موضوعات داغ: - ليگ قهرمانان - ليگ قهرمانان آسيا - قهرمانان آسيا - الشرطه عراق - ميليارد تومان - استراماچوني - رشيد مظاهري - خوابگاه دانشجويي - تركيب احتمالي - وزير پيشنهادي - اشرافي گري مسئولان - معمار بزرگ انقلاب اسلامي - اميدهاي ايران - كامالا هريس - آزمون دستياري پزشكي - حيوانات منقرض شده - دستگردان - آدنوويروس - سارس - نهضت سواد آموزي - علي رستم پور - فدراسيون جانبازان و معلولان - درهم تنيدگي كوانتومي

مطالب مرتبط:
خوراکی های التهاب زا را بشناسیم
اگر تب دارید از این خوراکی ها غفلت نکنید
خوراکی های خوشمزه ای که می توانیم با پوست هندوانه درست کنیم
آموزش آشپزی؛ از مرجو خورش و پکوره هندی تا خوراکی های خوشمزه با پوست هندوانه + تصاویر
خوراکی هایی که بدن را به کم آبی دچار می کنند
-157 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 14 مرداد 1399 ساعت 06:352020-08-04پزشكي

خوراکی های التهاب زا را بشناسیم


برخی خوراکی ها در کنار تامین نیاز های ضروری بدن، گاه ممکن است به خاطر اثرات سوء بر سیستم گوارش منجر به اختلال های فیزیکی شوند.

صراط: مریم سادات کاظمی کارشناس موسسه سلامت و بهداشت عمومی کشور افزود: - برخی خوراکی ها در کنار تامین نیاز های ضروری بدن، گاه ممکن است به خاطر اثرات سوء بر سیستم گوارش منجر به اختلال های فیزیکی شوند.

صراط:" مریم سادات کاظمی کارشناس موسسه سلامت و بهداشت عمومی کشور افزود: بیشتر خوراکی های با پایه غلات حاوی گندم و در نتیجه گلوتن هستند.

گلوتن پروتیینی است که هضم بسیار مشکلی دارد و به خاطر تحمل فرایند پخت در دمای بالا، ماده سمی و سرطان زایی به نام آکریل آمید تولید می کند که مولکول بسیار سختی است و آنزیم های گوارشی نمی توانند آن را هضم کنند.

این مولکول درون روده عدم تعادل ایجاد می کند و زمینه ساز رشد باکتری های بیماری زا و در نتیجه التهاب و نفوذپذیری به روده می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایرنا وی اظهار داشت: مولکول غذایی گلیادین آلفا موجود در گلوتن نیز هضم بسیار مشکلی برای آنزیم های گوارشی دارد.

زمانی که این مولکول های هضم نشده در روده باریک جمع می شوند، رشد و تکثیر باکتری های بیماری زا را تسهیل می کنند و در نتیجه عدم تعادل فلور روده ای، پیشرفت التهابات، تحلیل جداره روده باریک و افزایش نفوذ پذیری آن را در پی دارد.

بقایای باکتری ها و مولکول های درشت هضم نشده مانند گلیادین آلفا از جداره روده عبور می کنند و در جریان خون و سیستم لنفاوی بدن پخش شده و از این طریق در اندام های مختلف جای می گیرند.

حالت آنتی ژن آن ها موجب برانگیختن پاسخ ایمنی و واکنش های التهابی نامناسب و غیر ضروری می شود.

کاظمی با بیان اینکه در کنار زمینه های ژنتیک، حساسیت به بعضی آنتی ژن های غذایی یا باکتریایی نیز منشا درد های التهابی و بیماری های مزمن هستند، ادامه داد: انواع ماست، کره، خامه، پنیر، بستنی و به طور کلی لبنیات به دلیل وجود کازیین باعث بروز مشکلاتی می شوند.

80 درصد مجموعه پروتیین های موجود در شیر گاو را کازیین تشکیل می دهد و منشا بسیاری از حساسیت های گوارشی نوزادان و بزرگسالان است.

کازیین ساختاری شبیه گلیادین آلفا دارد و به سختی هضم می شود.

وی تصریح کرد: ماست، بستنی و بعضی از پنیر ها معمولا با شیر خشک تهیه می شوند که نسبت به شیر تازه مواد تحریک کننده بسیار بیشتری دارد و کازیین منشا التهاب و نفوذپذیری بالاست.

