مطالب مرتبط:
بهترین روش برای خشک کردن گوجه
بهترین روش برای خشک کردن گوجه
بهترین روش برای خشک کردن گوجه
روش های رفع چروک، تیرگی و پف دور چشم
نامزدهای دریافت بهترین بازیکن لیگ برتر اعلام شدند
-54 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 17 مرداد 1399 ساعت 19:052020-08-07پزشكي

بهترین روش پخت قارچ + خواص آن


- اگر قارچ وحشی خوردید و نگرانید که مبادا بلایی سرتان بیاید علایم مسمومیت با قارچ را بشناسید و هرچه زودتر به اورژانس مراجعه کنید.

حالت تهوع، استفراغ، گرفتگی عضلات و اسهال طی 4 ساعت از علایم شایع مسمومیت با قارچ است.

در اغلب موارد اگر مقدار زیادی آب بنوشید، در خانه بهبود خواهید یافت.

اما از آنجا که برخی قارچ ها بسیار سمی هستند، بهتر است در صورت مشاهده این علایم به پزشک مراجعه کنید.

قارچ جایگزین گوشت نیست نمی توان قارچ را به هیچ عنوان، جایگزین مناسبی برای گوشت ها دانست.

متاسفانه، برخی افراد قارچ یا سویا را جایگزین مطلق گوشت می کنند، در حالی که این منابع گیاهی، نمی توانند تامین کننده پروتیین کافی و مناسب یا ویتامین B12 برای بدن باشند.

کمبود ویتامین B12 و کم خونی ناشی از آن، ازجمله مشکلات رایج میان افراد گیاهخوار است که می توان آن را تنها با مصرف منابع غذایی حیوانی، جبران کرد.

طرفداران قارچ باید این را هم بدانند که این سبزی خوش طعم و جذاب، حاوی پورین است، بنابراین افراد مبتلا به نقرس باید در مصرف آن، جانب احتیاط را رعایت کنند.

بهترین روش پخت قارچ بهترین روش پخت قارچ که به حفظ کیفیت گوشتی و طعم آن کمک می کند پخت با دمای بالا سرخ یا کبابی کردن- است.

اما در این روش ها محتوای آنتی اکسیدانی قارچ حفظ نمی شود و در دمای بالا از بین می رود.

مطالعه ای در سال 2016 نشان داد بهترین روش پخت قارچ بدون اینکه خواص آنتی اکسیدانی آن از بین برود، گریل کردن یا استفاده از مایکروویو است.

همواره مصرف قارچ به صورت تنوری، کبابی، بخارپز یا آبپز، به جای انواع سوخاری یا سرخ کردن قارچ، توصیه می شود.

از آنجایی که قارچ، بافتی نرم و اسفنجی دارد، می تواند به سادگی جاذب آب یا روغن باشد و سرخ کردن آن، کالری دریافتی از مصرفش را به شدت بالا خواهد برد.

لازم به ذکر است مصرف قارچ خام به شرطی که به خوبی شسته شده باشد و دستگاه گوارش تان با حجم آن مشکلی نداشته باشد، اشکالی ندارد.

بهترین روش شستشوی قارچ یکی از پرسش های رایجی که همیشه درباره قارچ ها پرسیده می شود، این است که آیا قارچ به دلیل وجود تکه های سیاه رنگ روی بدنه اش به شستشوی زیاد و ضدعفونی شدن قبل از مصرف نیاز دارد یا نه؟ بهتر است در این مورد هم بدانید قارچ های صنعتی که این روزها در بیشتر سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسند، با کمپوست تهیه می شوند.

کمپوست مورد استفاده برای پرورش قارچ ها قبل از استفاده اتوکلاو می شوند بنابراین محیطی که قرار است قارچ در آن پرورش پیدا کند، کاملا استریل خواهد بود.

از این رو، حتی تکه های سیاهی که می بینید روی بعضی قارچ ها چسبیده اند، حاوی مواد آلوده نیستند، بلکه تکه هایی از کمپوست کاملا استریل هستند که هنگام برداشت قارچ به آن می چسبند.

به دلیل تمام این توضیحات درباره فرایند پرورش قارچ، به هیچ وجه نیازی به شستشوی ویژه یا ضدعفونی کردن قارچ قبل از مصرف وجود ندارد و آبکشی بسیار سطحی در این مورد کافی خواهد بود.

این آبکشی سطحی هم تنها برای این توصیه می شود که ممکن است قارچ در فرایند بسته بندی یا حمل ونقل کمی گردوغبار محیطی به خود گرفته باشد.

