مطالب مرتبط:
والک پلو به عنوان اولین غذای ملی شمیران ثبت شد
ویزیتور برای فروش کره محلی
بازیکنان پرسپولیس غذای هندی می خورند !
بازیکنان پرسپولیس غذای هندی می خورند !
شناخت نظریه های جامعه شناسی برای درک فرهنگ محلی و جامعه درحال توسعه قشم ضروری است
-45 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
دوشنبه، 23 فروردین 1400 ساعت 03:102021-04-11پزشكي

غذای محلی با طعم بی نظیر کشک و گوجه


آیا شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که همیشه به دنبال امتحان یک غذای جدید می روید و هنگام سفر و رفتن به رستوران به جای انتخاب کباب و فست فود به سراغ منوی غذاهای محلی هستید تا بتوانید بهتر با فرهنگ و ذائقه شهری که به آن سفر کرده اید آشنا شوید؟ اگر جزو این.

- آیا شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که همیشه به دنبال امتحان یک غذای جدید می روید و هنگام سفر و رفتن به رستوران به جای انتخاب کباب و فست فود به سراغ منوی غذاهای محلی هستید تا بتوانید بهتر با فرهنگ و ذائقه شهری که به آن سفر کرده اید آشنا شوید؟ اگر جزو این افراد هستید برای شما دستور پخت یک غذای محلی راحت و گیاهی را آماده کرده ایم تا تغییری در منوی غذای روزانه شما انجام دهیم.

اسم این غذا کشکِ گوجه و برای شهر شاهرود و دامغان یکی از شهرهای شمال شرقی کشورمان است.

این غذا به راحتی آماده می شود و غذای گرانی نیست زیرا گیاهی است و پایه اصلی غذا هم از مواد ارزانی تشکیل شده است.

این غذا برای کسانی که به تندی علاقه بسیار زیادی دارند غذای بسیار محبوبی خواهد بود اما می توان تندی آن را کنترل کرد.

اگر یک شاهرودی اصیل باشید باید این غذا را در تغار (یک کاسه گلی بزرگ شیار دار) که در آن نان خشک تلیت شده سرو کنید و با همراهانتان با لقمه زدن نان نرم میل کنید.

اما اگر تغار ندارید و از شریک شدن بشقابتان با دیگران اذیت می شوید و نمی خواهید با دست غذا بخورید، می توانید در یک کاسه و به تنهایی آن را نوش جان کنید.

زمان پخت 1 ساعت مواد لازم کشکِ گوجه برای 4 نفر گوجه فرنگی                                      نیم کیلو پیاز                                               2 عدد متوسط پودر نعناع خشک                              1 قاشق سر پر غذا خوری کشک                                             نیم کیلو سیر                                              6 حبه سیر زردچوبه                                        نصف قاشق چای خوری نمک و پودر فلفل قرمز                      به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس کشکِ گوجه بادمجان                                     5 عدد متوسط گوجه                                        4 عدد پیاز                                        1 عدد متوسط زردچوبه، نمک و فلفل قرمز            به میزان لازم طرز تهیه کشکِ گوجه ابتدا پیاز نگینی را خرد و در روغن تا جایی که طلایی شود سرخ می کنیم.

بعد سیر را رنده و یا می کوبیم و به پیازها اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

سپس زردچوبه، فلفل قرمز، نعناع و نمک را اضافه می کنیم.

توجه داشته باشید که به جای پودر فلفل می توانید از فلفل تازه استفاده کنید.

حالا گوجه ها را به دو نیم تقسیم کرده و رنده می کنیم یا در غذا ساز به صورت پوره در می آوریم و به ترکیب پیاز و سیر و ادویه اضافه می کنیم و می گذاریم کمی به جوش بیاید.

وقتی گوجه ها جوش آمد شعله را کم می کنیم و حدود 30 دقیقه اجازه می دهیم ترکیب در قابلمه در بسته جا بیافتد.

تا وقتی مواد کشک گوجه آماده شود سس روی آن را می پزیم.

برای پخت سس ابتدا بادمجان هایی که پوست کنده و در آب و نمک به مدت 20 دقیقه گذاشته بودیم را بیرون می آوریم و در ماهیتابه سرخ می کنیم.

ابتدا پیاز لازم برای سس را نگینی خرد و تا طلایی شدن در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می کنیم.

زردچوبه و نمک را به مقدار لازم به پیاز اضافه می کنیم.

سپس گوجه ها را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سبک شدن با شعله ملایم کمی بپزد.

سپس بادمجان های سرخ شده را به ترکیب گوجه و پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 10 دقیقه با شعله بسیار کم پخته شود.

