مطالب مرتبط:
8 ماده غذایی مهم و حیاتی برای کسانی که گوشت نمی خورند
نحوه خودمراقبتی هنگام برگزاری امتحانات نهایی/ افرادی که نمی توانند زیر تیغ بوتاکس بروند/ 8 ماده غذایی که نباید در یخچال نگهداری شوند
مصرف یک ماده غذایی به تنهایی سیستم ایمنی را تقویت نمی کند
8 ماده غذایی که بهتر است در یخچال نگهداری نشوند
7 ماده غذایی که بخاطر استخوان هایتان باید حذفشان کنید
-157 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 18 خرداد 1399 ساعت 03:152020-06-06پزشكي

8 ماده غذایی مهم و حیاتی برای کسانی که گوشت نمی خورند


این روزها با بالا رفتن آگاهی در مورد مضراتی که مصرف زیاد گوشت برای بدن انسان و همچنین برای محیط زیست دارد افراد زیادی تصمیم به ترک یا کاهش مصرف گوشت می گیرند.

- اما این کار باید آگاهانه باشد تا سلامتی ما را تحت تأثیر قرار ندهد.

اگر می خواهید گوشت مصرف نکنید یا کمتر مصرف کنید، باید بدانید چه مواد غذایی دیگری را باید جانشین آن کنید.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازهمشهری آنلاین به نقل از ایرنا، با توجه به اینکه پرورش و مصرف گوشت قرمز نخستین عامل انتشار مورد نیاز را از منابع گیاهی بدون افراط در مصرف منابع حیوانی به دست آورد.

چرا که مصرف پروتیین حیوانی منجر به از بین رفتن جنگل ها برای تبدیل به زمین های کشاورزی و مراتع برای تولید گوشت خواهد شد، که این در نهایت منجر به کاهش از دست رفتن توان جنگل ها برای جذب دی اکسیدکربن موجود در جو خواهد شد.

در حالی که به جای دامداری های گسترده ای که در سطح جهان وجود دارد، زمین های کشاورزی موجود را می توان به کشت غلات و میوه ها اختصاص داد.

دامپروی و کشاورزی مربوط به آن عامل انتشار بخش قابل توجهی از دی اکسیدکربن موجود است، چرا که کاهش تولید و مصرف پروتیین حیوانی باعث کاهش مصرف منابع آبی هم خواهد بود.

مثلا تولید هر کیلوگرم گوشت گاو به 13500 لیتر آب نیاز دارد، در حالی که می توان مقدار کمتری از این آب را به تولید غلاتی مانند گندم و برنج اختصاص داد.

اهمیت تامین پروتیین پروتیین ها در کنار ترکیبات دیگر جزو مهم ترین ریزمغذی های موردنیاز بدن بوده که در تامین انرژی نقش دارند، پروتیین ها تاثیرهای مختلفی بر سلامت دارند، برای مثال می توان به نقش آنها در ترمیم و جوان سازی بافت های عضلانی، مو، ناخن، غضروف ها و بافت های بین استخوانی، پوست و غیره اشاره کرد.

بر اساس توصیه متخصصان تغذیه هر فرد بزرگسال سالم به 83/0 گرم پروتیین به ازای هر کیلوگرم در روز نیاز دارد.

البته در صورت فعالیت بیشتر به 1 گرم می رسد.

چه موادغذایی را می توان جایگزین گوشت قرمز کرد؟ 1- سویا: اولین ماده غذایی که دارای مقادیر فراوانی پروتیین گیاهی است و تاثیر چشمگیری در کاهش کلسترول خون داشته و زمینه ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان رحم در زنان را کاهش می دهد.

امروزه انواع فرآورده های حاصل از سویا از جمله شیرِ آن وجود دارد که به دلیل اسیدهای آمینه ضروری در رژیم بدون گوشت توصیه می شود.

2- توفو: توفو در اصل یک ماده غذایی چینی است که از فرآیند لخته شدن یا دَلَمه شدن شیر سویا به دست می آید.