این درحالی است که چنین توصیه هایی در مورد قارچ های وحشی به هیچ وجه کاربرد ندارد و به طور کلی مصرف قارچ های وحشی توصیه نمی شود زیرا ممکن است این قارچ ها حاوی ترکیبات سمی کشنده باشند که به هیچ وجه با شستن یا ضدعفونی کردن هم از بین نمی روند.


کلید واژه ها: قارچ - جایگزین - ویتامین B12 - تامین - علایم - کمبود ویتامین B12 - ویتامین - مسمومیت - کمبود ویتامین - گوشت - مراجعه - توان - گرفتگی عضلات - مناسب - منابع - افراد - طرفداران - پروتیین - اورژانس - کم خونی - مشکلات - گرفتگی - عضلات - اسهال - کمبود - بهبود - سرتان - وحشی - خواص - صورت

آخرین اخبار سرویس:
اولویت دریافت واکسن آنفلوآنزا؛ گرو ه های پرخطر + فیلم

سه گانه کرونا، سرما خوردگی و آنفلو آنزا را چگونه از هم تشخیص دهیم

دیابتی ها 2 برابر افراد عادی به بیماری های قلبی و عروقی مبتلا می شوند

مراکز بهداشت قم 12 ساعته فعالیت خواهند کرد

کمک کنید جلوی این قطار رو بگیریم!

نظارت میدانی وزیر بهداشت بر اصناف با رعایت دستورالعمل های بهداشتی

مراکز بهداشت قم 12 ساعته فعالیت خواهند کرد

مراکز 16 ساعته؛ نخستین مرجع رسیدگی به بیماران مشکوک به کروناویروس

تازه ترین عوارض خالکوبی را دریابید

آیا می دانستید؛ نمی توان همزمان به سرماخوردگی، کرونا و آنفولانزا مبتلا شد؟!

ماسک بزن هم وطن

دلیل منفی شدن کاذب تست کرونا

کاهش درآمد بیمارستان ها و عدم جذب نیروی جدید مشکلات عمده مراکز درمانی دولتی است

بیماری روده تحریک پذیر چیست؟

خواص محبوب ترین میوه فصل سرما را بشناسید

مردم خوزستان هنگام بارش های اولیه پاییز در شهر تردد نکنند

بروز التهاب چشمی در بسیاری از بهبود یافتگان کرونا

آمار بالای مرگ و میر بیماران قلبی درگیر کرونا

حمایت از بیماران صعب العلاج تحت پوشش بیمه نیروهای مسلح

ضرورت نوبت دهی واکسن آنفلوانزا

واکسن آنفلوانزا هفته بعد در داروخانه ها

207 فوتی کرونا در شبانه روز گذشته/ حال 4079 بیمار وخیم است

افسردگی پاییزی چیست و راه های تشخیص و درمان آن چه هستند؟

5 فوتی کرونایی در 24 ساعت گذشته + فیلم

سکته مغزی را با عصاره آلبالو شکست دهید

پشت پرده تجارت با جراحی زیبایی

نکات تغذیه ای که پزشکان به هر کسی نمیگویند !!

بروز عوارض روانی ناشی از کرونا در سال های آینده

اعلام علت اصلی ابتلا به کرونا

5 هزار نفر واکسن روسی کرونا را دریافت کردند

کمک کنید جلوی این قطار رو بگیریم!

شاخص تخت در دامغان بالاتر از میانگین کشوری است/ در هیچ کدام از بیمارستان های استان کمبود تخت نداریم

در کار ستادهای مقابله با کرونا در کل کشور دخالت نشود

مدیرکل بهزیستی خوزستان: 25 درصد علل ناشنوایی، ناشناخته اند

چگونه تب را پایین بیاوریم؟

واکسن کرونا به ایران می رسد؟ | پاسخ وزیر بهداشت را ببینید

تبریز ناامن شد؛ کرونا بیداد می کند

آخرین آمار مبتلایان کرونا در مازندران در هشتم مهرماه

داروی دیابت کاندیدای دیگری برای درمان کووید 19

این مکمل ها از پیر شدن شما جلوگیری می کنند

سرفه مداوم، عامل کدام بیماری هاست؟

کرونا در تاریکخانه

با مصرف لبنیات شانس ابتلا به آرتروز را کاهش دهید

خطرناک ترین خوراکی ها برای کودکان

از بین بردن استرس بوسیله یوگا

کبد و 11 خوردنی پردردسر برای آن

فیلم| چرا وضعیت کرونایی درست نمی شود؟

واکسن های آنفلوآنزا نوشدارو نشود

هشدار به مصرف کنندگان واکسن آنفلوآنزا در لرستان

آنتی بادی های کرونا تا چند روز در بدن می مانند؟

مردم تنها واکسن آنفلوانزا مورد تایید وزارت بهداشت را خریداری کنند

تا این خبر را نخوانده اید ماکارونی نخورید

رشد جمعیت سالمند ایران 3 برابر رشد کلی جمعیت | کرونا به تنهایی سالمندان دامن زده است

