موضوعات داغ: - باشگاه پرسپوليس - انتخابات آمريكا - مهدي رسول پناه - جمهوري آذربايجان - ويروس كرونا - افشين پيرواني - رياست جمهوري - سرپرست باشگاه پرسپوليس - مجلس نمايندگان آمريكا - ايران خودرو - مرحله گروهي ليگ قهرمانان اروپا - كاروان نظامي آمريكا - روز عفاف و حجاب - ضايعه نخاعي - محمدرضا هدايتي - اورزانس - ضايعات پوستي - بانوي ميلياردر - ساميان - اشغال - رييس دانشگاه علوم پزشكي گلستان - رحمان احمدي - فرودگاه بندرعباس

مطالب مرتبط:
طبع، خواص، مضرات و مُصلح زردک در ویکی آنا
طبع، خواص، مضرات و مُصلح قارچ در ویکی آنا
طبع، خواص، مضرات و مُصلح کرفس در ویکی آنا
طبع، خواص، مضرات و مُصلح گوجه فرنگی در ویکی آنا
طبع، خواص، مضرات و مُصلح بامیه در ویکی آنا
-163 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
دوشنبه، 31 شهریور 1399 ساعت 09:002020-09-21اقتصادي

خواص و مضرات روغن پالم


روغن پالم در دمای اتاق نیمه جامد است و مشابه روغن نارگیل است.

همچنین قیمت این روغن در جهان بسیار ارزان است و میزان تقاضای این روغن به سرعت در حال افزایش است، - نزدیک به 5000 سال است که از گیاه و روغن پالم در آشپزی استفاده می شود.

این گیاه به طور کلی در مناطق گرمسیر مثل آفریقا و بعضی نقاط آسیا رشد می کند.

روغن پالمدر چند سال اخیر روغن پالم سروصدای زیادی به پا کرده است؛ مخصوصا پس از انتشار خبری مبنی بر استفاده از روغن پالم در لبنیات! به همین دلیل تصمیم گرفتیم یک مطلب اختصاصی در مجله دلتا" به این موضوع اختصاص دهیم.

در این مطلب درباره فواید و مضرات روغن پالم صحبت خواهیم کرد.

روغن پالم در دمای اتاق نیمه جامد است و مشابه روغن نارگیل است.

همچنین قیمت این روغن در جهان بسیار ارزان است و میزان تقاضای این روغن به سرعت در حال افزایش است، در واقع حدود یک سوم روغن تولیدی در جهان این روغن است.

ترکیبات تغذیه ای روغن پالمترکیبات تغذیه ای این روغن مشابه دیگر روغن های آشپزی است.

یک قاشق غذا خوری از این روغن 120 کالری انرژی تامین می کند و حاوی 14 گرم روغن است.

روغن پالم منبع خوبی از ویتامین E" و ویتامین K است.

همچنین رنگ قرمز مانند این گیاه به دلیل وجود گروهی از آنتی اکسیدان ها به نام کاروتنوییدها است.

در مقایسه با روغن پالم، روغن زیتون تنها حاوی 2 گرم اسید چرب اشباع است و 10 گرم اسید چرب تک غیر اشباع دارد که فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد.

فواید روغن پالماحتمالا این تیتر باعث تعجب شما شده است! اما مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر، این روغن هم فوایدی دارد و هم مضراتی.

تاثیر بر سلامتیدر مطالعات مشخص شده روغن پالم می تواند بعضی از ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی را کاهش دهد و فوایدی برای عملکرد مغر دارد.

همچنین این روغن می تواند بعضی از ویتامین های بدن را تامین کند.

روغن پالم غنی از ترکیبی به نام توکوتری انول است که این ترکیب شکلی از ویتامین E به حساب می آید.

خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E بر کسی پوشیده نیست و مصرف این ویتامین می تواند از پیشرفت بیماری های عصبی جلوگیری کند.

بجز ویتامین E، روغن پالم می تواند مقدار زیادی از نیاز بدن به اسید چرب" ترانسهمچنین این روغن اسید چرب ترانس ندارد که این موضوع یک امتیاز مثبت برای آن محسوب می شود.