این خمیر نرم و سفید رنگ بوده و علاوه بر پروتیین دارای کربوهیدرات"، چربی ها، فیبرها و ویتامین های گروه B است.

3- حبوبات: یکی از منابع بسیار غنی پروتیین های گیاهی است که جزو مشهورترین جایگزین های گوشت هستند که عبارتند از انواع عدس، لوبیا و غیره که سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها هستند و از طرفی چربی هم ندارند.

این دانه ها فرآیند گوارش را تسهیل می کنند و به خاطر داشتن فیبر بالا باعث احساس سیری در طولانی مدت در فرد می شود.

مثلا لوبیا قرمز در ترمیم و بازسازی سلول ها تاثیر دارد، به طوری که هر 100 گرم آن 24 گرم پروتیین دارد که علاوه بر پروتیین دارای مقادیر فراوانی آهن است که می تواند یک گزینه مناسب برای رژیم غذایی بدون گوشت محسوب شود.

4- غلات سبوس دار: غلات سبوس دار نسبت به غلات تصفیه شده دارای ریزمغذی های بیشتری است و به دلیل اینکه شاخص گلیسمی (شاخص گلیسمی یا شاخص قندی یا بار گلیسمی که به اختصار به آن (glycemic index) یا GI هم می گویند، یک راهنما و یک سنجش برای بهتر مصرف کردن مواد غذایی، مخصوصاً کربوهیدرات هاست و بهتر است بگوییم شاخصی است برای تغذیه سالم و اصول.

) پایین تری دارد برای بدن مفیدتر است.

جودوسر، کینوآ، ذرت، بلغور، برنج قهوه ای و نان های تهیه شده از آرد سبوس دار بهترین نمونه ها از پروتیین گیاهی هستند که می توانند نیاز بدن را به ویتامین های گروه B، آهن و فیبرها تامین کنند.

5- بادام: هر 100 گرم بادام معادل 25 گرم پروتیین دارد.

تقریبا مشابه گوشت و از طرفی دیگر به دلیل داشتن چربی بالا به حفظ انرژی در بدن کمک می کند.

6- تخم مرغ: تخم مرغ و دیگر ماکیان مانند بلدرچین منابع غنی پروتیین و ویتامین های گروه B12 وD است، این موضوع که تخم مرغ باعث افزایش کلسترول در خون می شود به طور کلی رد شده است.

این در حالی است که 2 عدد تخم مرغ حدود 13 گرم پروتیین دارد.

7- ماست یونانی: ماست یونانی معمولا دارای چربی کمتر نسبت به خامه است، به طوری که هر 100 گرم آن حاوی 10گرم پروتیین است که دو برابر ماست معمولی است.

این ماست به دلیل داشتن باکتری های مفید به سلامت سیستم گوارش کمک می کند.

8- دانه های آفتابگردان: تاثیر دانه ها از جمله دانه آفتابگردان بر بدن به اثبات رسیده است.

زیرا هر 100 گرم آن 22 گرم پروتیین دارد، مثل دانه های کدو که سرشار از پروتیین هستند.

البته این دانه ها به دلیل داشتن اسید چرب امگا 6 هم بسیار مفید هستند.

مثلا اسیدهای چرب موجود در دانه های کدو در کاهش مقدار کلسترول بد خون بسیار موثر است.


کلید واژه ها: مصرف - گوشت - زمین های کشاورزی - دی اکسیدکربن - منابع - تولید گوشت - مواد غذایی - گوشت قرمز - بدن انسان - محیط زیست - کاهش مصرف - جنگل - مورد - کاهش - پروتیین - دامداری - کشاورزی - نخستین - انتشار - آنلاین - همشهری - گسترده - سلامتی - جانشین - خورند - تولید - تصمیم - گزارش - دیگری - افراط