به سراغ کشک گوجه می رویم.

وقتی مطمئن شدیم که موادمان کاملا جا افتاده کشک را به همراه یک لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه با شعله کم بجوشد.

توجه داشته باشید که آب را کم کم به ترکیب اضافه کنید تا زیاد آبکی نشود.

کشک گوجه که رنگ نارنجی دارد را در کاسه سرو می کنیم.

این غذای محلی کمی شبیه به کالجوش اصفهانی ها است و برای خوردن آن باید نان خشک شده را به صورت تلیت به کاسه خود اضافه کنید.

حالا کمی از سسی که آماده کرده اید را به کاسه کشک گوجه اضافه کنید و بعد همراه با سبزی خوردن تازه و پیاز نوش جان کنید.


کلید واژه ها: غذای - غذاهای محلی - غذای محلی - محلی - افراد - رستوران - فست فود - انتخاب - امتحان - فرهنگ - طعم بی نظیر - هنگام - همیشه - گیاهی - شهر شاهرود - دستور پخت - آشنا - کباب - شهری - گوجه - جدید - کشورمان - شاهرود - دامغان - روزانه - یکی از - دستور - گرانی - پایه - شمال

آخرین اخبار سرویس:
3 علامت در پا ها که نشانه کبد چرب هستند

واکسن کرونای چینی در فهرست اورژانسی سازمان جهانی بهداشت

زمان بندی کشوری واکسیناسیون کرونا بر اساس شغل و سن

کمبود کدام ویتامین عامل احساس درد پس از جراحی زانوست؟

عجیب و غریب ترین انسان ها/ تصاویر

کمبود کدام ویتامین عامل احساس درد پس از جراحی زانوست؟

برخی عوامل تشدیدکننده و روش های مدیریت گُرگرفتگی در زنان

مرگ و میر ناشی از کرونا در خوزستان از متوسط کشوری بالاتر است

در نپال موارد جدید ابتلا به کرونا، 1200 برابر شده است

نوشیدنی های پاک کننده سموم بدن

آنتی اکسیدان ها چطور مراقب سلامت بدن هستند؟

علت درد در سمت چپ بدن چیست؟

5 نوع فعالیت بدنی که در هر مکان و زمانی می توان انجام داد

محققان: مسواک زدن صحیح از التهاب مفاصل جلوگیری می کند

در مصرف دارو های مسکن احتیاط کنید

پنج ماده غذایی مسکّنِ استرس

آغاز واکسیناسیون 75 تا 80 ساله ها در قم

دسترس ترین لکه بر های عرق از روی لباس و راه های پاک کردن آن

اندر فواید روغن زنجبیل

جهش هایی که عامل بروز یک اختلال عصبی نادر هستند

احتمال جهش جدید کرونا در ایران

سالمندان 75 تا 79 سال در برابر کرونا واکسینه می شوند

تذکر نماینده مدیران مسئول رسانه ها: خبرنگاران را سریع تر واکسینه کنید

7 حقیقت جالب درباره وعده صبحانه

فوری مزاج گوشتها را یادبگیرید

کرونا زمینه ساز برخی بیماری های روانی در آینده

سازمان جهانی بهداشت واکسن چینی کرونا را تایید کرد

کرونا جان یک هزار و 178 نفر در هرمزگان را گرفت

ضرورت نوشیدن 8 لیوان مایعات از افطار تا سحر

شهربانو منصوریان در بیمارستان بستری شد

شرایط اهدای خون در دوران کرونا

فوت و فن های تهیه حلیم بادمجان

پزشکان و بیماران باید از خطرات مصرف مسکن ها آگاه باشند

ارتباط قرارگیری در معرض دود سیگار با افزایش احتمال نارسایی قبلی

آغاز ثبت نام 80 ساله ها به بالا که واکسن کرونا تزریق نکرده اند

آلودگی هوا و افزایش خطر بیماری های قلبی در کودکان

سه مخاطره کپسول های اکسیژن

سفر در ایام عید فطر ممنوع است

واکسن چینی کرونا از سازمان بهداشت جهانی مجوز گرفت

70 درصد آمار فوتی ها با واکسینه کردن سالمندان کاهش می یابد

سازمان جهانی بهداشت واکسن چینی را تایید کرد

اهدای 10 کپسول اکسیژن به بیمارستان دهدشت به همت مجمع خیرین سلامت

موارد ابتلای جدید کرونایی در مازندران کماکان 3 رقمی است

خواص بی نظیر پوست هندوانه

