مطالب مرتبط:
ادویه ماهی خانگی، یک ادویه عالی که بوی ماهی را از بین می برد + طرز تهیه
طرز تهیه ژله لقمه ای؛ میزتان را رنگی کنید
تهیه کننده «مختارنامه» در خاک آرام گرفت
طرز تهیه یک اسپاگتی متفاوت و خوشمزه
طرز تهیه کیک میوه ای خوشمزه و پرطرفدار
-163 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 3 آبان 1399 ساعت 14:402020-10-24پزشكي

طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی بدون فر ؛ طرز گرفتن بوی اردک


طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی مازندرانی در شهرهای مختلف آن از بابل گرفته تا رامسر و حتی در استان گلستان عموما به صورت اردک ناردونی و مرغ شکم پر ناردونی یا لونگی مرغ و اردک است یعنی در ترکیب مواد آن دانه انار وجود دارد.

- بعد از پاک کردن و شستن داخل شکم آن بدون اینکه پوستش را جدا کنید (اردک همیشه باید پوست داشته باشد) را با دو حبه سیر رنده شده، کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز، آبلیمو و ½ قاشق غذاخوری پونه خشک، 1 عدد پیاز کوچک رنده شده، زعفران آب کرده غلیظ مزه دار کنید.

تمام قسمت های داخل شکم و سطح اردک را با این مواد خوب مرینیت کنید.

سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا کاملا بوی زهم اردک گرفته شود.

این طرز گرفتن بوی اردک امتحان شده است و جواب می دهد به خصوص کسانی که نسبت به بوی گوشت اردک حساس هستند.

آماده کردن مواد داخل شکم پیازها را نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود.

سیر نگینی خرده شده را هم اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.

بوی سیر که بلند شد سبزی های ساطوری خرد شده را اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید.

گردو آسیاب شده، دانه انار، رب انار" (یا رب نارنج) نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر را هم اضافه کنید و تمام مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

10 دقیقه زمان برای جا افتادن مایه داخل اردک شکم پر خانگی به روش رستوران کافی است.

روش اول آماده کردن اردک شکم پر مجلسییک قابلمه آماده کنید و مقداری روغن و کره در آن بریزید تا روی شعله ملایم گاز گرم شود.

اردک مزه دار شدن را در روغن و کره سرخ کنید.

برای اینکه کره نسوزد مقداری روغن مایع به آن اضافه کنید و تمام قسمت های اردک را در آن سرخ کنید.

وقتی تمام قسمت های اردک طلایی رنگ شد شکم اردک را با مایه ای که درست کردید پر کنید.

شکم اردک را خوب بدوزید و یا با خلال دندان ببندید.

پخت این غذا در قابلمهحالا اردک شکم پر را در همان قابلمه بگذارید، درب قابلمه را ببندید و صبر کنید اردک روی شعله ملایم گاز با چربی خودش بپزد.

پوست اردک چرب است و نیاز به اضافه کردن آب یا روغن برای پختن ندارد.

شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و هر نیم ساعت یک بار اردک را زیر و رو کنید.

زمان پخت اردک بستگی به جثه آن دارد.

اگر اردک جوان و کوچک باشد دو ساعت زمان برای پخت آن کافی است.

اما اگر کمی درشت باشد گاهی تا 6 ساعت زمان می برد.

برای اطمینان از پخت اردک با یک چنگال امتحان کنید.

چنگال را در گوشت اردک فرو ببرید، اگر چنگال به راحتی خارج شد اردک پخته است، در غیر این صورت باز هم به آن زمان بدهید.

این روش بدون آب و روغن برای پخت اردک های جوان و ریز جثه که زودپز هستند مناسب است.

روش دوم آماده کردن اردک شکم پر مجلسی ناردونی یا دونِ انارییک روش دیگر پختن اردک شکم پر مجلسی به این ترتیب است.

وقتی تمام مراحل مزه دار کردن و پر کردن شکم اردک را طی کردید برای پخت اردک یک عدد پیاز متوسط را در قابلمه به صورت نگینی خرد یا درشت رنده کنید.

پیاز را تفت دهید و وقتی سبک شد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

صبر کنید تا رب گوجه سرخ شود سپس 1 قاشق غذاخوری رب انار، کمی فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری خرد شده و یک قاشق غذاخوری پونه خشک هم اضافه کرده و تمام مواد را با هم تفت دهید.

به این ترکیب 3 لیوان آب جوش اضافه کنید و اردک را از قسمت سینه در این سس قرار دهید.