اسید چرب ترانس نوعی اسید چرب است که مضرات بسیار زیادی بر سلامتی دارد و می توان آن را جز مضرترین ترکیبات به حساب آورد.

بسیاری از روغن های گیاهی در دمای اتاق مایع هستند و به جهت استفاده در صنایع غذایی باید طی فرایندی به نام هیدروژناسیون به ترکیبی نیمه جامد تبدیل شود.

در طی این فرایند مقداری اسید چرب ترانس بوجود می آید.

همانطور که گفتیم روغن پالم به طور طبیعی نیمه جامد است و نیازی به گذراندن فرایند هیدروژناسیون ندارد.

ضررهای روغن پالماز مضرات روغن پالم برای سلامتی بیشتر شنیده اید.

مخصوصا زمانی که خبر استفاده از روغن پالم در لبنیات منتشر شد.

به همین دلیل یکی از اصلی ترین بخش های این مقاله به ضررهای روغن پالم اختصاص دارد.

اسید چرب اشباع زیادبا این حال تنها نداشتن اسید چرب ترانس کافی نیست.

همانطور که قبلا توضیح دادیم نیمی از روغن پالم از اسید چرب اشباع تشکیل شده است و به نسبت دیگر روغن های گیاهی مقدار زیادی است.

اثرات اسید چرب اشباع بر بدن انسان کاملا مشخص نیست و مطالب ضد و نقیض زیادی در مورد آن وجود دارد.

در گذشته اسید چرب اشباع یک چربی کاملا مضر در نظر گرفته می شد.

اما امروزه مشخص شده است که اگر تعادل در مصرف این نوع چربی وجود داشته باشد، می تواند فویدی داشته باشد.

گفتیم که روغن پالم در بعضی مطالعات ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی را کاهش داده، اما نتایج بعضی دیگر متفاوت است و نشان می دهد که مصرف این روغن می تواند باعث افزایش مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی در افراد شود.

با این حال همچنان نمی توان یک نتیجه گیری کلی کرد.

بیشترین نگرانی در مورد روغن پالم میزان بالای اسید چرب اشباع آن است.

با این حال اگر این اسید چرب به اندازه مصرف شود ضرری ندارد.

روغن پالم سرطان زا است؟!این احتمال وجود دارد که بعضی ترکیبات در روغن پالم خاصیت سرطان زایی داشته باشند.

وقتی این روغن حرارت می بیند، استرهای اسید چرب گلیسیدیل (GEs) تشکیل می شوند.

وقتی ترکیبات GEs مصرف شوند ترکیب گلیسیدول را آزاد می کنند که این ترکیب خاصیت سرطان زایی دارد.

البته خاصیت سرطان زایی این ترکیب در حیوانات اثبات شده و در مورد انسان هنوز شک و تردید وجود دارد.

در کل در مورد خاصیت سرطان زایی روغن پالم هیچ مدرکی وجود ندارد و تنها حدس و گمان است با این حال محققین توصیه می کنند جهت اطمینان به مقدار زیادی از این روغن استفاده نشود.

البته این اصل در مورد تمامی روغن ها صادق است و هیچ روغنی نباید به مقدار زیادی مصرف شود.


کلید واژه ها: روغن پالم - روغن - پالم - روغن نارگیل - استفاده - اختصاص - افزایش - جهان - نارگیل - مشابه - میزان - ارزان - قیمت - اتاق - مطلب - نیمه - سرعت - گیاه - اختصاصی - آفریقا - انتشار - تولیدی - گرمسیر - نزدیک - مناطق - تصمیم - تغذیه - موضوع - آشپزی - فواید

آخرین اخبار سرویس:
اختصاص 220 هزار هکتار از اراضی کشاورزی ایلام به کشت محصولات پاییزه

