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری دارچین هم اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.

آبگوشت سنتی در کل به 4 ساعت پخت نیاز دارد که پس از گذشت این مدت حسابی روغن انداخته و جا میفتد.

اگر می خواهید آبگوشت چرب تری داشته باشید می توانید در آخر دنبه ها را خارج کنید و آن ها را با گوشتکوب بکوبید و دوباره به آبگوشت اضافه کنید تا در همه جای آن پخش شود.

فوت و فن های خوشمزه شدن دیزی بهترین گوشت برای درست کردن آبگوشت سنتی گوشت گوسفند است، چون هم چربی زیادی دارد و هم لذیذتر است.

البته شما بسته به ذائقه خود می توانید از گوشت با استخوان (قلم) گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

البته برای خوشمزه تر شدن آبگوشت بهتر است از گوشت گوسفند همراه با کمی دنبه یا دنبالچه استفاده کنید.

اگر از دنبه استفاده کردید، در مرحله آخر پخت آن ها را از آبگوشت خارج کنید و با نمک و پیاز بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.

توجه داشته باشید که حتما 24 ساعت قبل از پخت، حبوبات را بخیسانید تا نفخ آن ها از بین برود.

اگر دیدید پوست حبوبات جدا شده و روی سطح آب آمده اند، یعنی حبوبات شما کهنه هستند.

پس آن ها را در یک حوله تمیز بریزید و بسایید تا پوست آن ها جدا شود.

راه دیگری که به از بین رفتن نفخ حبوبات کمک می کند، این است که حبوبات را بپزید و کفی که روی آب می آید را جدا کنید و بعد آن ها را به آبگوشت اضافه کنید.

معمولا در تمام انواع آبگوشت ها از نخود و لوبیا استفاده می شود، اما نوع لوبیایی که بکار می رود در مناطق مختلف متفاوت است.

اگر می خواهید دیزی سنتی خوشمزه ای داشته باشید، آن را در دیگ سنگی درست کنید.

البته ظروف سفالی، قابلمه چدنی و مسی نیز برای پخت آبگوشت مناسب هستند.

معمولا در تهیه آبگوشت از نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه استفاده می شود، اما شما در صورت دلخواه می توانید از زعفران آب کرده، گرد لیمو و کمی زیره هم استفاده کنید.

به هیچ وجه نمک را در مرحله اول اضافه نکنید، چون این کار باعث تیره شدن رنگ گوشت و سفت شدن و دیر پز شدن گوشت می شو.

اگر گوجه فرنگی بی رنگ بود و رنگ دلخواه به آبگوشت شما نداد، از یک قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

اما اگر می خواهید آبگوشت شما واقعا به سبک سنتی طبخ شود، از گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید.

در قدیم، چون در تمام فصول گوجه فرنگی در دسترس نبود، از گوجه های خشک شده استفاده می شد.

برچسب ها: سه شنبه 24 فروردین 1400 - 00:07 تعداد بازدید: 2 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: آبگوشت - گوشت - غذای خوشمزه - سنتی - گزارش - ایران - رستوران - طرز تهیه آبگوشت - ایرانی - خوشمزه - دیزی - گوشت گوسفندی - یکی از - سفره خانه ها - همراه - ادامه - آموزش - سفره خانه - غذای - طرفداران - درست - ایرانیان - طرز تهیه - خانه ها - توریست - امتحان - همیشه - آشنا - کشور - مواد