روی شعله ملایم گاز به مدت 4 الی 5 ساعت اردک را بپزید.

هر نیم ساعت یک بار اردک را جا به جا کنید تا تمام قسمت ها سرخ شود و ته نگیرد.

اگر احساس کردید آب سس کم شده ½ لیوان دیگر آب جوش اضافه کنید.

در نهایت غلظت سس باید شبیه ناردون باشد تا در نهایت اردک ناردونی داشته باشم.


کلید واژه ها: اردک - طرز تهیه - در استان گلستان - مواد - داخل - استان گلستان - مازندرانی - پوست - پیاز - غذاخوری - گلستان - زعفران - آبلیمو - امتحان - یخچال - مختلف - استان - رامسر - ترکیب - همیشه - یک شب - قاشق - گوشت - فلفل - حساس - صورت - انار - بابل - سیاه - کوچک

آخرین اخبار سرویس:
استفاده از ماسک در حین ورزش بلامانع است

2 متر زیر زمین

با این نسخه آنفلوآنزا را درمان کنید

فرمول کاهش وزن برای 40 ساله ها

آیا کرونا از طریق جسد منتقل می شود؟

بهترین زمان ورزش کردن برای کاهش خطر سرطان چه وقت است؟

2 متر زیر زمین

معجزه ای برای تقویت سیستم ایمنی بدن

شناسایی اختلال کبد چرب با دستگاه رومیزی

ایمنی در برابر کووید-19 با این مکمل ها

ادویه ای برای جوانی / اگر دوست دارید سالم بمانید دارچین بخورید

جزییات محدودیت های کرونایی که از امروز آغاز می شود/ کدام مشاغل از امروز آغاز به کار می کنند؟

طرز تهیه «ناگت مرغ»

افتتاح سه مرکز سریع تشخیص کرونا در شاهین شهر و میمه

آیا کرونا از طریق جسد منتقل می شود؟

طرز تهیه کوفته سوخاری؛ یک پییشنهاد خوشمزه و عالی

فایده گرسنگی برای انسان!

طرز تهیه گزلمه بادمجان؛ یک غذای خوشمزه ترکیه ای

پیشرفت واکسن ایرانی

5 دلیل برای مصرف کافیین قبل از تمرین

اگر 40 ساله شده اید، این مطلب را حتما بخوانید

طرز تهیه کوفته سوخاری؛ یک پییشنهاد خوشمزه وخاص

مبتلایان ایدز، کمتر گرفتار کرونا می شوند

مصر وارد موج دوم کرونا شد

جدیدترین علامت ابتلا به کرونا که پیش از سایر علائم خود را نشان می دهد

طرز تهیه آش ترخینه و سیرابی؛ یک غذای خوشمزه و مقوی برای بارداری و درمان سرماخوردگی

شایع ترین عادت های سبک زندگی غلط

اولین واکسن ایرانی ‎کرونا غیرفعال شد

مراقبت از معلولان اصفهانی در برابر کرونا

خطر جستجو کردن درباره نشانه های بیماری در اینترنت!

عضو کمیته علمی کرونا: مبتلایان ایدز، کمتر گرفتار کرونا می شوند

عضو کمیته علمی کرونا: مبتلایان ایدز، کمتر گرفتار کرونا می شوند

چه خوراکی هایی باعث مرگ ناگهانی می شوند

درمان دیابت در افراد چاق، با جراحی «بای پس معده»

یک روش جدید برای بررسی اختلال طیف اوتیسم

WHO: کشف واکسن به معنی پایان بحران کرونا نیست

خواص جلبک ها

افزایش شمار مبتلایان به کرونا در لبنان

تشکیک در آمار مبتلایان بدون علامت کرونا / نگرانی از آلودگی حیوانات و جهش در ویروس

خوزستان چقدر از رعایت پروتکل ها عقب است؟

تشکیک در آمار مبتلایان بدون علامت کرونا / نگرانی از آلودگی حیوانات و جهش در ویروس

شنیدن صدای مطالبات دانشجویان در محدود یت های کرونایی

شایعترین عادت های سبک زندگی غلط

خوزستان چقدر از رعایت پروتکل ها عقب است؟

شایعترین عادت های سبک زندگی غلط

چگونه سرطان ریه می تواند باعث تومور مغزی شود؟

کرونا قربانیانش را از دورهمی ها انتخاب می کند‎

اگر احساس خستگی می کنید این 10 خوراکی را حتما بخورید

طرز تهیه قارچ برگر؛ یک ساندویچ خوشمزه با سیر فراوان

کاهش وزن زنان با 6 گام ساده، اما معجزه آسا

مادری که دو قلوهایش را در کما به دنیا آورد

مغازه های بسته، خیابان های باز

چرا تمام مدت نفخ می کنم؟

تست آنلاین کرونا

یک روش جدید برای بررسی اختلال طیف اوتیسم

افرادی که به این بیماری دچارند، کمتر به کرونا مبتلا می شوند!

