موضوعات داغ: - سازمان اداري و استخدامي - شبكه بهداشت و درمان - بهداشت و درمان - رييس سازمان اداري و استخدامي - شبكه بهداشت - فينال ليگ قهرمانان آسيا - دانشگاه صنعتي شاهرود - دانشگاه صنعتي - فينال ليگ قهرمانان - استيضاح رييس جمهور - جودي گارلند - گونه هاي جانوري و گياهي - هوشمندسازي حمل ونقل - پرونده طلاي شادي - اسناد مالكيت - گل هاي هفته - زيره - كورش يغمايي - دادگستري استان فارس - خوشه پروين - ليگ ايتاليا - زال - يلدايي

مطالب مرتبط:
ادویه ماهی خانگی، یک ادویه عالی که بوی ماهی را از بین می برد + طرز تهیه
طرز تهیه ژله لقمه ای؛ میزتان را رنگی کنید
تهیه کننده «مختارنامه» در خاک آرام گرفت
طرز تهیه یک اسپاگتی متفاوت و خوشمزه
طرز تهیه کیک میوه ای خوشمزه و پرطرفدار
-163 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 3 آبان 1399 ساعت 14:402020-10-24پزشكي

طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی بدون فر ؛ طرز گرفتن بوی اردک


طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی مازندرانی در شهرهای مختلف آن از بابل گرفته تا رامسر و حتی در استان گلستان عموما به صورت اردک ناردونی و مرغ شکم پر ناردونی یا لونگی مرغ و اردک است یعنی در ترکیب مواد آن دانه انار وجود دارد.

- بعد از پاک کردن و شستن داخل شکم آن بدون اینکه پوستش را جدا کنید (اردک همیشه باید پوست داشته باشد) را با دو حبه سیر رنده شده، کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز، آبلیمو و ½ قاشق غذاخوری پونه خشک، 1 عدد پیاز کوچک رنده شده، زعفران آب کرده غلیظ مزه دار کنید.

تمام قسمت های داخل شکم و سطح اردک را با این مواد خوب مرینیت کنید.

سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا کاملا بوی زهم اردک گرفته شود.

این طرز گرفتن بوی اردک امتحان شده است و جواب می دهد به خصوص کسانی که نسبت به بوی گوشت اردک حساس هستند.

آماده کردن مواد داخل شکم پیازها را نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود.

سیر نگینی خرده شده را هم اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.

بوی سیر که بلند شد سبزی های ساطوری خرد شده را اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید.

گردو آسیاب شده، دانه انار، رب انار" (یا رب نارنج) نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر را هم اضافه کنید و تمام مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

10 دقیقه زمان برای جا افتادن مایه داخل اردک شکم پر خانگی به روش رستوران کافی است.

روش اول آماده کردن اردک شکم پر مجلسییک قابلمه آماده کنید و مقداری روغن و کره در آن بریزید تا روی شعله ملایم گاز گرم شود.

اردک مزه دار شدن را در روغن و کره سرخ کنید.

برای اینکه کره نسوزد مقداری روغن مایع به آن اضافه کنید و تمام قسمت های اردک را در آن سرخ کنید.

وقتی تمام قسمت های اردک طلایی رنگ شد شکم اردک را با مایه ای که درست کردید پر کنید.

شکم اردک را خوب بدوزید و یا با خلال دندان ببندید.

پخت این غذا در قابلمهحالا اردک شکم پر را در همان قابلمه بگذارید، درب قابلمه را ببندید و صبر کنید اردک روی شعله ملایم گاز با چربی خودش بپزد.

پوست اردک چرب است و نیاز به اضافه کردن آب یا روغن برای پختن ندارد.

شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و هر نیم ساعت یک بار اردک را زیر و رو کنید.

زمان پخت اردک بستگی به جثه آن دارد.

اگر اردک جوان و کوچک باشد دو ساعت زمان برای پخت آن کافی است.

اما اگر کمی درشت باشد گاهی تا 6 ساعت زمان می برد.

برای اطمینان از پخت اردک با یک چنگال امتحان کنید.

چنگال را در گوشت اردک فرو ببرید، اگر چنگال به راحتی خارج شد اردک پخته است، در غیر این صورت باز هم به آن زمان بدهید.

این روش بدون آب و روغن برای پخت اردک های جوان و ریز جثه که زودپز هستند مناسب است.

روش دوم آماده کردن اردک شکم پر مجلسی ناردونی یا دونِ انارییک روش دیگر پختن اردک شکم پر مجلسی به این ترتیب است.

وقتی تمام مراحل مزه دار کردن و پر کردن شکم اردک را طی کردید برای پخت اردک یک عدد پیاز متوسط را در قابلمه به صورت نگینی خرد یا درشت رنده کنید.

