مطالب مرتبط:
مدیران خانه موسیقی عجیب دوام آوردند | منتظرند هنرمند بمیرد تا از او تعریف کنند
«خانه سینما» اتحاد صنفی «تهیه کنندگان» را تبریک گفت
سپاه در ایرانسل یک سهم هم ندارد | توضیحات جدید درباره علت سقوط هواپیمای اوکراین | بروید ببینید فرماندهان سپاه چه ماشین و خانه ای دارند
«خانه سینما» اتحاد صنفی «تهیه کنندگان» را تبریک گفت
احکام شرعی | مخلوط شدن رطوبت دست با رطوبت صورت
-61 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 4 مهر 1399 ساعت 23:452020-09-25پزشكي

طرز تهیه شور مخلوط در خانه | راز کپک نزدن شور خانگی


پاییز فصل فراوانی کلم، هویج و در کل سبزیجات ترشی و شور است و انداختن شور معمولا پای ثابت هر سال است.

طعم ترش و خوش نمک و در عین حال ترد شور در کنار غذاهای مختلف بی نظیر است.

- ► اول از همه تمامی مواد را تازه خریداری کنید.

هویج را پوست بگیرید و بشویید و خرد کنید.

کرفس را بشویید و برگ آن را از ساقه جدا کنید.

بعد ساقه های کرفس را روی تخته خرد کنید (به قطعات کوچک ).

► گل کلم را گل گل (جدا) کنید.

در این قسمت سیر را از پوست جدا کنید و بشویید.

همه این مواد را بعد از خورد شدن روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آبشان کامل گرفته شود.

► برای درست کردن آب شور احتیاج داریم به آب و نمک و سرکه.

در اینجا حتما باید از پیمانه مشخصی استفاده شود.

اگر از یک پیمانه استانداردی استفاده کنید خیلی بهتر است.

البته شما می توانید از هر پیمانه ای استفاده کنید.

به عنوان مثال از یک فنجان یا یک لیوان یا یک کاسه استفاده کنید.

دقت کنید برای پیمانه کردن نمک و سرکه هم از همان پیمانه استفاده کنید.

در کل پیمانه شما باید از یک چیز باشد.

► زمانی که آب را پیمانه کردید داخل یک ظرف بریزید و بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید.

وقتی که جوشید از روی حرارت بردارید و نمک و سرکه را به آب جوشتان اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

در اینجا ما از نمک دانه درشت دریا بدون ید استفاده کردیم.

► اکنون اجازه دهید آب و سرکه شما خنک شوند و آب را کنار بگذارید تا بقیه مواد را آماده کنید.

► در این مرحله ظرف شیشه ای جاداری را انتخاب کنید و تمامی سبزیجاتی را که خرد کرده بودید داخل شیشه اما به ترتیب قرار می دهید.

به این صورت، ابتدا گل کلم و هویج خرد شده، چند حبه سیر و لابه لای آنها سبزیجات معطر ترخون و شوید و مرزه و ساقه کرفس و برگ کرفس قرار دهید.

تخم گشنیز را هم کمی بپاشید.

به همین ترتیب تا جایی که ظرف شما جا دارد مواد سبزیجات را داخل شیشه جا دهید تا شیشه پر شود و روی همه مواد را با برگ کرفس بپوشانید و از آب جوشیده شده سرد شده داخل شیشه بریزید.

► کمی صبر کنید تا آب داخل مواد فروکش کند.

اگر نیاز بود کمی دیگر آب اضافه کنید تا شیشه پر شود.

بعد درِ شیشه را بسته و در محیط سرد و تاریک قرار دهید تا برسد.

► این شور تقریبا 10 الی 20 روز زمان می برد تا برسد.

اگر می خواهید شورتان سریع تر آماده شود، می توانید از آب نمک داغ روی مواد بریزید.

به این صورت، زمانی که آب داغ ریختید داخل شیشه اجازه دهید سرد شود بعد در شیشه را ببندید.

بعد از یک روز هم داخل یخچال بگذارید.

نکته: حتما از سرکه خالص استفاده کنید.

دو نوع سرکه در بازار موجود است.

طبیعی شامل سرکه انگور و کشمش و یک سرکه دیگر که همان سرکه سفید است بسیار رقیق و شفاف.

سرکه سفید را می توانید در تهیه ترشی آلبالو و چغندر استفاده کنید اما در بقیه ترشی و شورها از سرکه انگور استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بامیه ساده ترین روش درست کردن ترشی همراه با نکات کلیدی" اگر حین درست کردن شورتان احساس کردید شور شما بیش از حد شور شده چکار کنیم؟ اگر حین درست کردن شور متوجه شوری آب آن شدید می توانید آب جوشیده سرد شده را آماده کنید و کمی از آب شیشه خالی کنید و کمی به آب جوشیده شده سرکه اضافه کنید و دوباره روی شیشه بریزید.

اما اگر بعد از مدتی از استفاده متوجه شوری شدید می توانید شورتان را هنگام استفاده زیر شیر سرد بگیرید تا شوری آن کم شود.

اما هنگام درست کردن به نمک آن دقت کنید.

