استفاده از روغن پالم در شیر تخلف است

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد آیت الله آملی گفت:عموما در محصولات لبنی خصوصا شیر با توجه به اینکه مورد مصرف بالای مردم قرار می گیرد استفاده از پالم ممنوع است اما در استفاده پنیر پیتزا و بستنی تا حدی مشکلی ندارد.

- محمد احمدی در گفت و گو با ایسنا مازندران اظهار کرد: روغن پالم یک روغن خوراکی که از قسمت گوشتی و هسته میوه درخت نخل (پالم) که در کشورهای آسیای جنوب شرقی،مانند مالزی رشد می کند استخراج می شود.

وی با اشاره به اینکه اسم روغن پالم از نوعی چربی موجود در خود به اسم اسید چرب پالمیتیک گرفته است،تصریح کرد: روغن پالم دارای اسید چرب بسیار بالا مانند روغن حیوانی بوده و در دمای اتاق به صورت جامد است.

عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی خاطرنشان کرد: روغن پالم به عنوان یک روغن گیاهی دارای اسیدهای چرب اشباع و فاقد کلسترول است اما پس ازخوردن آن ، مانند دیگر روغن های گیاهی می تواند کلسترول و چربی بد را در بدن بالا ببرد.

احمدی ادامه داد: روغن پالم دارای انتی اکسیدان های طبیعی مانند توکوترینول و کاروتینویدها است که باعث اثرات خوب و مفید در بدن می شود.

وی با بیان اینکه شیرهای دوشیده شده از دام دارای حدود 3 درصد چربی است،افزود: هنگامی که شیرها وارد کارخانه می شوند برای تولید محصولات مختلف چربی آن ها در اب