کشف زمین خواری 10 میلیاردی در زنجان

دوام واحدهای تولیدی در بازار مستلزم استفاده از نوآوری است

اهدای بیش از 4500 اصله نهال به شهروندان بندرعباسی

تورم نقطه ای در مهر ماه 41 درصد شد

ساخت 1.2 میلیون واحد مسکونی در هر سال خیال جوانان برای تشکیل خانواده را آسوده می کند

تامین 90 درصد زمین طرح اقدام مسکن ملی در اردبیل

الزام ایرلاین ها به استفاده از 60 درصد ظرفیت هواپیما

6 میلیارد ریال برای یک طرح آبخیزداری شهرستان بن هزینه شد

قیمت نفت خام 2 درصد سقوط کرد

نرخ رشد درآمد هواوی به خاطر کرونا و تحریم های آمریکا کاهش یافته است

رشد قیمت طلا پس از ریزش 25 دلاری

کرونا کارگر و کارفرما نمی شناسد

تقاضای سرمایه گذاری در نقره در یک سال 3 برابر شد

راه اندازی جمعه بازار ترنج برای حمایت از کسب و کار های هنری

گفتگوی بازار با برنده نوبل اقتصاد:حراجی ها عرصه فروش کالا و خدمات بدون وابستگی به دولتها هستند/ رونق حراجی با گسترش فضای مجازی

28 نماد بورسی متوقف شدند

خبر تازه درباره قیمت گازوییل/ شایعه افزایش قیمت درست است؟

پایان مهلت بانک مرکزی برای ساماندهی دستگاه های کارتخوان

خبر توییتری قالیباف درباره یک تصمیم اقتصادی

راهکار شریعتمداری برای افزایش بهره وری سازمانی

نرخ لیر ترکیه به رکورد تاریخی جدیدی سقوط کرد

قیمت روز گوشی موبایل 1399/08/03

آمادگی زاگرس جنوبی برای تولید پایدار گاز در زمستان

بورس به سمت تعادل بنیادین

گل فروشی ها پرپر شدند

بورس این هفته به کدام سمت می رود؟

با تشدید کرونا ریکاوری اقتصادی انگلیس محو شد

قیمت ارز بین بانکی در سوم آبان/کاهش قیمت 15 ارز بین بانکی

398 قلم لوازم خانگی به خانواده های مددجوی قزوین تحویل شد

گازوییل تا سال 1401 گران نمی شود

نفت سفید عمده شرکت ملی پخش در بورس انرژی عرضه می شود

سقوط دو درصدی قیمت نفت لیبی

پایان مهلت بانک مرکزی برای ساماندهی دستگاه های کارتخوان

یک واحد صنعتی بروجرد 46میلیارد ریال جریمه شد

سیگنال مثبت برای بازار خودرو/تولید خودرو افزایش یافت

حباب سکه به 900 هزار تومان رسید

افزایش تردد در محورهای برون شهری

آمیختن هنر به طبیعت با استفاده از چوب

احداث جاده تندرستی در منطقه آزاد کیش

نرخ 47 ارز بین بانکی/ /کاهش قیمت 15 ارز

مرغ هایی که ارزن در خواب می بینند

پرداخت 6967٫2 هزار میلیارد ریال تسهیلات به بخش های مختلف اقتصادی

واکنش بازار ارز به مناظره ترامپ و بایدن/ چند پیش بینی درباره نرخ دلار

تولید خودرو افزایش یافت

سندیکای صادرکنندگان خوش نام تشکیل می شود/برخی صادرکنندگان کارتن خواب بودند

قیمت گازوییل تا 1401 افزایش نمی یابد

بازرسی ها در زنجان محدود به اصناف خرده پا نباشد

کرونا فیتور اسپانیا را تا اردیبهشت 1400 به تعویق انداخت

آخرین آمار کرونا در جهان تا 3 آبان

گزارش بورس امروز شنبه 3 آبان 99/ سلام شاخص به کانال یک میلیون و 300 هزار واحدی

کوچک شدن اقتصاد آسیا در سال 2020

مهمترین اخبار و رویدادهای البرز در هفته ای که گذشت

وضعیت بازار بورس و فرابورس + جدول / 3 آبان 99

رشد 20 درصدی تولید پنبه در یک سال اخیر

مسکن ملی با افزایش قیمت مصالح ساختمانی به مشکل خورد/ مشکلات مسکن مهر را در مسکن ملی برطرف کردیم