زمانی که می خواهید آب جوشیده سرد شده را روی مواد بریزید اگر ولرم باشد بهتر است در حدی که نه سرد باشد و نه طوری که دست را بسوزاند.

کسانی که دچار فشار خون بالا هستند، می توانند قبل از استفاده از شور مقداری از آن را داخل ظرفی پر از آب سرد قرار دهند و مقدار کمی برای مصرف را داخل آب سرد حدود نیم ساعت بخوابانند تا از شوری آن کاسته شود و بعد داخل آب کش ریخته و استفاده کنند.

علت این که شور کپک می زند چیست؟ حتما دقت کنید تمامی مواد و سبزیجات شما بعد از شست وشوی کامل حتما باید خشک باشند.

حتی ظرف مورد استفاده شما برای شور نباید حتی یک قطره آب داخل آن باشد.

حتما باید ظرف شما خشک و تمیز و بدون نم باشد.

نکته دیگر این که گاهی دیده اید شور شما دچار لزج یا لیزی هست حتما داخل شیشه شور هوا وارد شده و یکی از علت های دیگر آن کم نمک بودن آن است.

برای هر یک لیتر آب نصف پیمانه سرکه سفید استفاده کنید یا به طور دقیق از هر یک لیوان آبی که استفاده می شود، 2 قاشق غذاخوری نمک استفاده کنید.

با توجه به رعایت این نکات حتما می توانید شوری بسیار عالی درست کنید.

بسیار لذت بخش است زمانی که خودتان با دست خودتان یک ترشی یا شور درست کرده باشید.

منبع: اُکالا
کلید واژه ها: استفاده - شور خانگی - پوست - مواد - هویج - کرفس - فراوانی - خریداری - سبزیجات - آب شور - گل کلم - خانگی - پارچه - مخلوط - مختلف - قطعات - فنجان - پاییز - گل گل - کنار - ترشی - درست - تخته - خانه - کوچک - کچید

آخرین اخبار سرویس:
مهدی: موظفیم به محض ابلاغیه ستاد کرونا برنامه لیگ را تغییر دهیم/ از فدراسیون پزشکی ورزشی درخواست تعامل داریم

تاکید سازمان جهانی بهداشت بر قرنطینه صحیحِ افراد آلوده به ویروس کرونا

مهدی: موظفیم به محض ابلاغیه ستاد کرونا برنامه لیگ را تغییر دهیم/ از فدراسیون پزشکی ورزشی درخواست تعامل داریم

فوتی های ناشی از کرونا در آذربایجان غربی برای دومین روز متوالی رکورد زد

شاهکار گمشده »داوینچی« هرگز پیدا نمی شود!

کرونا در فارس تازه نفس و به تاخت پیش می تازد

رفتارهای فرهنگی که کرونا را گسترش می دهند

دورهمی خانوادگی عامل گسترش کرونا در جنوب غرب خوزستان است

3 فوتی جدید در چهارمحال و بختیاری و افزایش فوتی های کرونا به 354 نفر

3 دمنوش طبیعی برای درمان سرفه

پیشبرد اهداف نظام سلامت در بحران کرونا با افزایش سواد بهداشتی زنان

اسامی استان ها و شهرستان های در وضعیت قرمز / سه شنبه 29 مهر 99

400 کیلوگرم مواد غذایی غیرقابل مصرف در مهاباد کشف و ضبط شد

ادویه های مجاز و ممنوع در بارداری

ابتلای 5 هزار و 590 نفر به کرونا

وضعیت کرونایی لرستان وخیم است؛ ظرفیت تخت های بیمارستانی پُر شد

کدو تنبل را دریابید

تاکید سازمان جهانی بهداشت بر قرنطینه صحیحِ افراد آلوده به ویروس کرونا

چه کسانی نباید ماسک بزنند؟

کرونا از مادر به جنین منتقل می شود/ مادران کرونایی شیردهی را قطع نکنند

روند افزایشی ابتلا به کرونا در ترکیه

رهاسازی آب سد گلستان و ازدحام مردم برای ماهیگیری

نحوه از بین بردن بوی بد دهان کودک + آموزش

رومانی محدودیت های کرونایی را تشدید کرد

خیز بلند کرونا در جدال با سلامت

بیمارستان سل زابل بزودی افتتاح می شود

خطر ناقل کرونا بودن کودکان برای پدربزرگ ها، مادربزرگ ها و افراد پرخطر

ادامه کشتار بی رحمانه کرونا در قم / بستری 89 بیمار جدید

کاشت موی طبیعی چگونه انجام می شود؟

آغاز توزیع انسولین در داروخانه های شبانه روزی استان قزوین

چرا نباید صورت خود را با آب داغ بشوییم؟

وزیر بهداشت ایران تهدید به افشاگری کرد

اصفهانی ها پروتکل های بهداشتی را به عنوان یک فرهنگ رعایت کنند

از علل رفتار های بچه گانه افراد بزرگسال تا عوارض ناگوار آب جوش بر پوست

رصد دانشگاه های علوم پزشکی با سامانه «فعالیت های مدیریت دانشجویی»

کاهش ذخایر خون در کهگیلویه و بویراحمد

چرا نباید صورتمان را با آب داغ بشوییم؟

فیلم | اقدامات جدید علوم پزشکی کهگیلویه و بویراحمد در مبارزه با کرونا

آمار کرونا بابل 29 مهرماه؛ 24 ترخیصی، 19 بستری جدید

کرونا در بدن شماست اگر این 2 رایحه را متوجه نمی شوید!