پیاز را تفت دهید و وقتی سبک شد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

صبر کنید تا رب گوجه سرخ شود سپس 1 قاشق غذاخوری رب انار، کمی فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری خرد شده و یک قاشق غذاخوری پونه خشک هم اضافه کرده و تمام مواد را با هم تفت دهید.

به این ترکیب 3 لیوان آب جوش اضافه کنید و اردک را از قسمت سینه در این سس قرار دهید.

روی شعله ملایم گاز به مدت 4 الی 5 ساعت اردک را بپزید.

هر نیم ساعت یک بار اردک را جا به جا کنید تا تمام قسمت ها سرخ شود و ته نگیرد.

اگر احساس کردید آب سس کم شده ½ لیوان دیگر آب جوش اضافه کنید.

در نهایت غلظت سس باید شبیه ناردون باشد تا در نهایت اردک ناردونی داشته باشم.


کلید واژه ها: اردک - طرز تهیه - در استان گلستان - مواد - داخل - استان گلستان - مازندرانی - پوست - پیاز - غذاخوری - گلستان - زعفران - آبلیمو - امتحان - یخچال - مختلف - استان - رامسر - ترکیب - همیشه - یک شب - قاشق - گوشت - فلفل - حساس - صورت - انار - بابل - سیاه - کوچک

آخرین اخبار سرویس:
ابتلای 197 نفر به کرونا در شبانه روز گذشته/ فوت 18 نفر

استعفای شبانه روسای بیمارستان های آمل

خواص گیاه درمانی «زرین گیاه»

استعفای شبانه روسای بیمارستان های آمل

در هر 24 ساعت 100 هزار نفر به علت کرونا در بیمارستان بستری می شوند

کاهش حدود 40 درصدی تردد ها در سطح جاده های شهری با اعمال محدودیت های کرونایی

خریداری یک میلیارد تومان تجهیزات محافظتی برای کادر درمان لرستان

هشدار دانشگاه علوم پزشکی اردبیل درباره سزارین مناسبتی و تقویمی

هشدار دانشگاه علوم پزشکی اردبیل درباره سزارین مناسبتی و تقویمی

راهکار های جلوگیری از آسیب های روانی پسا کرونا برای کودکان چیست؟

تاثیر مریم گلی در بهبود کرونا/عدم تایید آثار درمانی رمدسیویر

خریداری یک میلیارد تومان تجهیزات محافظتی برای کادر درمان لرستان

افزایش فوتی های شاهرود به 198نفر/ گسترش نمونه گیری و بیماریابی در شاهرود و میامی

راهکارهای جلوگیری از آسیب های روانی پسا کرونا برای کودکان چیست؟

افزایش تعداد مبتلایان کرونایی در مازندران/ تعداد مبتلایان به 181 نفر رسید

رمدسیویر به هیچ عنوان روی مرگ ومیر ناشی از کووید موثر نیست!

خرید تجهیزات پزشکی برای کادر درمان لرستان

اظهارات ناامیدکننده رییس شرکت مدرنا درباره واکسن کرونا

تاثیر مریم گلی در بهبود کرونا/عدم تایید آثار درمانی رمدسیویر

هر روز قهوه بنوشید

ویزیت رایگان بیماران در فومن

ابتلای 197 نفر به کرونا در شبانه روز گذشته/ فوت 18 نفر

آغاز استفاده از کیت های تشخیص فوری کرونا در خوزستان، به زودی

آمار کرونا بابل 6 آذر؛ 26 ابتلای جدید و 26 ترخیصی

5 چالش عمده در برابر واکسن کرونا

عوارض مصرف زیاد قند/ از آسیب به عروق خونی تا تاثیر بر خلق و خو

ابتلای 36 هزار و 497 زنجانی به کووید 19

آمار کرونا مازندران 6 آذر؛ 155 ابتلای جدید و 115 ترخیصی

روسای بیمارستان های آمل استعفا دادند

پایگاه اطلاع رسانی ستاد مقابله با کرونا در زنجان طراحی شده است

استعفای رؤسای بیمارستان های آمل در اعتراض به برکناری رییس شبکه بهداشت و درمان این شهر

توزیع 600 بسته غذایی بین نیازمندان اصفهان

کاکائو و خاصیت آن برای سلامت مغز بزرگسالان

درمان خانگی برای گرفتگی و انسداد بینی

روش های ناسالم لاغری و آسیب های ناشی از آن

اشتباه در تولید بر واکسن «آسترازنکا» سایه افکند

هشدار درباره عوارض دستکاری در تاریخ تولد نوزاد

استعفای شبانه روسای بیمارستان های آمل

اولین تصویر از ماری که دست و پا در آورد + عکس

سلول های بنیادی به میدان آمد و امید بیماران بیشتر شد

سازمان جهانی بهداشت: شاید سال 2021 به وضعیت عادی برگردیم

راه اصلی مقابله با سرطان

عوارض جانبی واکسن های کرونایِ آمریکایی

واکسیناسیون رایگان 100 هزار راس دام عشایر

آنچه باید درباره عفونت ادراری بدانید

خواص عجیب و باورنکردنی دارچین!

