آیا شیرهای مدت دار مواد نگهدارنده دارند؟

هیچ ماده نگهدارنده ای در شیر مدت دار نیست و نوع فرآیندی که درفرآوری و بسته بندی  شیر فرادما  طی می شود، دلیل بالا بودن ماندگاری شیر است.

- یک کارشناس صنعت لبنیات گفت: هیچ ماده نگهدارنده ای در شیر مدت دار نیست و نوع فرآیندی که درفرآوری و بسته بندی  شیر فرادما  طی می شود، دلیل بالا بودن ماندگاری شیر است.

حسین چمنی در گفت وگو با ایسنا در پاسخ به این سوال که آیا شیرهایی که ماندگاری بالایی دارند، حاوی مواد نگهدارنده هستند یا خیر، گفت: برخی از افراد تصور می کنند چون شیر فسادپذیر است نمی تواند برای مدت طولانی بیرون از یخچال بماند و این ماندگاری طولانی نشان دهنده این است که ماده نگهدارنده در آنها وجود دارد.

ضروریست مصرف کنندگان بدانند هیچ ماده نگهدارنده ای در شیر مدت دار نیست و نوع فرآیندی که درفرآوری و بسته بندی شیر فرادما طی می شود، دلیل بالا بودن ماندگاری شیر است.

وی ادامه داد: شیر پاستوریزه شیری است که به مدت 15 ثانیه در دمای 75درجه سانتی گراد حرارت داده می شود.

با این حرارت میکرو ارگانیسم های بیماری زای شیر از بین می رود ولی بخشی از میکرو ارگانیسم ها که بیشتر سرمادوست هستند، زنده می مانند.

وجود این میکرو ارگانیسم ها باعث می شود که شیر بیشتر از چند روزآن هم در یخچال با برودت 4 تا 6 درجه ماندگاری نداشته باشد.