یائسگی زودرس را با تعادل وزن پیشگیری کنید

فعالیت اجتماعی باعث تقویت مغز سالمندان می شود

اگر این 2 رایحه را متوجه نمی شوید کرونا گرفتید!

اگر این 2 رایحه را حس نمی کنید به کرونا مبتلا شده اید!

تشییع پیکر شهید مدافع سلامت مرکز قلب شهید چمران

در روز های آلودگی هوا؛ چه بخوریم و چه نخوریم؟

آمار کرونا کرمان 29 مهرماه؛ 15 فوتی و 104 ابتلای جدید

زنان باردار در مقابل کرونا مقاوم ترند

فرزند مستندساز رابرت ردفورد درگذشت

بحران کرونا در خراسان جنوبی/ ابتلای روزانه استان 4 برابر آمار کشوری است

خستگی مفرط کادر درمان فارس

وضعیت بهتر فارس در تامین انسولین قلمی

جان باختن 7 بیمار مبتلا به کرونا

مادران باردار در دو نوبت در استان فارس غربالگری کرونا شدند

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی

درمان سرطان پوست با نوعی باند پوششی!

امکان بروز آسیب های قلبی بلندمدت ناشی از کرونا

اگر اشتباهی کپک مواد غذایی را بخوریم چه می شود؟

آمار کرونا استان فارس 29 مهر؛ 13 فوتی و 1591 ابتلای جدید

بهبودی معجزه وار مرد فلج بعد از مصرف قرص خواب

مشکل کمبود اکسیژن بیمارستان های بانه حل شد

درمان سرطان پوست با نوعی باند پوششی!

دپوی تجهیزات مقابله با کرونا در پاییز و زمستان

جایگزین های طبیعی و خانگی برای شامپو

5 راه برای حفاظت از دندان های مصنوعی

ساخت اولین نمونه نسل سوم واکسن کرونا در کشور

آمار جان باختگان کرونا در فارس از یک هزار  و 200 نفر گذشت

اسموتی خوشمزه خرمالو + طرز تهیه

کرونا در بدن شماست اگر این 2 رایحه را متوجه نمی شوید

مسواک بزنید کرونا نگیرید

خبرهای خوش وزیر بهداشت

3 روغن جادویی برای سلامت ناخن ها

تلف شدن گله گوسفند در ایذه

مسواک بزنید کرونا نگیرید

آیا مسواک زدن به پیشگیری از کرونا کمک می کند؟

تازه ترین آمار از مبتلایان و فوتی های کرونا در ایران 29 مهر 99

شناسایی 5039 بیمار جدید کووید19 در کشور/ فوت 322 بیمار در شبانه روز گذشته

اعلام فهرست داروخانه های توزیع کننده انسولین

5039 ابتلا و 322 فوتی جدید کرونا در کشور

تمامی آموزش ها در همه دانشکده های دانشگاه علوم پزشکی البرز غیر حضوری است

هند واکسن کرونای خود را به مرحله آزمایش بالینی رساند

کرونا در فارس تازه نفس و به تاخت پیش می تازد

مرگ 322 نفر به دلیل کرونا در ایلام، تاکنون

بیمارستان سل زابل بزودی افتتاح می شود

لیفت ابرو

آخرین آمار از وضعیت بیماری کرونا در کرمان

توزیع 170 بسته غذایی در بین نیازمندان زنجانی

شرایط دارو در ایران روز به روز بدتر می شود؛ تجویز سلیقه ای پزشکان و ماجرای کمبود انسولین

فوت 12 بیمار کرونایی در قم / وضعیت 144 بیمار وخیم است

بانداژی که سرطان پوست را از بین می برد

کلینیک توان بخشی ویژه کودکان در مشهد راه اندازی شد

وضعیت 144 بیمار کرونایی در قم وخیم است

وزیر بهداشت: آغاز آزمایش انسانی واکسن کرونا از اواسط آبان

3 دمنوش طبیعی برای درمان سرفه

54 ابتلای جدید به ویروس کرونا در کاشان / تعدادکل بستری شده ها 290 بیمار

روزانه چشم چند بیمار کرونایی در آذربایجان بسته می شود؟/اعلام کرونا خیزترین مناطق استان

آزمایش واکسن ایرانی کرونا روی انسان

ضرورت اعمال قوانین بازدارنده برای مهار بیماری کرونا

خستگی مفرط کادر درمان فارس/ثبت 1208 مرگ کرونایی

توزیع انسولین در داروخانه های شبانه روزی قزوین آغاز شد

طرز تهیه شور مخلوط در خانه | راز کپک نزدن شور خانگی

طرز تهیه شور مخلوط در خانه | راز کپک نزدن شور خانگی