علائم کرونای خفیف چیست؟

یک روش جدید برای بررسی اختلال طیف اوتیسم

اشتباهات بزرگ در نگهداری مواد غذایی

محدودیت تردد بین استانی امروز 15 آذر

بهترین راهکار برای مقابله با اضطراب

تلاش پزشکان برای نجات نوزاد 2 ماهه آبدانانی بی نتیجه ماند

هشدار قرمز در وضعیت نارنجی؛ روند کرونا در تهران کاهش قابل ملاحظه ای نداشته است

کردستان، چهارمین شهید مدافع سلامت را تقدیم کرد

کردستان، چهارمین شهید مدافع سلامت را تقدیم کرد

تغییر رنگ صورت انسان تحت تاثیر احساسات مختلف

چرا تمام مدت نفخ می کنم؟

آخرین آمار کرونا در قزوین/ 5 فوتی و 38 بیمار جدید کرونایی

توضیحات رییس بیمارستان ابوذر اهواز در خصوص فوت نوزاد ایلامی

چرا تقویت سیستم ایمنی بدن مهم است؟

ممکن است تهران دوباره قرمز شود

همه چیز درباره قاتل خاموش

تاثیری که کرونا بر بُعد اجتماعی و روانی انسان ها می گذارد

توضیحات رییس بیمارستان ابوذر اهواز در خصوص فوت نوزاد ایلامی

شمار مبتلایان به کرونا در سیستان وبلوچستان از مرز 24 هزار نفر گذشت

ویدئو | نگرانی درباره پایان محدودیت های 2 هفته ای کرونا در تهران

توضیحات رییس بیمارستان ابوذر اهواز در خصوص فوت نوزاد ایلامی

مادرانه های «بهیار مهربان» /بذر مهرورزی در خط مقدم خدمت

آخرین آمار کرونا در مازندران| بستری بودن 913 بیمار در بیمارستان ها

متخصصان: واکسن مدرنا 3 ماه ایمنی ایجاد می کند

نشانه های کمبود ویتامین C در بدن چیست؟

شمار مبتلایان به کرونا در سیستان وبلوچستان از مرز 24 هزار نفر گذشت

روایت رییس بیمارستان ابوذر اهواز درباره مرگ آدین ایمانی پس از بازگشت از غسالخانه

فعالیت 47 شرکت فناورانه در حوزه سلامت در کرمانشاه

107 بیمار جدید مبتلا به کرونا در بیمارستان های گیلان بستری شدند

جهانپور:بزودی دو واکسن کرونای ایرانی وارد مطالعات بالینی می شود

دو واکسن ایرانی با تکنولوژی فایزر و مدرنا به مرحله بالینی می رسند

زالی: تعداد مراجعان سرپایی کرونا با شیب ملایمی در حال کاهش است

تهران دوباره قرمز می شود؟

سازمان جهانی بهداشت: کشف واکسن به معنی پایان بحران کرونا نیست

نوع فناوری واکسن ایرانی کرونا

فوت 8 کرمانشاهی بر اثر بیماری کرونا

نگرانی و هشدار سازمان جهانی بهداشت درباره توزیع ناعادلانه واکسن کرونا

کرونا و آمریکا؛ چرا بالاترین موارد مرگ متعلق به آمریکاست؟

آخرین آمار کرونا در قزوین/ 5 فوتی و 38 بیمار جدید کرونایی

ورود وزارت بهداشت به فوت نوزاد آبدانانی

واکنش وزارت بهداشت به ماجرای فوت نوزاد آبدانانی

توضیحات رییس بیمارستان ابوذر اهواز در خصوص فوت نوزاد ایلامی

نگاهی به نقش شبکه های کودک و نوجوان رسانه ملی در ایام قرنطینه

آخرین وضعیت و آمار کرونا در ایران امروز جمعه 14 آذر 99

طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی بدون فر ؛ طرز گرفتن بوی اردک

طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی بدون فر ؛ طرز گرفتن بوی اردک