ژیگو فرانسوی و مجلسی + طرز تهیه بین غذاهای فرانسوی، خوراک ژیگو را می توان نزدیک ترین غذا به فرهنگ و طبع غذایی ایرانی دانست.
تنها نکته ای که در تهیه این خوراک مجلسی باید توجه کنید، - طرز تهیه مرحله اول برای ژیگو از ران گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
اگر مایل باشید می توانید از مغز ران هم استفاده کنید.
گوشت را با روغن زیتونی که با انواع ادویه جات و سبزیجات دلخواه، طعم دار شده، مزه دار کنید.
کمی فلفل سیاه و تخم گشنیز آسیاب شده، رزماری و آویشن بزنید.
روی آن سلفون کشیده و در یخچال قرار دهید.
بعد از مرینیت شدن در گوشت شکاف هایی ایجاد کنید و سیر، کرفس و کمی دنبه به آن بزنید و در فر 180 درجه بپزید.
می توانید گوشت را داخل قابلمه روی گاز هم بپزید.
هم چنین می توانید ابتدا گوشت را کمی سرخ کنید، سپس داخل فر قرار دهید.
مرحله دوم برای تهیه سس هم که خوشمزه ترین بخش دستور غذایی است، 100 گرم گردو را آسیاب کنید و با روغن تفت دهید.
زرشک تازه یا خشک را همراه با کمی رب انار در مخلوط کن میکس کنید.
پس از میکس شدن، به گردو اضافه کنید.
نمک، فلفل سیاه، آویشن و رزماری را هم اضافه کنید.
بعد کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا سس بپزد.
بعد از این که سس کاملاً جا افتاد و به روغن افتاد، در پایان 100 گرم پنیر گودا رنده شده اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
می توانید دو قاشق غذاخوری خامه هم به دلخواه اضافه کنید.
ژیگو را از فر بیرون آورده، داخل ظرف مناسب سرو کرده و کنار آن سس را سرو کنید.
/ کاله
کلید واژه ها: طرز تهیه - فرانسوی - گوشت - توان - مجلسی - استفاده - خوشمزه ترین - دستور غذایی - انواع ادویه - آسیاب - خوراک - تخم گشنیز - مرحله دوم - قرار - داخل - سبزیجات - گوسفند - رزماری - قابلمه - ایرانی - خوشمزه - گوساله - نزدیک - فرهنگ - یخچال - آویشن - ادویه - انواع - گردو - فلفل