هشدار وزارت بهداشت درباره عوارض روانی کرونا

خوزستانی ها در بارش های اولیه پاییز تردد نکنند

موج سوم کرونا سنگین تر از دو موج قبلی

نماینده مردم مهاباد در مجلس: براساس قانون باید درمان بیماران کرونایی رایگان باشد

وزیر بهداشت: شرمنده کادر درمانی هستیم/3 ماه از کارانه معوق کادردرمانی و بهداشتی پرداخت شد

خوزستانی ها در بارش های اولیه پاییز تردد نکنند

این علائم ساده کرونا می توانند بسیار خطرناک باشند

تاکنون رمدسیویر تقلبی ندیده ام/تخت آی سی یو خالی وجود ندارد

وزیر بهداشت: ایران پیشتاز مدیریت کرونا در جهان است / غافلگیر نشدیم

نرخ مرگ و میر بیماری کرونا در استان سمنان کمتر از 6 درصد است

واکسن آنفلوآنزا برای 20 درصد مردم ایران تهیه می شود

حدود 100 بیمار کرونایی در بیمارستان های ملایر بستری است

نرخ مرگ و میر بیماری کرونا در استان سمنان کمتر از 6 درصد است

103 نفر در شاهرود براثر ابتلاء به کرونا جان خود را از دست دادند

طب سنتی مکمل طب مدرن است

تایید آزمایش خون جدید برای تشخیص سرطان در امریکا

مهار ریزش مو با سلول های بنیادی

بستری بودن 478 بیمار کرونایی در مازندران

به گفته سازمان بهداشت جهانی کرونا از بیماران بی علامت منتقل نمی شود!

موج سهمگین کرونا در لرستان/ درگیری وسیع ریوی مبتلایان

رشد جمعیت سالمند ایران 3 برابر رشد کلی جمعیت | کرونا به تنهایی سالمندان دامن زده است

چرا درخت های بلوط خشک می شوند؟

مبارزه با کرونا با آناناس

مردم تنها واکسن آنفلوانزا مورد تایید وزارت بهداشت را خریداری کنند

موج سهمگین کرونا در لرستان/ درگیری وسیع ریوی مبتلایان

خواص سیب زمینی| آیا سیب زمینی چاق کننده است؟+عکس

موج سهمگین کرونا در لرستان / درگیری وسیع ریوی مبتلایان

نکاتی بسیار مهم درمورد دیابت در کودکان

موج سهمگین کرونا در لرستان/ درگیری وسیع ریوی مبتلایان

خواص سیب زمینی| آیا سیب زمینی چاق کننده است؟

اهدای 120 میلیون کیت تشخیص کرونا به کشور های فقیر

394 بیمار مبتلا به کرونا در بیمارستان های زنجان بستری هستند

اهدای 120 میلیون آزمایش سریع کرونا به کشور های فقیر

خواص شگفت انگیز گل کلم؛از سلامت قلب و مغز تا تناسب اندام

افزایش زمان تعطیلی مدارس مسکو به خاطر تشدید شیوع کرونا

سازمان جهانی بهداشت: کرونا را می توان شکست داد

394 بیمار مبتلا به کرونا در بیمارستان های زنجان بستری هستند

کرونا سالمندان را تنهاتر کرد

طباطبایی: عملکرد خوب شاهین طبع, دلیل تمدید قراردادش بود/ پروتکل های پیشنهادی ما به تصویب وزارت بهداشت رسید

کاهش هزینه های درمانی بیماران مبتلا به سرطان/ پوشش تصویربرداری پزشکی هسته ای، تعهد جدید بیمه خدمات درمانی نیروهای مسلح

تهدید دو لبه کرونا برای بیماران قلبی

تشدید ناامنی غذایی در پی شیوع کرونا | حذف یا کاهش اقلام غذایی از سفره 15 تا 35 درصد خانوارها در ایران

305 بیمار در بخش های کرونایی استان بوشهر بستری هستند

بیماری قلبی و عروقی اولین دلیل مرگ و میر در اردبیل

عضله سازی پروتیین سویا برای ورزشکاران چقدر است

فعالیت مراکز کرونایی خدمات سلامت قم 12 ساعته شد

ناشنوایان صاحب »شبکه ملی« می شوند

بهترین روش پخت قارچ + خواص آن

بهترین روش پخت قارچ + خواص آن