ببینید | سفر به همه شهرها در تعطیلات عید فطر ممنوع است

آخرین آمار کرونا در قزوین/6 فوتی و 432 بیمار جدید کرونایی

سازمان جهانی بهداشت واکسن چینی را تایید کرد

افزایش قربانیان کرونا در کهگیلویه و بویراحمد به 619 نفر

افزایش قربانیان کرونا در کهگیلویه و بویراحمد به 619 نفر

آبی شدن رنگ ناخن؛ از دلایل تا درمان

سازمان جهانی بهداشت واکسن سینوفارم را تایید کرد

واکسیناسیون دام ها علیه بیماری طاعون

مرگ و میر ناشی از کرونا در خوزستان از متوسط کشوری بالاتر است

ببینید | تمدید محدودیت ها در تعطیلات عید فطر

شدت بیماری آسم در کلان شهرها در حال افزایش است

آمار کرونا آذربایجان غربی 17 اردیبهشت؛ 21 فوتی و 543 ابتلای جدید

نیروی انتظامی در تعطیلات عید فطر اجازه سفر نخواهد داد

تفاوت کرونا و حساسیت فصلی چیست؟

تغییرات پروتیینی، عامل مهم پیر شدن کلیه ها هستند

ساخت دهان شویه آنتی باکتریال با مریم گلی

صالح حردانی به تمرینات فولاد اضافه شد

سینوفارم در فهرست مصرف اورژانسی WHO

مهدی رستمانه نوازنده تار و کمانچه درگذشت

اردستان از موج چهارم کرونا عبور کرد

کاهش وزن با روشی گرانقیمت

«پیتزا لازانیا»؛ یک خوشمزه بی رقیب

بستری 475 بیمار کرونایی در گلستان/ روند کاهشی ادامه دارد

آخرین وضعیت کرونا در جنوب غرب خوزستان

بستری 475 بیمار کرونایی در گلستان/ روند کاهشی ادامه دارد

وزارت بهداشت: نیروی انتظامی در تعطیلات عید فطر اجازه سفر نخواهد داد

طرز تهیه شربت سرکه شیره

کرونا از یک سال و نیم گذشت؛ برخی رفتند و باقی نیز مشروط ماندند

سالمندان بالای 85 سال استان مرکزی برای واکسیناسیون کرونا مراجعه کنند

اولین ترومبکتومی عروق مغز غرب کشور در کرمانشاه با موفقیت انجام شد

به این شایعه غلط درباره لاغری توجه نکنید

چگونگی تشخیص کبد چرب با رنگ ادرار و مدفوع

WHO مجوز استفاده اضطراری از واکسن سینوفارم چین را صادر کرد

ثبت 9 فوتی دیگر بر اثر ابتلا به کرونا در کرمانشاه

سایه مرگبار کرونا بر جنوب غرب خوزستان

ممنوعیت سفر برای عید فطر اعلام شد/ کدام مشاغل از فردا باز می شوند؟

شمار قربانیان کرونا در کهگیلویه و بویراحمد به 619 نفر رسید

ثبت 9 فوتی دیگر بر اثر ابتلا به کرونا در کرمانشاه

چگونه دمای بدن مان را بدون تب سنج تشخیص دهیم؟

از هر 5نفر یک نفر افسردگی گرفته است!

آمار کرونا هرمزگان 17 اردیبهشت؛ 8 فوتی و 396 بستری

آمار کرونا مازندران 17 اردیبهشت؛ 172 بهبودیافته و 107 بستری جدید

ترفند ثبت نام سریع «واکسیناسیون»

واکسن کرونا فوتی و عوارض جدی در آذربایجان شرقی نداشته است

آیا کشته های واکسن کرونا به اندازه کشته های رانندگی خواهد بود؟

571 بیمار مبتلا به کرونا در مراکز درمانی زنجان بستری هستند

در تعطیلات عید فطر، نیروی انتظامی اجازه سفر نخواهد داد/فیلم

سازمان جهانی بهداشت پنجمین واکسن کرونا را تایید کرد

آیا دانه های کدو تنبل به لاغری کمک می کنند؟

ابتلای 84 هزار و 546 زنجانی به کووید 19

هرگز این وسایل را با سرکه تمیز نکنید

آبی شدن رنگ ناخن؛ از دلایل تا درمان

روز سیاه دوباره کرونا در هرمزگان/ فوت 8 نفر و بستری 84 بیمار جدید

جان باختن هشت بیمار کرونایی در هرمزگان/ داشتن علائم کرونا مرجع شروع درمان

سازمان بهداشت جهانی سینوفارم چین را تایید کرد

432 بیمار جدید کرونایی در قزوین شناسایی شد

غذای محلی با طعم بی نظیر کشک و گوجه

غذای محلی با طعم بی نظیر کشک و گوجه