آنچه باید درباره عفونت ادراری بدانید

واکسن کووید 19 مانع شیوع ویروس نمی شود

آمار کرونا آذربایجان غربی 6 آذر؛ 14 فوتی و 200 ابتلای جدید

آمار کرونا کرمان 6 آذر؛ 22 فوتی و 58 ابتلای جدید

خروج 69 شهرستان از وضعیت قرمز/ نمره قبولی فارس و کهگیلویه و بویراحمد در مقابله با کرونا

پایبندی 80 درصدی یزدی ها به دستورالعمل های بهداشتی + فیلم

آشنایی با شیوه صحیح شستن میوه ها و سبزیجات

فوت یک بیمار در ایذه خوزستان بر اثر خطای پزشکی/ برادر متوفی: شکایت خود را انجام داده ایم

ایران چقدر با واکسن کرونا فاصله دارد؟

شناسایی 124 مورد جدید مبتلا به کرونا در شاهرود

رکورد شکنی مجدد ابتلا به کرونا در صربستان

آخرین آمار کرونا در قزوین/ 6 فوتی و 211 بیمار جدید کرونایی

خواص آب جو

خطای پزشکی مرد ایذه ای را به کام مرگ فرستاد

خطای پزشکی مرد ایذه ای را به کام مرگ فرستاد

مثبت شدن 59 درصد نمونه های جدید کرونا در کهگیلویه و بویراحمد

ماده غذایی موثر برای تقویت شش ها

900 نفر در کردستان بر اثر ابتلا به کرونا تاکنون جان باختند

آمار کرونا استان فارس 6 آذر؛ 47 فوتی و 1185 ابتلای جدید

بهرام بیات سفر معاون کل وزارت بهداشت به زنجان

موادغذایی مفید برای مراقبت از کبد را بشناسید

پنج نکته از تأثیر مخرب قند روی مغز

موادغذایی مفید برای مراقبت از کبد را بشناسید

900 نفر در کردستان بر اثر ابتلا به کرونا تاکنون جان باختند

بسیجی و کمک مومنانه در ایام شیوع کرونا

پایگاه اطلاع رسانی ستاد مقابله با کرونا در زنجان طراحی شده است

کدام داروها بر روی جذب ویتامین ها تاثیر می گذارند؟

بیش از 61 میلیون و 400 هزار مبتلا در جهان

جانباختگان کرونا در کهگیلویه و بویراحمد از 300 نفر گذشت/رعایت پروتکل ها تنها راه درامان ماندن از کووید 19

آنها ما را نجات خواهند داد!

اقدامات بسیج در درمان آلام اهالی گلستان ناشی از کرونا

اقدامات بسیج در درمان آلام اهالی گلستان ناشی از کرونا

آمار کرونا یزد 6 آذر؛ 18 فوتی و 197 ابتلای جدید

پوشش بیمه رایگان بیمه سلامت بدون ارزیابی وسع

بررسی نتیجه پژوهش های بالینی فراورده های سنتی در کمیته علمی ستاد مقابله با کرونا

157 بیمار مبتلا به ویروس کرونا در شاهرود بستری هستند

ببینید: آنها ما را نجات خواهند داد!

157 بیمار مبتلا به ویروس کرونا در شاهرود بستری هستند

مرگ 897هرمزگانی بر اثر ابتلا به کرونا

خواص آب جو

علائم هشدار اولیه سنگ کلیه چیست؟

ابتلای 36 هزار و 497 زنجانی به کووید 19

خواص آب اسفناج

کرونا جان سه هرمزگانی دیگر را گرفت

آمار کرونا قزوین 6 آذر؛ 6 فوتی و 211 ابتلای جدید

448 نانوایی متخلف از ابتدای شیوع کرونا پلمب شدند

چگونه در خانه بینایی خود را بسنجیم؟ +تصاویر

متخصص زنان و زایمان: مداخله در زمان تولد، خطر مرگ نوزاد را افزایش می دهد

همکاری ایران و روسیه در ساخت واکسن کرونا

داستان واکسن؛ازابله تاکرونا

ایافناوری های جدیدمیتواندبرکووید19غلبه کنند

علیه انارشیسم

نحوه ماسک زدن در روزهای بارانی

اوج همبستگی گیلانیان برای کمک به آسیب دیدگان کرونا+گزارش و آلبوم

طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی بدون فر ؛ طرز گرفتن بوی اردک

طرز تهیه اردک شکم پر رستورانی بدون فر ؛ طرز گرفتن بوی اردک