آخرین اخبار سرویس:
آغاز توزیع کارت آزمون فلوشیپ پزشکی از 7 مرداد

شدت گرفتن افزایش مبتلایان به کرونا در خراسان شمالی

کمبود ذخایر 4 گروه خونی در گلستان

قیمت های نجومی برای یک داروی تقلبی درمان کرونا

تست های تشخیص کرونا چقدر اعتبار دارند؟

مبتلایان کرونا در جهان در آستانه 13 میلیون نفر

افزایش 50 درصدی استفاده مردم از ماسک در تهران

تکمیل ظرفیت تخت های ICU در استان خوزستان

ویروس کرونا عفونی تر شده است

نتایج یک دارو برای درمان کرونا به زودی اعلام می شود

پایان موفقیت آمیز آزمایش نخستین واکسن کرونا در روسیه

چای آلبالو خوشرنگ بنوشید و سرحال شوید

ویدئو کامنت| وضعیت قرمز کرونایی 7 شهرستان گیلان

نتایج یک دارو برای درمان کرونا به زودی اعلام می شود

تجهیز کشتارگاه های خراسان رضوی به پیش سرد کن

چگونه استرس های ناشی از کرونا را مدیریت کنیم؟

آخرین تحولات کرونا در جهان

احتمال برپایی بیمارستان صحرایی در گنبد کاووس

ویدئو کامنت| وضعیت قرمز کرونایی 7 شهر گیلان

پرداخت غرامت دستمزد ایام بیماری به کلیه بیمه شدگان مبتلا به بیماری کووید 19

آمار جدید مبتلایان کرونا در کاشان در 22 تیر

سومین شهید مدافع سلامتِ اصفهان بر اثر ابتلا به کرونا جان باخت

هشدار پلیس به تبلیغ کنندگان داروهای کرونا در فضای مجازی | داروخانه آنلاین نداریم

هشدار نسبت به نمونه های تقلبی داروی کرونا با قیمت های نجومی

علائم و عوارض مصرف ناکافی سبزیجات

کرونا با یک نفس در محیط آلوده منتقل می شود

حریرچی: 2 دسته از جوانان به کرونای شدید مبتلا می شوند | تنها در یک مورد از کنکور می ترسیم | قیمت 60 میلیونی یک داروی تقلبی در بازار سیاه

پلمب 13 واحد عرضه قلیان در قزوین

تست آلرژی نوزادان/ ویدئو

ملک زاده: ویروس کرونا عفونی تر شده است

کمبود ذخایر 4 گروه خونی در گلستان

مراسم عروسی در شاهین دژ 10 نفر را به کرونا مبتلا کرد

تأمین رایگان اکسیژن بیمارستان ها توسط شرکت فولادمبارکه‏

علائم پوکی استخوان را بشناسید

قیمت نجومی رمدسیویر در بازار سیاه

امکان ابتلای همزمان به کووید-19 و آنفلوآنزا

آزمایش نخستین واکسن جهان علیه کرونا موفقیت آمیز بود

سمیع: کرونا همچنان تهدیدکننده است

کاهش آمار مبتلایان به کرونا ویروس در خوزستان

علائم کرونا به مشکلات گوارشی، عصبی و مغزی تغییر کرده است

البرز و قزوین در آستانه وضعیت قرمز/ اوضاع کرونایی تابستان بدتر از زمستان!

واکسن سل مرگ های ناشی از کووید 19 را محدود می کند

66 درصد یمنی ها هیچ غذایی ندارند

آخرین آمار ابتلا به کرونا در کرمانشاه/ تعداد قربانیان باز دو رقمی شد

مراسم عروسی در شاهین دژ 10 نفر را به کرونا مبتلا کرد

هشدار به دامداران درباره شیوع تب کریمه کنگو در قزوین

درمان کرونا در ایران برای هر فرد، چقدر هزینه دارد؟

ناقلان بدون علامت کرونا را بشناسید

روایت روزهای کرونایی در ایران

عادی بودن وضعیت زندگی مردم در فیروزکوه

کودکان هم باید ماسک بزنند

پایان موفقیت آمیز آزمایش نخستین واکسن جهان علیه کرونا در روسیه

توصیه های کرونایی برای برگزاری کنکور/ آیا کولر ماشین موجب انتقال ویروس کووید 19 می شود؟