روده باریک در حالت طبیعی نفوذپذیری خاصی دارد تا ریزمغذی ها را جذب و مانع ورود مولکول ها و مواد غیر مفید شود.

حساسیت به کازیین شیر می تواند موجب نفوذپذیری بالای جداره روده و ورود ترکیبات مضر به جریان خون می شود در حالی که باید از بدن دفع شوند.

گاه التهاب خیلی سریع با درد، نفخ، یبوست و .

هشدار می دهد، اما ممکن است بدون هیچ علامتی سال ها پیشرفت کرده و به شکل بیماری التهابی مزمنی مانند آرتروز بروز کند.

کاظمی افزود: پروتیین های حیوانی به خصوص گوشت گاو اگر در دمای 110 تا 120 درجه طبخ شوند عامل بیماری های التهابی مزمن خواهند بود، این روش به دلیل واکنش های شیمیایی قند بر پروتیین است و زمینه ساز تولید مواد سمی می شود.

البته در صورت پخت گوشت به شکل کباب این حالت بدتر شده و مواد سرطان زایی نیز تشکیل می شود.

به گفته این کارشناس تغذیه، این مولکول ها به سختی هضم می شوند و عدم تعادل روده ای، التهاب و نفوذ پذیری جدار روده ها را در پی دارند که در نتیجه ترکیباتی وارد جریان خون می شوند که عامل فعالیت های غیر عادی سیستم ایمنی در بافت ها هستند و طبخ گوشت در 110 درجه سانتی گراد 10 برابر از طبخ ماهی در چنین دمایی تولید مواد مضر و بیماری زا دارد.

کاظمی افزود: مواد غذایی که در کارخانه ها تهیه و فرآوری می شوند، معمولا مقدار بسیار زیادی شکر، نمک، چربی های ناسالم، مواد شیمیایی نگهدارنده، رنگ های خوراکی و .

دارند، به علاوه، قوطی های کنسرو لایه ای از رزین بیفنول دارند که ممکن است با گذشت زمان در غذای کنسروشده جمع شود.

مصرف زیاد چنین غذا هایی همچنین می تواند در طولانی مدت زمینه ساز بیماری های التهابی مزمن شود.

وی اظهار داشت: بعضی از بیماری ها مانند آرتروز با توجه به زمینه ژنتیک یا مقدار آنتی ژن های حساسیت زا مانند گلوتن پس از چند سال بروز می کند.

مدت پیشرفت بیماری های مزمن با توجه به نوع بیماری، خصوصیات ژنتیک و سبک زندگی فردی متغیر است.

پیش از آنکه نخستین علائم بیماری احساس شود، التهاب به تدریج طی هفته ها تا سال ها پیشرفت کرده و خیلی تدریجی بافت ها را نابود می کند.

همچنین ممکن است علائم هشداردهنده فوری مانند درد های گوارشی، نفخ، یبوست و .

نیز ظاهر شود.

در صورت زمینه ژنتیک ابتلا به یک بیماری خاص، مواد غذایی یاد شده می توانند عامل بروز ناراحتی هایی نظیر آرتروز، دیابت نوع 2، فیبرومیالژی، پلی آرتریت روماتویید، سندروم روده تحریک پذیر، کرون، سلیاک، اسکرودرمی (نوعی بیماری التهابی پوستی)، اگزما، آسم، آکنه و .

می شود.

اصول غذایی افراد مستعد بیماری های التهابی کاظمی خاطرنشان کرد: اگر فردی که زمینه ابتلا به بیماری های التهابی دارد مقدار مناسب و کنترل شده از این خوراکی ها را مصرف کند، احتمال بروز بیماری نیز کاهش می یابد.

اما پس از بروز بیماری، رعایت رژیم غذایی خاص با پرهیز از خوراکی های حاوی گلوتن، لبنیات و پروتیین های حیوانی، گوشت های پخته شده در دمای بالا، خوراکی های صنعتی فرآوری شده، خوراکی های آلوده به آفت کش ها و مواد شیمیایی می تواند در بسیاری موارد به برطرف شدن درد و بهبود سطح زندگی کمک کند.

وی گفت: به طور متوسط پس از سه ماه رعایت این رژیم تاثیرات مثبت دیده می شود، اما در موارد حاد اغلب ممکن است به 16 تا 17 ماه نیز زمان برای بهبود بیماری زمان نیاز باشد.