کشف قیمت طرح اقدام ملی مسکن درمناقصه/630واحدنیمه کاره مسکن مهر قم

استهبان و روزهای قرمز کرونا

ریسک سرمایه گذاری در ارز افزایش یافت

شناسایی 250 فرآورده کالای بدون علامت استاندارد در خراسان شمالی

سایه ی سعید؛ زخم کهنه بیضایی و کیمیایی سَر باز زد

161 واحد صنفی متخلف در شهرستان دماوند پلمب شد

چک بین بانکی و کارکرد آن

ادامه فعالیت غیرقانونی آرون گروپ این بار بر بستر شبکه های اجتماعی/ سایت آرون فیلتر و یکی از مسوولانش دستگیر شد

پیشنهاد صدور «کشاورز کارت اعتباری» برای تامین نهاده ها

ریزش 24 هزار واحدی شاخص کل در یک ساعت

قصه تلخ کرونا در پاییز و زمستان!

نرخ لیر ترکیه به رکورد تاریخی جدیدی سقوط کرد

قصه تلخ کرونا در پاییز و زمستان!

تمدید محدودیت های کرونایی در استان مرکزی

برنامه ریزی و برنامه محوری دو بال موفقیت سازمانی

28 نماد بورسی متوقف شدند

20 تا 30 مشکلات اقتصادی بخاطر ارز ترجیحی است

آنچه در یک ماجرای خانوادگی در آبادان گذشت

سقوط 2 درصدی قیمت نفت خام در پایان معاملات هفتگی

خانواده های چینی و هندی طی همه گیری ویروس کرونا ثروتمندتر می شوند

2 سناریو برای اتمام حجت با دولت / چرا همیشه تورم داریم؟

قیمت خودروهای داخلی 1399/08/03

نفت سفید عمده شرکت ملی پخش در بورس انرژی عرضه می شود

قیمت ارز دولتی 3 آبان 99/ نرخ 47 ارز عمده اعلام شد

تولید 7هزار تُن گردوی خشک در بردسیر

بخشدار: مشکل توزیع کپسول گاز مایع در روستاهای مهریز رفع شد

ساخت 12 واحد مسکونی خیر ساز در طرح امید و نیکان

دارایی مالی چیست؟

8 میلیارد تومان درماه های محرم و صفر به مددجویان بوشهری کمک شد

امیدواریم فاز اول پردیس تئاتر مشهد در بهار 1400 به بهره برداری برسد

معاملات بورس قرمز شد

رشد 18 درصدی وصول حقوق دولتی معادن کهگیلویه و بویراحمد

معافیت مالیاتی شامل سازمان های مردم نهاد و خیریه ها می شود

تکلیف قیمت گازوییل برای امسال و سال آینده روشن شد

تاثیر کرونا بر پیش بینی های اقتصادی آلمان

خانواده های چینی و هندی طی همه گیری ویروس کرونا ثروتمندتر می شوند

عملیات اجرایی راه آهن اردبیل شتاب گرفته است

تشدید نظارت بر بازار میبد

ممنوعیت واردات گوشی های بالاتر از 300 یورو ساخت آمریکا|گرانی گوشی تلفن همراه متأثر از نوسانان بازار ارز

در نشست شورای ارتباطات پگاه اعلام شد: رشد 30 درصدی فروش پگاه آذربایجان شرقی در شهریور

واکنش بازار ارز به مناظره ترامپ و بایدن/ چند پیش بینی درباره نرخ دلار

دستبرد به بزرگترین گنجینه جواهرات ساوه

برآورد بانک جهانی از آینده بازار کالاهای اصلی

انسولین قلمی از امروز در داروخانه ها توزیع می شود

خواص و مضرات روغن پالم

خواص و مضرات روغن پالم