تخم مرغ و خواص بی نظیر آن

مصرف روزانه یک تخم مرغ چهار درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند.

- ایسنا/لرستان یک دکترای علوم دام گفت: مصرف روزانه یک تخم مرغ چهار درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند.

بهروز یاراحمدی در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: تخم مرغ منبع خوبی از پروتیین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد.

وی افزود: نیازهای تغذیه ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.

یک تخم مرغ متوسط 76 کیلوکالری انرژی دارد و مصرف روزانه آن سه درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و چهار درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند.

یاراحمدی افزود: در نمودارهای ارزیابی کیفیت پروتیین موجود در مواد غذایی، همیشه تخم مرغ در بالاترین حد یعنی 100 قرار دارد و به عنوان استاندارد مرجع برای سنجش پروتیین سایر غذاها استفاده می شود.

این عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات لرستان گفت: تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد.

وی بیان کرد: تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A است.

یاراحمدی اضافه کرد: همچنین تخم مرغ ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند و حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر بوده که ید برای ساخت هورمون تیرویید