کلید واژه ها: خوراکی ها - سلامت و بهداشت - خوراکی - بهداشت عمومی - گوارش - کارشناس - التهاب - اختلال - مولکول - بهداشت - ضروری - تامین - کاظمی - عمومی - گلوتن - سلامت - موسسه - سیستم - سادات - نیاز - کشور - کنار - روده - مریم - باکتری - بیماری - تولید - گزارش - آنزیم - تعادل

آخرین اخبار سرویس:
دیدار رییس رسانه ملی با وزیر بهداشت|تغییر سبک زندگی اولویت اصلی در مهار کرونا

افزایش شمار مبتلایان به کرونا در ایلام به 9618 نفر

دچار کمبود پرستار و پزشک هستیم/ افزایش 15 درصدی تعداد بستری های کرونایی در آذربایجان شرقی/ وضیعت آی سی یوها وخیم تر است

آخرین آمار رسمی مبتلایان به کرونا در ایران - 30 شهریور

دهان شویه ها مانع ابتلا به کرونا می شوند؟

فسا رتبه نخست پوشش واکسیناسیون در کشور

خبر مهم درباره تأثیرگذاری داروی جدید کرونا در ایران (فیلم)

رفتار کرونا متناسب با رفتار مردم تعییر می کند

راه های پیشگیری از ابتلای سالمندان به آنفولانزا

ویزیت و درمان رایگان 40 هزار نفر در استان های مرزی کشور

شخصیت شناسی افراد براساس ماه تولد

چکار کنیم خورشت فسنجان روغن بندازه

چگونه علائم بیماری را در یک قناری پیدا کنیم؟

خوزستان قرمز شد

بیش از 34 تن مواد خوراکی، آرایشی و بهداشتی غیرمجاز در کرمانشاه امحا شد

زالی خبرداد: حجم بالای ابتلای مجدد در بهبودیافتگان

چند توصیه برای رفع سریع سردرد

آخرین وضعیت مبتلایان به کرونا در یلام

بازگشایی صنوف تعطیل، با شروع موج سوم کرونا باز هم به تاخیر افتاد

گسترش همکاری صنعتی و پزشکی علوم پزشکی شهیدبهشتی با پارس خودرو

خوزستان قرمز شد

204 بیمار مشکوک به کرونا در قم پذیرش شده اند/ فوت 10 نفر

طرز تهیه حلیم اراکی

اهدای خون 2884 نفر از مردم استان مرکزی در ماه محرم

چه کسانی نباید ماسک بزنند

دهان شویه ها مانع ابتلا به کرونا می شوند؟

کدام بیماران بیشتر درگیر کرونا می شوند | اهمیت کنترل اکسیژن خون

شیوع بیماری خطرناک تر از کرونا در منطقه صحت دارد؟ | واکنش معاون وزیر بهداشت به اظهارات رییس جمهور | حرف رییس جمهور علمی نبود

نکاتی درباره استفاده از لنزهای تماسی چشم در دوران شیوع کرونا

خوزستان قرمز شد

بستری شدن 36 بیمار مبتلا به کرونا در کاشان

استان های رکورددار ابتلا و فوتی کرونا در کشور/ کمترین مرگ و میر کووید 19 در کدام استان ها بوده است؟

امتداد خط قرمز کرونا در کرمان

افزایش آمار ابتلا به کرونا در کشور

قرص اورژانسی در شیردهی، زیاد خوردم ضرر داره؟

عوارض کمبود زینک با بدن شما چه می کند؟

البرز برای سومین بار در وضعیت قرمز کرونایی قرار گرفت

آخرین آمار مبتلایان و فوتی های کرونا در کرمان در 30 شهریور

183 فوتی جدید کرونا در کشور / 3097 تن مبتلا شدند

البرز برای بار سوم در وضعیت قرمز کرونایی قرار گرفت

آخرین آمار کرونا در ایران تا سی ام شهریور 99/ 183 بیمار دیگر جان باختند!

مراجعه تاکنون 5 درصد بهبود یافتگان کرونایی یزد برای اهدای پلاسما

واکنش معاون وزیر بهداشت به خبر شیوع یک بیماری خطرناک تر از کرونا در منطقه | حرف رییس جمهور علمی نبود

تجویز دستورهای بین المللی درمانی برای کرونا در استان

متن های زیبا و محترمانه برای تشکر از دکتر

لاک پشت در دهان کروکودیل + فیلم

جزییات واکسن کرونای ایرانی

دهان شویه ها مانع انتقال به کرونا می شوند؟

چرا مبتلایان به کرونا نباید چای و قهوه بخورند!