آخرین اخبار سرویس:
برنامه درسی روز یکشنبه بیست و ششم اردیبهشت مدرسه تلویزیونی

چتر رنگارنگ الناز شاکردوست زیر رنگین کمان بهاری /عکس

نوید غیبت کرونا در جلسه امتحان

جدول پخش برنامه های مدرسه تلویزیونی از شبکه آموزش یکشنبه 26 اردیبهشت

استخدام نیرو ساده جهت اشپزخونه و سالن پیتزا سیب جهانشهر

استخدام پیک موتوری با

استخدام 2 عنوان شغلی در شرکت کیمیا آذین گستر ماهور در البرز

استخدام فروشنده آقا با حقوق و مزایای اداره کار در اصفهان

استخدام آبدارچی خانم در موسسه مشاوره حقوقی و وکالت دادپاک در تهران

استخدام برنامه نویس #C با مزایا در شرکت تایگر در تهران

تصاویر/ گنبد سوراخ آهنین

استخدام کارمند پذیرش، کارمند انبار و کارگر ساده در البرز

استخدام راننده نیسان با ماشین با حقوق و بیمه در گیاه گستر مهر من در تهران

استخدام کارگر ساده خانم

مهران رنجبر سوار بر موتور لوکس و خفنش /عکس

جدول پخش مدرسه تلویزیونی یکشنبه 26 اردیبهشت

اوقات شرعی گرگان

استخدام حسابدار صنعتی آقا در شرکت داروسازی زیست تخمیر در تهران

استخدام چرم دوز خانم جهت کار در واحد چرم دوزی فرمان در مازندران

استخدام ویزیتور در شرکت پخش سراسری باراکا در آذربایجان شرقی

مجاز بودن تردد خودروهای بومی تا پایان فصل کشاورزی در گیلان

استخدام کارگر ساده آقا در فروشگاه ابزار رنگ در تهران

استخدام کارشناس فنی دوربین مداربسته و نصاب دوربین مداربسته در هرمزگان

استخدام کارشناس حسابداری در شهدینه آران هشت بهشت در اصفهان

استخدام حسابدار خانم در یک کارگاه بسته بندی در تهرانسر

استخدام فروشنده متخصص و ساده

کارگرساده یانیمه ماهر کاردرفست فود

استخدام ویتر در کافه بارلی در تهران

استخدام مدیر بازرگانی در یک شرکت معتبر در آذربایجان شرقی

بارش های باران بهاری در اصفهان

استخدام آبدارچی در گروه معماری فرتاک در تهران

توقیف 14 دستگاه موتورسیکلت سنگین

بازیکن مافیا در کنار همسرش+عکس

استخدام مهندس معمار خانم در شرکت آسمان دژ ایرانیان در تهران

استخدام کارشناس آموزش و کارشناس دیجیتال مارکتینگ در اصفهان

وضعیت بد اتوبوسرانی در پایتخت

خسارت سیل در الموت شرقی/ 50 راس گوسفند و بره تلف شد

نحوه مشاهده نتایج قرعه کشی سایپا

خسارت سیل در الموت شرقی/ 50 راس گوسفند بره تلف شد

تیپ احمد مهرانفر و همسرش +عکس

باران شدید باران در اصفهان

استخدام حسابدار ارشد خانم در شرکت سامان طب مبین در تهران

استخدام حسابدار خانم با حقوق و مزایای مناسب در شرکت فرتاش داد در تهران

استخدام منشی در شرکت حسابرسی سامان پندار در تهران

استخدام مهندس شیمی و کارشناس ارتباط با مشتری(CRM) در مازندران

ببینید | تولد نخستین فیل در تهران

تصاویر/ زندگی عشایر در مراتع همدان

تبدیل وضعیت استخدامی خانواده ایثارگران شاغل در شهرداری قم

شرایط تعویض پلاک بدون نوبت

تصاویر/ زندگی عشایر در مراتع همدان

در این دولت بیشترین حملات را به سند تحول آموزش و پرورش انجام دادند

استخدام تحصیلدار آقا و خدمات شرکت

استخدام نیروی خدماتی خانم و آقا

استخدام کارگر ساده، کارگر بنایی، کارگر فنی و کارگر بارگیری از لرستان

تولد نخستین فیل در ایران

آیا شرط امتحانات حضوری رعایت می شود؟/ روایت عدم تحقق «حداکثر 30 دانش آموز در هر مدرسه»

حالِ هوای استان چگونه است؟

رعایت نکات بهداشتی درمحل برگزاری امتحانات پایه نهم و دوازدهم ضروری است

استخدام بازرس کنترل کیفیت در شهرک وردآورد

بیمارستان جامبوی بمبیی

جدول پخش مدرسه تلویزیونی ایران یکشنبه 26 اردیبهشت

تعویض پلاک بدون برای کسانی که وکالت نامه آنها در روز آخر اعتبار است

استخدام تعمیرکار تعویض روغنی و نظافتچی در آذربایجان شرقی

استخدام نمونه دوز و کمک برشکار حرفه ای

فروشنده خانوم کار در غرفه کتاب فوری

نیازمند وردست آرایشگر و اپیلاسیون و ناخن

منع سفر بین شهری و منع تردد شبانه ادامه دارد

رفع آبگرفتگی های جزیی در شهر/ آماده باش 24 ساعته نیروهای خدماتی شهرداری اصفهان

استخدام 4 عنوان شغلی در شرکت رعد در اصفهان

تعویض پلاک بدون برای کسانی که وکالت نامه آنها در روز آخر اعتبار است

استخدام کارمند اداری با حقوق، پاداش، بیمه و مزایا در محدوده شرق تهران

استخدام 3 عنوان شغلی در شرکت تابان گستر پویا در شهرک صنعتی نصیرآباد

استخدام بازاریاب خانم با مزایا در یک شرکت معتبر در اصفهان

اجرا منع تردد شبانه از ساعت 22 الی 3 بامداد

استخدام خیاط سه سوزنه در شرکت تولیدی با بیمه

افزایش رضایت 30 درصدی شهروندان در حوزه های ترافیک شهری کرج

استخدام ماسور آقا در یک سالن ماساژ آقایان در محدوده کریمخان - تهران

خودروهای متخلف زیر ذره بین پلیس

برگزاری آزمون نهایی با رعایت اصول بهداشتی در قزوین + فیلم

کارگر ساده یا ماهر پیتزا فروشی

استخدام منشی شیفت عصر

استخدام نیروی فروش خانم

استخدام حسایدار خانم

افزایش رضایت 30 درصدی شهروندان در حوزه های ترافیک شهری کرج

استخدام منشی آشنا به حسابداری با حقوق مکفی در شرکت ادیسون شو در تهران

اجرا منع تردد شبانه از ساعت 22 الی 3 بامداد

تولد نخستین بچه فیل آسیایی در باغ وحش ارم

استخدام طراحی سایت و کار آموز طراح سایت

نیازمند به کارگر واستاد کار الموتور بند

استخدام منشی در یک مطب زیبایی در محدوده قیطریه

استخدام کارگر ساده آقا در تعمیرگار مجاز پاناسونیک در البرز

به یک همکار برای جوشکاری وشیروانی نیاز داریم

تعداد نیروی خانم اشنا به کامپیوتر ،پاسخگو تا ساعت4

پیش بینی بارش های رگباری و رعد برق در سمنان

حیاط پویا تدبیری برای سلامت نسل های آینده

استخدام تکنسین آبسازی در یک شرکت معتبر داروسازی در شهرک صنعتی بهارستان

باد یاسوج را در خاموشی فرو برد

واکنش شهرداری تبریز به فیلم جمع آوری سگ های ولگرد

استخدام مهندس الکترونیک در شرکت فنی مهندسی سازه صدر در تهران

استخدام انباردار آقا با حقوق ثابت، بیمه و مزایا در محدوده کمالشهر البرز

همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی

همه فوت و فن های پخت دیزی به روش سنتی