از عسلویه ی درگیر کرونا تا استفاده ی چندباره از ماسک های یکبار مصرف/ خانواده های کارگری چقدر برای پیشگیری از کرونا هزینه می کنند؟

شما چقدر در مرگ بعدی مقصر هستید؟

هشدار دامپزشکی قزوین درباره بیماری تب کریمه کنگو

تاثیر شیرخام در حفظ باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک

کرونا چگونه سلامت روان ها را تهدید می کند؟

ضرورت رعایت بهداشت دستگاههای خنک کننده در مکان های عمومی

11 نکته که هنگام ماسک زدن باید به آن توجه کنیم +اینفوگرافیک

کووید 19 با کودکان شوخی ندارد

حتی بدون علائم 19 COVID می توانید افراد زیادی را آلوده کنید

ثبت بیش از 1000 قربانیِ جدید کرونا در برزیل

فوت پدر و مادر عروس و داماد در ارومیه

روش های مراقبت از یک بیمار کرونایی در خانه

282 واحد صنفی در دهلران پلمب شد

پشت پرده رمدسیویر / پاییز و زمستان سخت نیمکره شمالی زمین

2 تست از 3 تست کرونا ارزش تشخیصی ندارند

پروتکل های بهداشتی دولت ضمانت اجرایی ندارد

کرونا مراسم عروسی را به عزا تبدیل کرد/ فوت پدر و مادر عروس و داماد بر اثر ابتلا به کرونا

نشانه های «عفونت ادراری» در کودکان چیست؟

ماسک خانگی دکتر حریرچی با تکه ای از پیژامه + فیلم

پروژه بیمارستان هسته ای بوشهر با 80 درصد پیشرفت فیزیکی فعال است

حسین نوری از شرایط بحرانی و خطرناک خارج شد

بستری 217 بیمار مبتلا به کرونا در بیمارستان های استان یزد

چهره عجیب و باورنکردنی دختر جوان بعد از 10 عمل جراحی برای باربی شدن! + عکس

هشدارمجدد وزارت بهداشت نسبت به نسخه های تقلبی داروی رمدسیویر

عروسی کرونایی با 4 فوتی

افزایش 50 درصدی استفاده مردم از ماسک در تهران

با این میوه ها به جنگ چاقی بروید

پذیرش 14 هزار بیمار مبتلا به کرونا در بیمارستان های ارتش

تجویز داروی رمدیسیویر توسط پزشکان تخلف است

کرونا با یک نفس در محیط آلوده منتقل می شود؛ لطفا ماسک بزنید

امکان ابتلای همزمان به کووید-19 و آنفلوآنزا وجود دارد؟

عروسی کرونایی با 4 فوتی/ مرگ پدر و مادر عروس و داماد

ماسک هم را امانت نگیرید! | کرمانی ها محدودیت ورود به اداره ها را دور می زنند

حفظ سلامتی زنان باردار در دوران کرونا

جنگ مظلومانه ی کادر درمان با کرونا

با این میوه ها به جنگ چاقی بروید

محافظت از چشم ها در مقابل کرونا

هیچ دانشجویی از کرونا فوت نکرده است

جنگ مظلومانه کادر درمان با کرونا

مرگ ناشی از کرونا دیابتی ها را تهدید می کند

حریرچی: مردم اطمینان داشته باشند که امتحانات با شرایط مناسبی برگزار خواهد شد

ماسک را جدی بگیریم (فیلم)

سمیع: کرونا همچنان تهدید کننده است

کرونا با یک نفس در محیط آلوده منتقل می شود؛ لطفا ماسک بزنید

کمبود دارو و کم کاری پرستاران در همدان شایعه است

نتایج یک دارو برای درمان کرونا به زودی اعلام می شود

کمبود دارو در استان همدان شایعه است

8 ماده غذایی مهم و حیاتی برای کسانی که گوشت نمی خورند

8 ماده غذایی مهم و حیاتی برای کسانی که گوشت نمی خورند