مطالب مرتبط:
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 8 بهمن 1399 ساعت 06:152021-01-27بين الملل

کیم چی؛ از ترشی سبزیجات تا یک میراث جهانی


هر خانواده رمز و رازهای خود را برای تهیه کیم چی داردکه از مادر شوهر به جوانترین عروس خانواده انتقال پیدا می کند.

- عصر ایران؛ سیمین ثقفی ــ اگر اهل ترشی و شور و خوردنی هایی از این قبیل باشید و البته اهل سفر و یا حتی تماشای سریال های کره ای، به احتمال زیاد با کیم چی (Kimchi)کره ایها هم آشنا هستید! خوراکی مثل ترشی ما ایرانیها که گذشته از اینکه یک خوردنی سلامت است، حضورش در کنار هر وعده غذای مردم کره ضروری است و در هر پاییز به طور سنتی به مقدار زیادی برای تمام طول سال در خانه ها تهیه می شود.

در گزارش ها آمده در کره جنوبی هرسال مردم بیش از 2 میلیون تن کیم چی مصرف می کنند.

کاهوی چینی یا کلم برگ ماده اصلی تهیه کیم چی را تشکیل می دهد و سیر، زنجبیل، فلفل قرمز، خوراکی های دریایی مثل میگوی نمکی تخمیرشده، پیازچه و چند افزودنی مخصوص دیگر مواد تشکیل دهنده کیم چی هستند.

تاریخچه درست کردن کیمچی به قرن چهارم باز می گردد؛ زمانیکه راهی برای انبار کردن خوراکی ها به مدت طولانی وجود نداشت بنابراین سبزیجات تخمیر می شدند تا در تمام طول سال قابل استفاده باشند.

بعدها در قرن پنجم و ششم از کلم و تربچه بیشتر استفاده شد به همراه نمک و سس سویا تا اینکه در قرن دوازدهم به این مجموعه، زنجبیل، سیر و پیاز هم اضافه شد.


برچسب ها:
آخرین اخبار سرویس:

کیم چی؛ از ترشی سبزیجات تا یک میراث جهانی

کیم چی؛ از ترشی سبزیجات تا یک میراث جهانی