شناسایی 33 بیمار کرونایی در استان

افراد مبتلا به کرونا نباید چای و قهوه بخورند

نمکی: راه سخت ناپیموده ای در پیش داریم

کرونا 6 هزار و 411 کرمانی را راهی بیمارستان کرد

رمدسیویر و رسیژن دارو هایی برای درمان بیماری کرونا

مبتلایان به کرونا چای و قهوه نخورند!

آخرین آمار مبتلایان کرونا در مازندران در 30 شهریور

307 بیمار در بخش های کرونایی استان بوشهر بستری هستند

نکاتی درباره استفاده از لنزهای تماسی چشم در دوران شیوع کرونا

باغ پرندگان

افزایش مجدد تعداد مبتلایان و فوتی های کرونا طی 24 ساعت گذشته(آمار)

شناسایی بیش از سه هزار بیمار مبتلا به کرونا در ایران ؛ جان باختن 183 نفر

کودکان 5ساله ماسک بزنند یا نه؟

رنگ و روحی تازه در خانه با کمترین هزینه

فوت 183 بیمار کرونایی در شبانه روز گذشته

ایجاد نگرانی در بین شهروندان با انتشار عکس های غیر مرتبط با اخبار

چه کسانی نباید از «ماسک» استفاده کنند؟

پیشنهاد رییس صداوسیما به وزیر بهداشت

تشخیص اختلال یادگیری زبان مادری کودکان

چه کسانی مجاز هستند از ماسک استفاده نکنند؟

اهدای عضو در مشهد به سه بیمار زندگی دوباره بخشید

چیره شدن لاک پشت بر قدرتمندترین آرواره های جهان + فیلم

ابهام در قیمت واکسن آنفلوآنزا/ جای خالی سامانه دریافت واکسن در داروخانه ها

فواید عطسه برای بدن چیست؟

یک فوتی دیگر بر اثر ابتلا به کرونا در کرمانشاه ثبت شد

استخدام خدمات آقا با حقوق و مزایا در شرکت نسیم سلامت در تهران

زالی: وارد موج سوم کرونا شده ایم/ این افزایش ابتلا، زودگذر نیست

تازه ترین آمار کرونا در ایران؛ شناسایی بیش از 3 هزار کرونایی جدید | حال 3898 نفر وخیم است | 13 استان در وضعیت قرمز

جرییات واکسن انستیتوپاستور ایران برای کرونا

رکورد تعداد بستری ها در آذربایجان شرقی دو روز قبل زده شد

ثبت 14 مورد مثبت بیماری کرونا در استان زنجان

افزایش قربانیان کرونا در فارس/ مردم به هوش باشید

شناسایی 3097 هزار بیمار جدید کرونا در یک روز/ 183 نفر هم جان باختند

شناسایی 3097 بیمار جدید کووید 19 در کشور / فوت 183 بیمار طی 24 ساعت

یک رستوران و یک واحد گردو پوست کنی در قم پلمب شد

لزوم اولویت بندی واکسن/ صدمات  ماندگار کرونا کم است

آخرین آمار مبتلایان و فوتی های کرونا در استان فارس در 30 شهریور

146 بیمار کرونایی در بیمارستان های کردستان بستری هستند

چگونه واکسن آنفلوآنزای تقلبی را تشخیص دهیم؟

جرییات واکسن انستیتوپاستور ایران برای مقابله با کرونا

داروی جدید کرونا تا بیش از 40 درصد از مرگ و میر و نیاز به ونتیلاتور بیماران می کاهد

شناسایی 3097 بیمار جدید کووید 19 در کشور / فوت 183 بیمار در شبانه روز گذشته

اختلال عصبی در تیک های کودکان

کشف و معرفی سه گونه فسیل بی مهره در ایران

اعلام وضعیت قرمز کرونا در استان

کدام استان های کشور دارای بیشترین ابتلا و فوتی ناشی از کرونا هستند؟

چند نکته مهم برای پیشگیری از ابتلای سالمندان به آنفلوآنزا

چه کسانی باید واکسن آنفلوآنزا بزنند؟/اینفوگرافیک

چه کسانی نباید ماسک بزنند

آمار کرونا در ایران، 30 شهریور 99/ شناسایی 3097 بیمار و 183 فوتی جدید

غربالگری سل ویژه اتباع خارجی ساکن در سیستان و بلوچستان آغاز شد

خوراکی های التهاب زا را بشناسیم

خوراکی های التهاب زا را بشناسیم